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| Recetas de carne ala tampiqueña | Recetas de Carne
el lomo de filete de res se abre que quede una tira como un filete con sal, ala parrilla se le pasa una cebolla con aceite se pone ala parrilla, se la pone tomate verde de hoja se licua en la licuadora cebolla,chile serrano un diente de ajo caldo de pollo y sal luego se pone un par de tortillas en una casuela con poco aceite la tortilla se pasa en ACEITE caliente, y se doblan y se le echa la salsa y chile verde picado en rajas, chile poblano el chile de rellenar pero sin semillas y se sasona con cebolla poca sal se le pone una cucharada de crema , pimienta y si quieres se adorna el plato (con guacamole aguacate cortado en cuadros ,cebolla morada bien picada poco limon aceite de oliva y chile serrano,jitomate picado todo se bate,hojas de cilantro y al ultimo el aguacate,pimienta y todo se bate y se acompaña con las rajas y la carne . y si gusta con ricos frijoles fritos mexicanos. asi yo la prepare y me encanto a mi y a mi familia espero a ti tambien
Nivel: Alto |
 | Recetas de pasabocas apanados | Recetas de Aperitivos y tapas
. - Cuando tengamos todos los muslitos casi deshuesados le agregamos el color el comino y el ajo molido preferiblemente igual el pimenton un poquito de sal y algo de cebolla y lo revolvemos de tal manera que quede todo unanime.
Nivel: Bajo |
 | Recetas de MOJARRA AL MOJO E AJO | Recetas de Pescado
. SE LIMPIA PERFECTAMENTE BIEN LA MOJARRA DE ESCAMAS Y VICERAS, SE SECA BIEN CON PAPEL ABSORBENTE QUEDANDO LIBRE DE HUMEDAD,SE MEZCLAN TODOS LO INGREDIENTES JUNTO CON EL AJO EXCEPTO EL ACEITE PARA FREIR,YA QUE TODO ESTE REVUELTO SE UNTA CON UNA BROCHA POR DENTRO Y POR FUERA DE LA MOJARRA Y SE FRIE EN SUFICIENTE ACEITE A FUEGO ALTO SE SIRVE CON ENSALADA DE LECHUGA Y GUACAMOLE.
Nivel: Medio |
 | Recetas de albondigas casertas | Recetas de Carne
mezclar carne picada con perejil pìcado muy fino, ajo picado muy fino tambien , pan rallado y leche, añadir piñones y hacer la albodiga con harina, una avez hechas dorara en aceite de oliva y separara. SALSA en aceite freir cebolla picada con una punta de pimenton y azafran, poner las albondigas y añadir caldo de carne (puede ser avecrem) cocer todo a fuego leento y serrvir con arroz blanco de acompañamiento.
Nivel: Bajo |
| Recetas de croquetas e merluza | Recetas de Aperitivos y tapas
. Preparación Mientra se pocha la cebolla colocamos la merluza en una olla con agua, el diente de ajo , los cascos de cebollas y sal para hacer un fumét. Cuando la merluza esté cocida se separa del caldo y se deja enfriar un poco para seguidamente desmenuzarla con los dedos(para así evitar que se escape alguna espina), e inmediatamente se vierte sobre la cebolla pochada, se rehoga un ratito y se añade harina ( una cantidad prudencial para hacer una bechamel), cuando la harina está bien mezcalda con la merluza, añadimos el fumet , la pimienta, la nuez moscada y rectificamos de sal
Nivel: Medio |
| Recetas de Spaguetti a los 2 quesos con champiñones | Recetas de Pasta
2. En una sarten se derrite la mantequilla, se acitrona la cebolla, posteriormente se agrega el ajo, cuando ya huele a ambos ingredientes, se coloca el queso crema, la crema y un poco de leche, Se espera a que el queso se integre con lo demás. Al estar todo integrado se agregan los champiñones y la otra cucharada de consome ( se puede poner menos dependiendo el gusto de cada quien) se deja unos minutos (no debe hervir mucho porque podria quedar demasiado salado), se coloca la pimienta, se revuelve y se apaga
Nivel: Medio |
| Recetas de EMPANADAS | Recetas de Aperitivos y tapas
Ponerlos en una olla con agua que los cubra pero no demasiada, tan solo 3 o 4 cms por encima de los ingredientes. Adicionar sal, un poco de color, el cubo de caldo de res (tener en cuenta que este posee sal tambien), la cebolla y el tomate previamente picados y el ajo. Ponerlos a hervir a fuego alto revolviendo con alguna frecuencia para que no se pegue hasta que los ingredientes esten blandos y el agua haya evaporado en su mayor parte (no dejar resecar)
Nivel: Bajo |
| Recetas de carapulcra | Recetas de Guisos y Potage
Ingredientes, 1/2 kilo de Cerdo(preferencia Magro o costilla), aji panca(alternativa pimenton picante),papa seca(lo venden en tiendas de productos latinoamericanos) 1 1/2 cebolla picada finamente, 2 dientes de ajo , 3 cucharadas mani triturado( Cacahuetes) vino tinto, sal, pimienta y comino. preparación Se dora la carne previamente troceada, se retira , en el mismo aceite añadir la cebola, el ajo y el aji panca ,freir hasta pochar, se agrega la carne y la papa seca, agregar la sal la pimienta y el comino (no añadir mucha sal preferible luego corregir),se mezcla bien, se cubre con vino tinto y caldo de carne, se deja en el fuego por 1 hora a fuego lento, despues de ese periodo se le agrega el mani tostado triturado se mezcla bien y se deja en el fuego 10 minutos mas. Servir acompañado de un buen arroz blanco
Nivel: Medio |
| Recetas de pasta a la antigua | Recetas de Pasta
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. se pone a herbir en agua caliente la pasta y luego se pone a escurrir , en otro recipiente se pone a derretir solo un poquito de mantequilla con tantito ajo ,y se le agrega la media crema nestle , se deja zazonar por unos dos minutos se le aplica la pasta y se le agrega la piña , el jamonpicado y las salchichas se puede servir con ensalada de nopales y unos chiles en tuna
Nivel: Medio |
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