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| Recetas de Pollitos rellenos de trufas | Recetas de Carne
Sazonarlos ligeramente y untarlos con una nuez de mantequilla. Ponerlos en una bandeja con un poco de aceite y hornear a fuego medio-alto durante 30 minutos, regándolos de vez en cuando con el caldo de ave y el propio jugo que sueltan. Mientras cocer los arroces por separado , el blanco de la forma tradicional y el salvaje en una cazuela de agua hirviente con sal durante 5 minutos, aproximadamente
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| Recetas de Arroz especial | Recetas de Arroces y cereales
Agregarle los camarones, el jamón y el tomate concentrado, junto con la sal y la pimienta negra (si los camarones están anaranjados cocidos, son anaranjados, agregarlos al final de la cocción). Verter el resto del caldo de ave, tapar la olla y cocinar a fuego mínimo manteniendo un suave hervor durante 25 minutos. Agregar el perejil picado
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| Recetas de Pavo con cebolla tierna | Recetas de Carne
Rehogar las cebolletas durante 2 minutos en la misma grasa de la carne. Incorporar de nuevo la carne a la sartén, mojar con el caldo de ave y dar un hervor, añadir las fresas troceadas y dejar unos minutos más. Servir inmediatamente en platos precalentados, acompañado, si se desea de arroz blanco cocido
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| Recetas de GALLINA GELEÉ CON VERDURITAS | Recetas de Aves y caza
Poner las pechugas sobre una superficie y poner una hoja de perejil en cada una; cubrir con una capa fina de gelatina y dejar enfriar, dos o tres horas. Servir en una fuente con las verduritas templadas en el caldo de ave y acompañar de aceite de oliva extrafino.
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| Recetas de Empanada de pollo | Recetas de Aves y caza
Ingredientes de la receta . - harina - sal - mantequilla - agua Precalentar el horno a 200c Para la masa cribar 500 gramos de harina, añadiendo sal trabajar la harina con 150 gramos de mantequilla verter una cucharadita de agua y formar una masa compacta y guardar en el frigorífico Para el relleno cortar el pollo en trozos pequeños y el jamón en tiras rebozar los trozos de pollo en una mezcla de harina y nuez moscada (1 cucharadita) en una fuente engrasada formar capas con el puerro y la cebolla troceados por una lado, y el pollo y el jamón por otro agregar unas gotas de mantequilla derretida y el caldo cortar la masa del diametro de la fuente sin olvidar el borde untar con huevo batido el borde de esta y colocar encima la masa extendida decorar el borde de la masa y pintar con huevo batido practicar unas incisiones para que salga el vapor hornear durante 50 minutos sacar y dejar reposar durante 10 minutos verter la nata por los orificios y esperar 15 minutos antes de servir Para el relleno 1 kilo muslos pollo en filetes - 250 gramos jamon - harina - pimienta - nuez moscada - medio vaso de caldo de ave - 2 puerros - 1 cebolla - 1 huevo - medio vaso nata liquida - mantequilla .
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| Recetas de Pollo Agridulce | Recetas de Carne
Poner en una sartén el azúcar incorporar el vinagre y el zumo de naranja o piña llevar a ebullición durante unos minutos. Añade un vaso grande de caldo de ave, el puré de tomate y el jerez deja hervir hasta tener un aspecto homogéneo y espesa la salsa con la maicena desleída en agua fría. 2
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| Recetas de Sopa de castaÑas | Recetas de Sopa
Poner al fuego una cazuela grande y echar la mantequilla, cuando esté fundida echar las castañas y la cebolla picadas y dorarlas durante 10 minutos, entonces añadir el hinojo y dorar unos minutos más. Poner el caldo de ave a calentar, en una cazuela, y cuando esté bien caliente, deshacer el queso fresco y verter esta mezcla en la cazuela donde están las castañas con la cebolla y el hinojo. Sazonar con sal y pimienta al gusto y dejar cocer durante media hora
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