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| Recetas de Albóndigas caseras | Recetas de Carne
Añade 2 cucharadas de harina y mezcla bien. Echa el caldo de carne y el vino blanco y deja que se haga durante unos minutos. Pon las albóndigas en otra cazuela y vierte la salsa por encima
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| Recetas de Lomo de cerdo asado con salsa de albaricoque | Recetas de Carne
Marinamos el lomo con la sal y la pimienta negra, y lo freímos en una sartén hasta que esté dorado en toda la superficie, y lo introducimos en el horno a 180 ºC durante 15 minutos. Quitamos el aceite que tenga la sartén en la que hemos dorado el lomo, añadimos una copa de vino para mezclarla con los jugos pegados a ella y a continuación agregamos los albaricoques remojados y escurridos, el caldo de carne y la nata líquida. Dejamos que se cocine durante 5 minutos a fuego suave
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| Recetas de Guisado de ternera con zumo de limón | Recetas de Carne
En esa misma cazuela y con el aceite que hemos utilizado para freír la carne pochamos la cebolla cortada en brounoisse (picadito fino). Una vez pochada la cebolla (amarillenta y blanda), añadimos de nuevo a la cazuela la carne, los champiñones limpios y cortados en cuartos, las 3 cucharadas de zumo de limón, mojamos con el caldo de carne y completamos con agua hasta cubrir. Ponemos a punto de sal y cocinamos a fuego lento hasta que la carne esté tierna
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| Recetas de Confit de pato | Recetas de Carne
Dar varias vueltas y reducir esta salsa durante tres minutos a fuego fuerte. Incorporar luego el caldo de carne y dejar que se reduzca hasta 1/3 de su volumen. Sacar los confit de su grasa, y ponerlos en un recipiente en el horno, durante 5 minutos a 200º C
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| Recetas de Chuleta de cerdo al estilo Brabante | Recetas de Carne
Agregarlas a la carne y freír el conjunto otros 5 minutos, dándole una vez la vuelta a la carne. Transcurrido este tiempo, añadir la cerveza y el caldo de carne. Tapar la sartén y dejar que el conjunto se vaya haciendo por espacio de 15 minutos a fuego lento
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| Recetas de Pavo a la pepitoria | Recetas de Aves y caza
En una cazuela pochamos (dejamos que se ablande) la verdura con un poco de aceite y a fuego suave. Cuando este blandita añadimos dos cucharadas de harina, rehogamos y vertemos el vino blanco, el litro de caldo de carne junto con la hoja de laurel, y dejamos que comience a hervir. Los muslos de pavo los troceamos en tres trozos cada uno (nos lo puede hacer el carnicero)
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| Recetas de Thermomix: Caldereta De Cordero | Recetas de Thermomix
. INGREDIENTES
• 800 g De cordero en trozos pequeños
• 300 g De cebolla
• 250 g De setas o champiñones
• 70 g (3/4 cubilete) de aceite
• 2 dientes de ajo
• 150 g (1 ½ cubiletes) de vino blanco
• 100 g (1 cubilete) de agua
• 1 yogur natural
• 2 pastillas de caldo de carne
• Pimienta
PREPARACIÓN
Vierta en el vaso el aceite, la cebolla y los ajos. Trocéelos 6 segundos a velocidad 3 ½
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| Recetas de Albóndigas de cerdo | Recetas de Carne
Se retiran y se colocan en una fuente. En la misma sartén donde se frieron las albóndigas, se le agrega el caldo de carne y el vino blanco se deja unos momentos reducir y se vierte sobre las albóndigas, espolvorear con perejil picado. Acompañar con puré de papas
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| Recetas de Pasta con salsa de calabacín | Recetas de Pasta
Servir acompañada de un huevo duro de decoración y remitas de perejil. Para quien quiera darle más sabor al plato se le puede añadir a la salsa en la cocción un poco de pimienta negra molida, caldo de carne o unas alcaparras. En el caso de estas últimas el sabor es sorprendente
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