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Recetas con Berenjena, Recetas con Berros, Recetas con Berza, Recetas con Besamel, Recetas con Besugo, Recetas con Bloc de foie, Recetas con Bogavante, Recetas con Bonito, Recetas con Bonito ahumado, Recetas con Bonito congelado, Recetas con Bonito en aceite, Recetas con Borraja, Recetas con Brandy, Recetas con Brecol, Recetas con Brotes de soja, Recetas con Buey de Mar, Recetas con Bulbo de hinojo, Recetas con Cabezas de langostinos, Recetas con Cabezas de rape, Recetas con Cabracho, Recetas con Cabrito, Recetas con Cacahuete pelado, Recetas con Cacao, Recetas con Cacao en polvo, Recetas con Cachaca
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| Recetas de Ossobuco de ternera | Recetas de Carne
Añadimos el vino blanco y lo dejamos otros cinco minutos para que se evapore el alcohol. Agregamos entonces el caldo de carne que habremos elaborado previamente con algún hueso y unas verduras, y también la carne que tenemos rehogada y reservada. Lo dejamos al fuego hasta que rompa a hervir, procediendo entonces a sazonarlo y a introducirlo en el horno, que habremos precalentado a 180 ºC
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| Recetas de Magret de pato con higos | Recetas de Aves y caza
Pelamos los higos y los cortaremos de forma transversal, haciéndoles una base para que se puedan aguantar en el plato en el momento de servir. Por otra parte, mezclamos el caldo de carne y el liquido de maceración de los higos y los ponemos al fuego en un cazo. Reducimos hasta obtener una salsa densa
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| Recetas de Arroz de conejo con mejillones estilo Ornosa | Recetas de Arroces y cereales
4º Acto seguido agregamos las seis tazas de agua caliente y cuando hierva la paellera le añadimos los guisantes bien repartidos por encima de la paellera y los seis mejillones con cáscara. 5º A continuación desmenuzamos la pastilla de caldo de carne y el azafrán en la paellera. 6º Hay que procurar que la paellera hierva por todos los sitios y se debe de estar muy pendiente en este punto , pues es muy importante que el arroz absorba totalmente el agua y que no se pegue o se pegue lo menos posible en el fondo de la paellera
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| Recetas de Blanqueta de ternera | Recetas de Carne
Cuando no salga más espuma, añadimos las 2 cebollas picadas con los clavos y el ramillete de hierbas (tomillo, laurel y perejil). Cubrimos con más agua o caldo de carne y dejamos cocer suavemente durante un poco más de una hora. Cortamos los pies de los champiñones antes de lavarlos bien varias veces en agua, la última ligeramente avinagrada
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| Recetas de Aleta de Ternera al Estilo de Mariola | Recetas de Carne
Lo primero es rellenar la aleta con los ingredientes citados y enrollarla y cerrarla con bramante, después, se pone un chorretón de aceite en una cazuela grande (como de mili) y cuando esté muy caliente, se dora en él la aleta . En ese momento se añaden las cebollas y ajos y cuando estén transparentes, se echa el pimentó, se rehoga y se le añade la sal y el vino tinto, se le cubre con caldo de carne y se le deja cocer unas 2 horas. Cuando falte un cuarto de hora, se pelan las patatas, se trocean como para guiso, y se doran en una sartén con aceite
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| Recetas de Carne mechada con judías verdes y zanahorias y su salsa | Recetas de Verduras
Tapamos la cazuela y ponemos a cocinar a fuego suave. Cuando la verdura esta blanda añadimos el vaso de vino y el medio litro de caldo de carne y dejamos cocinar durante 2 horas a fuego suave en una cazuela normal y si fuese en una olla a presión 30 minutos a máxima presión. Una vez cocinada la carne, la retiramos de la cazuela, la dejamos reposar 15 minutos y la cortamos en rodajas
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| Recetas de Guisado de ternera a la sidra con arroz pilaf | Recetas de Carne
Acompañamos de una guarnición de arroz pilaf que se hace de la siguiente manera En una cazuela con aceite doramos el diente de ajo, y cuando esté dorado añadimos el arroz y lo rehogamos. A continuación añadimos el doble volumen de agua o caldo de carne que de arroz, salamos y dejamos cocer durante 15 minutos a un hervor suave. Posteriormente, espolvoreamos con perejil picado, dejamos cocer tres minutos más y dejamos reposar
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| Recetas de Pimientos rellenos* | Recetas de Pescado
A continuación, incorporamos la carne picada y la sofreímos bien a fuego vivo, añadimos el tomate triturado y dejamos todo a fuego medio durante 5 minutos. Una vez esté cocinada la carne picada, agregamos el pimentón y el arroz, rehogamos el conjunto durante 1 minuto y vertemos los 2 vasos de caldo de carne. Ponemos a punto de sal, azafrán o colorante y dejamos que hierva a fuego suave, hasta que se evapore el caldo , 5 min
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| Recetas de Thermomix: Lomo Mechado | Recetas de Thermomix
de higos secos
El coñac de macerar los higos del relleno
400 g. de cava semi seco
2 pastillas de caldo de carne o sal y pimienta
200 g. de agua
PREPARACIÓN
Mechar la carne con las ciruelas, los higos y las nueces (para quien no tiene aparatito de mechar hacer unos cortes por todo el contorno y los extremos del lomo y meter estos ingredientes apretándolos bien con los dedos
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