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| Recetas de Masala balta | Recetas de Salsas y guarniciones
Ingredientes de la receta . -4 cucharadas de semillas de cilantro - 2 cucharadas de semillas de mostaza negra - 2 cucharadas de semillas de cardamomo - 1 cucharada de semillas de fenogreco - 2 ramitas de canela desmenuzada - 2 cucharadas de semillas comino - 2 cucharadas de semillas de hinojo - 2 cucharadas de jengibre molido - 1 ½ de guindilla en polvo - 250 ml. de vinagre - 250 ml
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| Recetas de Stollen (pastel de Navidad) | Recetas de Postres
de harina, la leche tibia y la levadura,taparla con un trapo y dejarlo,hasta que hace una costra en la superficie,en un lugar fresco y seco. Cuando esta masa está lista, mezclamos con el resto de la harina, el azúcar,la mantequilla,el mazapán,la sal,el macis,el cardamomo, el interior de la vainilla y la ralladura de limón, trabajar con energia hasta que la masa hace burbujas. Mezclar el resto de los ingredientes y dejar reposar 2 horas
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| Recetas de Arroz al coco y especias | Recetas de Arroces y cereales
Ingredientes de la receta . -medio kilo de arroz -1 cucharada de coco rallado -1 cucharada de aceite -150 gramos de cacahuetes tostados machacados -un cuarto de litro de leche de coco -medio litro de agua -1 tallo de hierba de limón -8 hojas de curry -2 cebolletas en rodajas -1 cucharadita de comino molido -½ cucharadita de cardamomo -½ cucharadita de cúrcuma molida Caliente el aceite en una cacerola, rehogue los cacahuetes hasta dorarlos agregue el coco verter la leche de coco y el agua en la cacerola agregar las hojas de curry, la hierba de limón y las cebolletas y llevarlo a ebullición reducir el fuego y dejar hervir, sin tapar, durante 3 minutos añadir el comino, el cardamomo y la cúrcuma y llevarlo a ebullición agregue el arroz y hiérvalo, sin tapar, hasta que aparezcan burbujas de vapor en la superficie cubra la cacerola con una tapa hermética, reduzca el fuego al mínimo y dejar hervir durante 15 minutos .
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| Recetas de Masala de pollo | Recetas de Aves y caza
- 6 filetes de muslo de pollo - 2 dientes de ajo majados - 1 cucharadita de jengibre fresco rallado - 2 cucharaditas de fenogreco molido - 10 gramos de hierbabuena fresca - 15 gramos de hojas de cilantro fresco - 50 ml. de vinagre - 1 cucharadita de sal - 1/2 cucharadita de clavos de especia molidos - 1/2 cucharadita de cardamomo molido - 2 cucharaditas de cúrcuma molida - Triture en una batidora, el fenogreco, el jengibre, la hierbabuena, el ajo, el cilantro, la sal, el vinagre la cúrcuma, el cardamomo y los clavos, hasta formar una pasta fina. - ponga en una fuente de horno, el pollo, y frótelo entero con la pasta de especias; cúbralo y déjelo dentro del frigorífico en adobo, durante 4 horas
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| Recetas de Mango chutney | Recetas de Salsas y guarniciones
Si quiere puede añadir azúcar. En otro cuenco mezclar coco fresco con azúcar lo mas dulce que a usted le guste, para aquellos que les gusta el sabor de la sal y el cardamomo pueden añadirlo al coco fresco. Poner otra sartén a fuego lento y hacer pequeñas pitas o como el crepé y delgado con la harina, darles vuelta y ponerlas en el plato cuando esta hechas, procurar que no se quemen
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| Recetas de Pryaniki | Recetas de Postres
1/2 kilo de azúcar 1/2 taza de agua 1 Taza y media de miel 1/2 kilo de almendras 500gr de harina 12g de potasa Cardamomo Clavos aromáticos Capa de dulce confitado 700gr de azúcar 1/2 kilo de polvo de chocolate Disolver el azúcar en el agua, mezclar con la miel y hervir este jarabe en una cazuela grande. Añadir la potasa, el cardamomo, los clavos al gusto y las almendras picadas. Sacar del fuego y añadir la harina, agitar completamente y hacer la masa en la mesa, cortar en diferentes figuras y ponerlas en una bandeja y hornear hasta que estén preparadas
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| Recetas de Lengua de ternera | Recetas de Carne
Ingredientes de la receta . 1/2 kg de lengua de ternera 1 cebolla peque;a sal y pimienta cardamomo almáciga 1- Lavar la lengua y quitar la piel con un cuchillo. 2-Frotar co harina y sal; aclarar con agua
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| Recetas de Keshk- con pollo | Recetas de Aves y caza
Ingredientes de la receta . 1 pollo 4 vasos de agua 4 cucharadas grandes de harina 1 yogur 2 cebollas y 4 dientes de ajo Sal Pimienta 1 grano de cardamomo 1- Hervir agua con1 cebolla, cardamomo, sal; echar el pollo quitando la espuma de vez en cuando 20 minutos. Sacar el pollo
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| Recetas de Sopa de -kawaree-
patas de ternera | Recetas de Sopa
Ingredientes de la receta . 2 patas de ternera pequeña 1 cebolla zumo de un limón 1 cucharada grande de harina 1 grano de almáciga - 1 grano de cardamomo sal pimienta blanca agua 1- Cortar las patas. 2- Frotarlas con harina y dejarlas en remojo durante 15 minutos
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| Recetas de Perdiz asada | Recetas de Aves y caza
Ingredientes de la receta . 2 perdices por persona 1 cebolla rallada ( por cada 2 perdices) 2 cucharadas de aceite Sal Pimienta 1 grano de cardamomo, 1 diente de clavo 1 tomate maduro en rodajas finas 1-Limpiar las perdices y lavaras 2-Cocer en agua hieviendo con cebolla, sal, pimienta, cardamomo y clavo. 3-Sacar del caldo y freir
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| Recetas de Tofu frito | Recetas de Pescado
-500 gramos de tofu fresco -cien gramos de harina de arroz -2 cucharaditas de cilantro molido -1 cucharadita de cardamomo molido - 1 diente de ajo - 125 ml. de agua - aceite para freír Escurra el tofu y cortarlo en láminas de 1 cm de grosor - Ponga en un cuenco la harina, el cilantro, el cardamomo y el ajojunto con el agua y remover hasta que la mezcla quede muy fina. - Calentar el aceite en una cacerola grande, reboce el tofu en la mezcla de especias hasta que adquieran una capa gruesa - Fríalas con poco fuego durante 2 min y cuando que estén crujientes y doradas escúrralas sobre el papel de cocina
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| Recetas de Pastelillos de especias | Recetas de Postres
Ingredientes de la receta . - 1/2 kilo de harina de centeno - 350 gramos de miel - 4 cucharadas leche - la ralladura de medio limón - 1 cucharadita de canela - 1/4 de kilo de azúcar - 2 granos de cardamomo - una pizca de nuez moscada - 50 gramos de almendras en polvo - 15 gramos de bicarbonato - 150 gramos de azucar glas - 2 cucharadas de ron Fundir la miel y el azucar con la leche Añadir las especias mezclar la almendra con el bicarbonato y la harina incorporar a la miel lograr una pasta homogénea Dejar reposar durante 6 horas Extender la pasta de forma homogenea y cortar galletas con un molde Ponerlas en una bandeja de horno untada previamente con mantequilla Poner en el Horno duarnte 20 minutos a 180 C. Glasear con azucar en polvo y rón
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