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| Recetas de Montucas de Honduras | Recetas de Huevos y lacteos
Mientras, usted prepara cebollas, chiles maduros, tomate pelados, un poquito de achiote disuelto en agua, un poquito de comino, sal y pimienta al gusto. Todo esto, molido se le hecha a la carne de cerdo y los cocina juntos. Puede echar un poquito de agua, esto es para que el cerdo le quede suave, entonces le pone un poco de la masa de los elotes, si quiere le agrega un poquito de azúcar y pasas negras
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| Recetas de Montucas de Honduras | Recetas de Carne
Mientras, usted prepara cebollas, chiles maduros, tomate pelados, un poquito de achiote disuelto en agua, un poquito de comino, sal y pimienta al gusto. Todo esto, molido se le hecha a la carne de cerdo y los cocina juntos. Puede echar un poquito de agua, esto es para que el cerdo le quede suave, entonces le pone un poco de la masa de los elotes, si quiere le agrega un poquito de azúcar y pasas negras
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| Recetas de Lomo de cerdo relleno | Recetas de Carne
Ingredientes de la receta . -1 kg de lomo de cerdo en un trozo -1 cabeza de ajos -1 tomate -1 pimiento -1 cebolla -1 vasito de vino blanco -pimienta (en grano y molida) -2 clavos de especia -azafrán -1 hoja de laurel -1 cucharada soppera de manteca de cerdo -4 cucharadas soperas de aceite -sal para el relleno -1 huevo duro -150 gramos de jamón serrano en tiras finas -150 gramos de carne de cerdo picada -1 huevo crudo -1 diente de ajo -pan rallado -2 cucharadas de coñac -perejil -sal Para el relleno batir el huevo, agregar la carne picada, el perejil picado y el ajo picado sazonar con sal y pimienta añadir el coñac y un poco de pan rallado mezclar bien los ingredientes hasta obtener una pasta densa abrir el lomo por la mitad a lo largo poner una capa de relleno, luego las tiras de jamón, después las rodajas de huevo duro, y finalmente otra capa de relleno atar fuerte con un cordel pelar y picar por separado el pimiento, la cebolla y el tomate asar la cabeza de ajos calentar la manteca y el aceite en una cazuela, dorar un poco el lomo por todos los lados, y añadir luego la cebolla y el pimiento rehogar y agregar el tomate y los ajos asados dejar unos minutos más e incorporar el vino blanco, clavo, 4 granos de pimienta, laurel y una pizca de azafrán sazonar con sal y cubrir el lomo de agua tapar y cocer durante una hora aproximadamente sacarlos y poner sobre una fuente con una tabla encima y poner peso encima para que quede bien prensado Servir pasadas 12 horas el relleno del lomo puede variar añadiendo atún en aceite o cualquier otro ingrediente.
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| Recetas de Rollitos de primavera | Recetas de Pasta
- aceite para freir. - 50 gramos de tallarines secos de arroz - 1 cucharada de aceite - 3 dientes de ajo picados - 2 cucharaditas de jengibre rallado - 3 raices de cilantro picadas - 3 cebolletas picadas - 250 gramos de carne de cerdo picadas - 2 ramas de apio en láminas - 150 gramos de zanahoria rallada - 30 gramos de hojas de cilantro - 18 tortitas secas de papel de arroz - 45 gramos de pepino picado - 1 cucharada de salsa dulce de guindillas - 2 cucharaditas de salsa de pescado - 1 cucharadita de azúcar moreno Remoje en agua caliente los tallarines hasta que estos se ablanden, escurrir y cortar en trocitos. - Calentar el aceite en una cacerola y poner el ajo, la galanga o el jengibre, las raices de cilantro y las cebolletas
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| Recetas de Rollitos de primavera | Recetas de Pescado
- aceite para freir. - 50 gramos de tallarines secos de arroz - 1 cucharada de aceite - 3 dientes de ajo picados - 2 cucharaditas de jengibre rallado - 3 raices de cilantro picadas - 3 cebolletas picadas - 250 gramos de carne de cerdo picadas - 2 ramas de apio en láminas - 150 gramos de zanahoria rallada - 30 gramos de hojas de cilantro - 18 tortitas secas de papel de arroz - 45 gramos de pepino picado - 1 cucharada de salsa dulce de guindillas - 2 cucharaditas de salsa de pescado - 1 cucharadita de azúcar moreno Remoje en agua caliente los tallarines hasta que estos se ablanden, escurrir y cortar en trocitos. - Calentar el aceite en una cacerola y poner el ajo, la galanga o el jengibre, las raices de cilantro y las cebolletas
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| Recetas de Berenjenas rellenas de carne | Recetas de Pescado
Ingredientes de la receta . -4 berenjenas terciadas -250 gramos de carne de cerdo picada -2 tomates maduros -1 cebolla -1 diente de ajo -1 huevo -1 vaso (de vino) de leche -1 cucharada sopera de harina -150 gramos de galleta picada -1 tacita de aceite de oliva -unas ramitas de perejil -sal y pimienta Partir las berenjenas sin pelar a lo largo quitando la parte de arriba; cocer en agua durante cinco minutos sacarlas y vaciar la pulpa con cuidado de no romper la piel escurrir la pulpa y reservar los recipientes que resultan de la piel pelar y picar por separado y muy fino, la cebolla, los tomates, el perejil y el ajo encender el horno a 180c calentar el aceite en una sartén y freir la cebolla a fuego lento; cuando esté blanda, añadir el ajo y el tomate y dejar cocer hasta que quede reducido el jugo incorporar la carne picada, mezclar y dejar a fuego lento 5 minutos echar la cucharada de harina, remover y verter la lechar despacio removiendo hasta que espese incorporar la pulpa de las berenjenas y el perejil, y sazonar con sal y pimienta retirar del fuego, añadir el huevo crudo y remover rápidamente para que quede bien repartido colocar las berenjenas en una fuente de horno untada de aceite y llenarlas con la masa que ha resultado cubrir con la galleta picada y regar con aceite mantener en el horno hasta que estén doradas se sirve con salsa de tomate aparte Hay que tener mucho cuidado al vaciar las berenjenas de la pulpa para no romper la piel. se puede sustituir la carne por atún en aceite o escabeche
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| Recetas de Berenjenas rellenas de carne | Recetas de Carne
Ingredientes de la receta . -4 berenjenas terciadas -250 gramos de carne de cerdo picada -2 tomates maduros -1 cebolla -1 diente de ajo -1 huevo -1 vaso (de vino) de leche -1 cucharada sopera de harina -150 gramos de galleta picada -1 tacita de aceite de oliva -unas ramitas de perejil -sal y pimienta Partir las berenjenas sin pelar a lo largo quitando la parte de arriba; cocer en agua durante cinco minutos sacarlas y vaciar la pulpa con cuidado de no romper la piel escurrir la pulpa y reservar los recipientes que resultan de la piel pelar y picar por separado y muy fino, la cebolla, los tomates, el perejil y el ajo encender el horno a 180c calentar el aceite en una sartén y freir la cebolla a fuego lento; cuando esté blanda, añadir el ajo y el tomate y dejar cocer hasta que quede reducido el jugo incorporar la carne picada, mezclar y dejar a fuego lento 5 minutos echar la cucharada de harina, remover y verter la lechar despacio removiendo hasta que espese incorporar la pulpa de las berenjenas y el perejil, y sazonar con sal y pimienta retirar del fuego, añadir el huevo crudo y remover rápidamente para que quede bien repartido colocar las berenjenas en una fuente de horno untada de aceite y llenarlas con la masa que ha resultado cubrir con la galleta picada y regar con aceite mantener en el horno hasta que estén doradas se sirve con salsa de tomate aparte Hay que tener mucho cuidado al vaciar las berenjenas de la pulpa para no romper la piel. se puede sustituir la carne por atún en aceite o escabeche
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| Recetas de Humitas Chiclayanas | Recetas de Verduras
Para entonces ya tendrás listo un encebollado con el resto de los ingredientes. Es decir, habrás hecho un aderezo con el pimiento panca, pimiento amarillo, una cebolla cortada a lo largo, dos pimientos verdes cortados en tiras, el medio de kilo de carne de cerdo frita en su propia grasa, los huevos duros cortados en cuatro y las aceitunas. La forma y el proceso de la humita hablan por sí mismos
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| Recetas de Patatas rellenas a la provenzal | Recetas de Verduras
Pelar cebolla y ajo; raspar las zanahorias y cortarlas a rodajita, picar las cebollas junto con el ajo, la panceta y el perejil. En un bol mezclar la picada antes preparada con la carne de cerdo y la salchicha, 1 huevo, sal y pimienta. Poner la manteca de cerdo en una sartén y sofreír 5 minutos las zanahorias y las cebollas restantes cortadas en anillas
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