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| Recetas de Castañas y coles de bruselas | Recetas de Verduras
Poner la mantequilla en una cazuela, en cuanto se deshaga rehogamos la rama de apio cortada en bastoncillos y las coles de Bruselas, dando vueltas de vez en cuando, durante 3 minutos. Añadir el vino blanco y las castañas. Sazonar y cubrir con el caldo
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| Recetas de Lombarda con castañas | Recetas de Sopa
En una sartén con mantequilla rehogamos la cebolla con el puerro, ambos picados en brunoise (picadito fino). Cuando esté totalmente blanda la verdura, agregamos la lombarda y las castañas y dejamos al fuego unos 15 minutos. Transcurrido este tiempo lo introducimos en unos boles y servimos caliente
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| Recetas de Thermomix: Mousse De Castañas | Recetas de Thermomix
INGREDIENTES
250 g De queso de Burgos
400 g De castañas cocidas y peladas
1 bote de leche ideal
200 g De nata líquida
5 huevos
200 g De azúcar
Canela en polvo y 1/4 cubilete De licor de anís
Caramelo líquido y nata montada
PREPARACIÓN
Con el vaso muy seco, ponga el azúcar y tritúrelo unos segundos A velocidad máxima.
Añada las castañas escurridas y la leche ideal y triture en velocidad 6 a máxima, hasta que quede perfectamente triturado.
Incorpore el resto de los ingredientes y programe 7 minutos A 90º en velocidad 4
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| Recetas de TARTALETAS DE SETAS | Recetas de Postres
Rellenar las tartaletas con la preparación anterior. Majar en un mortero el perejil con las castañas cocidas. Coronar las tartaletas con esta mezcla y hornear durante tres o cuatro minutos
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| Recetas de Pollo al bacon | Recetas de Carne
Antes de servir, se retiran los palillos. Puede acompañarse de puré de manzana o puré de castañas (ya vienen en latas preparadas) o bien con rodajas pequeñas de piña en lata, fritas en el mismo aceite. Receta barata y típica de invierno
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| Recetas de Solomillo con salsa de castaÑas | Recetas de Carne
MODO DE PREPARACIÓN. Guisamos las castañas con una pizca de sal y la matalauva, luego las trituramos, sofreímos la cebolla y añadimos las castañas y el vino (generoso)y lo dejamos como 5 minutos al fuego sin dejar de revolver y apartamos del fuego,si hace falta se le hecha un poco de agua, asamos el solomillo con las avellanas y lo vamos metiendo en el caldero de la salsa y le damos un hervor. las avellanas la machacamos con el mortero y la introducimos junto con la carne
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| Recetas de Pecho de ternera relleno | Recetas de Carne
Se introduce dicha farsa, bien ligada, en un pecho de ternera entre el hueso y la carne y se cose. Seguidamente se coloca el pecho en una olla sobre la piel de cerdo raspada y se rodea con una col en cuartos y castañas, despellejadas y sin cutícula. Se rocía con vino blanco y se cuece, con la olla tapada, durante dos horas y media como mínimo
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