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| Recetas de Cerdo pequinés con castañas | Recetas de Carne
Añadir el cerdo y saltearlo por todos los lados durante 3-4 minutos.
Añadir las castañas y removerlas con el cerdo durante otros 3-4 minutos.
Incorporar la mezcla de la salsa y, cuando rompa a hervir, bajar el fuego y tener a fuego lento durante 10 minutos, removiendo de vez en cuando
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| Recetas de Dulce de castañas | Recetas de Postres
Con el azúcar se hace un almíbar y se pone dentro la raspadura de limón y la ramita de canela.
Las castañas se pasan por la batidora, se les añade el almíbar y las yemas de huevo y en el puré se le agregan los trocitos de chocolate y la almendra.
Una vez hecho esto, el puré se coloca en un molde, untado de mantequilla
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| Recetas de Ensalada de gambas Oriental | Recetas de Ensaladas
Preparación.
Mezclar las gambas, las castañas de agua, los lichis, el pepino a trocitos y las cebolletas en un recipiente.
Mezclar la mayonesa, la corteza rallada de un cuarto del limón, el ajo, la raíz de jengibre, el pimentón, la sal y la pimienta, y rociar con ellos la ensalada
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| Recetas de Pollo relleno V | Recetas de Carne
Dejar en el horno durante una hora, rociándolo de vez en cuando con el jugo de la cocción.
Servir rodeado de las castañas reservadas, rociadas con el jugo del pollo y con alguna ensalada.
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| Recetas de Pudin de castañas y chocolate | Recetas de Postres
Preparación.
Se cuecen las castañas y se pelan en caliente para que salga mejor la cáscara y después de pelarlas se reducen a puré, se les agrega el chocolate fundido al baño María, la maízena, los huevos, la leche y el azúcar.
Se pone al fuego moviendo continuamente, hasta que tome espesor
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| Recetas de Soufflee de castañas | Recetas de Aperitivos y tapas
Preparación.
Se ponen a hervir las castañas quitando antes la cascara, después de cocidas, se pelan y se pasan por la batidora.
Con este puré se hace el siguiente preparado Al puré se le agregan las cucharadas de leche, el de azúcar, vainilla, las yemas de huevo bien batidas, las claras a punto de nieve que se mezclan con la crema con mucho cuidado
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