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| Recetas de Blanquette de poularda al cava | Recetas de Carne
Cuando la carne esté casi hecha se retira y se prosigue la reducción de la salsa. Aparte se tornean las zanahorias, los nabos, el calabacín y las cebollitas para, después de hervirlos en agua o cocerlos al vapor, disponerlos como guarnición del plato.
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| Recetas de Pollo con salsa de piÑa | Recetas de Carne
Luego que estèn bien doradas, se añade el aliño, la piña (que debe predominar), y se deja ablandar. Luego se añaden hongos, aceitunas, alcaparras, cebollitas y el jugo de piña con la harina disuelta. Para servir, se adorna con ruedas de piña, aceitunas y guindas
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| Recetas de Perdiz con col lombarda | Recetas de Carne
Añadir las perdices, freírlas por todos los lados y retirarlas. Poner la mitad de la col en la cazuela, luego el bacon, las cebollitas y las perdices con las pechugas hacia arriba. Sazonar, añadir el resto de la col y mojar con el vino
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| Recetas de Papillote de lenguado | Recetas de Pescado
Encender el horno a 200º C y preparar la papillote cortando 4 trozos de papel aluminio. Poner el lenguado en la parte inferior de cada trozo de aluminio, salpimentarlo, añadir la mantequilla, las cebollitas, una ramita de perejil y un chorro de vino blanco. Doblar el papel de aluminio, de forma holgada, cerrando los laterales dos veces sobre sí mismos, Introducir en el horno y cuando la papillote esté hinchada, indicará que ya está en su perfecto punto de cocción
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| Recetas de Lomo de ternera a la pimienta | Recetas de Carne
por otro lada hervir las papas sin que se pasen , luego colarlas y preparar junto con la crema 200grs y condimentar a gusto . por otro lado una vez dorados los medallones agregar la pimienta negra las cebollitas la crema y la salsa demiglace . servir con poca salsa si es necesario agregar mas a gusto del comensal y a disfrutar en buena compania
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| Recetas de Codornices al ron | Recetas de Carne
Retirar la panceta y en la misma grasa dorar los higaditos. Retirarlos y hacer lo mismo con las cebollitas enteras hasta que hayan tomado color. Rellenar las codornices con una cebollita y un cuarto de higadito
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| Recetas de Bolitas de sardina | Recetas de Pescado
Enmanteque una asadera. En un bol grande, mezcle las sardinas, el puré de papa, las cebollitas de verdeo, el perejil, el ajo, la mostaza, el huevo, la sal y la pimienta. Forme 8 croquetas con la mezcla; cúbralas con el pan rallado y acomódelas en la asadera enmantecada
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