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Recetas con Berenjena, Recetas con Berros, Recetas con Berza, Recetas con Besamel, Recetas con Besugo, Recetas con Bloc de foie, Recetas con Bogavante, Recetas con Bonito, Recetas con Bonito ahumado, Recetas con Bonito congelado, Recetas con Bonito en aceite, Recetas con Borraja, Recetas con Brandy, Recetas con Brecol, Recetas con Brotes de soja, Recetas con Buey de Mar, Recetas con Bulbo de hinojo, Recetas con Cabezas de langostinos, Recetas con Cabezas de rape, Recetas con Cabracho, Recetas con Cabrito, Recetas con Cacahuete pelado, Recetas con Cacao, Recetas con Cacao en polvo, Recetas con Cachaca
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| Recetas de papas curucuchadas | Recetas de Aperitivos y tapas
una vez guisadas se dejan a parte. en una sarten sobreir los ajos, cuando tengan algo de color se le añade la sobrasada o chorizo del pais (el chorizo de untar), cuando este un poco deretida se le añade un poquito de oregano. dejar hasta que este bien deretida
Nivel: Bajo |
| Recetas de sopes de pollo o chorizo | Recetas de Aperitivos y tapas
. empezamos a elaborar las tortillitas de maza (la compras en tortillerias) o masa en polvo, las coses en un comal o sarten, ya que tienes listas las tortillitas hechas con los dedos empiezas a formarle una especie de tope an el borde de la tortilla, cuando esten todas listas(con su borde), las fries en aceite, las escurres, y agregas en ellas el pollo o chorizo , las rodajas de jitomate, cebolla, la lechuga adornando con crema y queso. si gustas agregas salsa de jitomate con chile
Nivel: Medio |
| Recetas de frijoles puercos estilo abuelita | Recetas de Aperitivos y tapas
modo de preparacion
. se ponen a cocer los fijoles solo con agua y se sazona con sal, en una caserola grande se derrite la mantequilla junto con manteca y se agrega el chorizo se desmorona bien lo mas fino y se dora un poco
. se licua el frijo y se agrega a la caserola y se empieza a incorporar todos los ingredientes sin dejar de mover luego se agrega el queso cortado en cuadros pequeños y se sigue revolviendo y luego se agrega la mitad de salsa ranchera y el vinagre de los chiles serranos se sigue incorporando los ingredientes para que no se pegue y por ultimo se agrega la cerveza solo un chorrito
Nivel: Medio |
| Recetas de Menjurge | Recetas de Ensaladas
El queso se pica o raya y se intergra de ultimo a nuestra mezcla. Por ultimo en una sarten levemente engrasada, freimos el chorizo picado para integrarlo a la mezcla hecha.
Nivel: Bajo |
| Recetas de Discada Norteña | Recetas de Carne
1/2 kilo de carne res (pulpa), 1/ kilo de carne de cerdo cortadas en trozos pequeños las dos, tiras de tocino picado, chorizo camargo, salchicha de pavo picada, sal-pimienta, tomate, cebolla en rodajas, chile jalapeño entero, aceite de canola. Preparacion se pone el aceite en una sarten grandototota(aqui en chihuahua les llamamos discos) y cuando este muy caliente se pone la carne de cerdo primero, se guisa hasta termino medio y se agrega la carne de res y el tocino, salpimente al gusto y cuando la carne este en su punto agregar la cebolla en rodajas , el tomate picado, el chorizo, y los chiles jalapeños para que se toreen, si tienen media lata de cerveza, pongasela le dara un sabor mejor. dorar al gusto y servir en tacos acompañado de un guacamole o una salsa muy picosa
Nivel: Bajo |
| Recetas de discada | Recetas de Carne
antes de que este totalmente freida se saca o se hace para un lado ahi mismo se incorpora los trositos de carne de res ya que esten totalmente guisadas ambas carnes
. se le pone la salchicha el tocino y el chorizo ya que todo este bien incorporado y guisado se le incorpora la cerveza y la coca hasta que tape totalmente el guiso dejarlo unos 10 minutos ya cuando empieze a hervir agregarle bien picadito el chile cilantro y cebolla ya cuando se aya consumido casi es su totalidad la cerveza y la coca ojo no deve quedar reseca asi brillosita ponerle tiritas o trositos de queso asadero dejar que se derrita y luego sacar del fuego el disco y a servir en tacos se saborea mas .
Nivel: Medio |
| Recetas de CALLOS A LA BARINESA | Recetas de Carne
una cama toda acolchada para que descanse tu barriguita y toda tu. …quise decir en una cazuela, se sofríen la cebolla, el pimentón, ají dulce en ½ taza de aceite de oliva, se te agrega el chorizo y lo que más te gusta la morcilla. También se agrega los callos
Nivel: Alto |
| Recetas de pizza casera | Recetas de Aperitivos y tapas
hecha el tomate encima de la pizza , luego , hecha queso en lonchas encima de la pizza , te parecerá muy difícil pero es fácil , tranquilo, luego hecha el chorizo o lo que escojas y luego pon la en el orno durante 20 minutos luego pon le las aceitunas , intenta que sean sin huesos y por último pon la en el plato .
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Nivel: Medio |
| Recetas de Frijoles Puercos (estilo Sinaloa) | Recetas de Aperitivos y tapas
. Se recomienda usar, una olla de barro suficientemente grande, vierta la manteca para que se asitrone y cuando este convenientemente caliente, ponga en trozos pequeños el chorizo y desmenúcelo con un utensilio para ello, (4 minutos), y ya que este parcialmente cocido, agregué el jamón endiablado, el puré y la sardina y desmenuce en una capa uniforme y una vez cocida la mezcla ( 6 minutos) agregué los frijoles y empiece a dale vuelta y vuelta hasta que la mezcal y el fríjol hagan una sola capa. siga dándole vueltas (estos es para que no se pegué en la olla los frijoles) una vez que empieza ha hervir ( tenga cuidado de no quemarse al botar los frijoles y ponga los chiles y las aceitunas y vuelva a dale vueltas, ya que hierva nuevamente, ponga el queso ( pequeños trozos) esto es para que se disuelva rápido y déle vuelta por cinco minutos o un poquito mas hasta ver que la manteca sale a flote, sus frijoles están listos
Nivel: Medio |
| Recetas de chiles rellenos al horno | Recetas de Guisos y Potage
Preparación
. Se ponen a asar los chiles y se envuelven en bolsa de papel y bolsa de plastico y se deja reposar, mientras en un sarten con poco aceite se fritan los frijoles con el chorizo y poco antes de apagar el fuego se le agrega el oregano al gusto, un rato despues se pelan los chiles y se abren por el extremo de la cola del chile extrayendo las semillas y las venas se rellenan de la mezcla de frijoles y se ponen en un refractario previamente cubierto de mantequilla y se colocan los chiles se les agrega la crema de manera esparcida al igual que el queso asadero y se meten al horno precalentado a 180 grados hasta que el queso y la crema se fundan y se sirve.
Nivel: Bajo |
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