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| Recetas de Thermomix: Panettone | Recetas de Thermomix
Diluir el azúcar , el agua y la levadura junto con la primera masa, durante 40 segundos a temperatura 40º velocidad 3. Incorporar la mantequilla, la harina, las yemas y la clara previamente batidas con la sal, y finalmente el agua.
Mezclar 30 segundos a velocidad 6 y 1 1/2 minutos a velocidad espiga
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| Recetas de HUEVAS FRESCAS DE MERLUZA AL ALLIOLI estilo ORNOSA | Recetas de Pescado
Una vez cocidas escurrimos , quitamos la cebolla y reservamos las patatas 3 º Sacar las huevas de merluza de la nevera y sobre una tabla , con un cuchillo que corte muy bien , las partimos en rodajas gordas (por ejemplo de cada hueva hacer cuatro o cinco pedazos) 4º En una fuente de servir mezclamos con una espátula de madera y con mucho cuidado , las huevas que tenemos en la nevera y las patatas que hemos cocido y le añadimos la salsa allioli** que tendremos preparada. **PREPARACION DE LA SALSA ALLIOLI En una salsera ponemos el huevo con clara incluida , unas gotas de limón , los dos dientes de ajos y un poco de sal y con la batidora lo vamos batiendo y mientras tanto vamos echando el aceite de oliva virgen poco a poco , ira cuajando como si de una mayonesa se tratara Luis Ornosa i Pamies * Cuando compremos las huevas , conviene que estén muy frescas y enteras,es decir que no tengan las bolsitas rotas .
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| Recetas de HUEVAS FRESCAS DE MERLUZA AL ALLIOLI estilo ORNOSA | Recetas de Ensaladas
Una vez cocidas escurrimos , quitamos la cebolla y reservamos las patatas 3 º Sacar las huevas de merluza de la nevera y sobre una tabla , con un cuchillo que corte muy bien , las partimos en rodajas gordas (por ejemplo de cada hueva hacer cuatro o cinco pedazos) 4º En una fuente de servir mezclamos con una espátula de madera y con mucho cuidado , las huevas que tenemos en la nevera y las patatas que hemos cocido y le añadimos la salsa allioli** que tendremos preparada. **PREPARACION DE LA SALSA ALLIOLI En una salsera ponemos el huevo con clara incluida , unas gotas de limón , los dos dientes de ajos y un poco de sal y con la batidora lo vamos batiendo y mientras tanto vamos echando el aceite de oliva virgen poco a poco , ira cuajando como si de una mayonesa se tratara Luis Ornosa i Pamies * Cuando compremos las huevas , conviene que estén muy frescas y enteras,es decir que no tengan las bolsitas rotas .
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 | Recetas de POTAJE DE GARBANZOS CON ESPINACAS | Recetas de Legumbres
. Picar la clara de huevo y añadirlo, así como las yemas bien desmenuzadas, en el puchero. Dejar cocer otra media hora aproximadamente, revolviendo de vez en cuando para que el fondo no se agarre y con cuidado para que los garbanzos se mantengan enteros
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| Recetas de BERENJENAS AL ESTILO SOUFFLÉ | Recetas de Verduras
Separar las yemas de las claras, que montaremos a punto de nieve bien fuerte con una pizca de sal. Agregar las yemas a la bechamel ya fría, mezclándolas bien e incorporando la clara montada con movimientos envolventes para que no se bajen.
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| Recetas de sopa llebreta de invierno. | Recetas de Huevos y lacteos
Un huevo y queso parmesano rallado, según apetencia. En un recipiente a ser posible de barro o una olla mediana ponter el aceite y sofreir la cebolla (troceada) hasta que se empiece a dorar, un poco antes de estar dorada añadir los dientes de ajo (partidos por la mitad) y el pimiento rojo (a tacos pequeños), remover ,hasta que esté hecho todo el sofrito, añadir después el perejil, la curcuma y el pimenton a gusto del cocinero (máximo una cucharada de café), ir revolviendo con cuchara de madera, una vez se empieza a pegar en el fondo el pimenton tirar el pan seco a trozos y remover, si se pega mucho tirar 1/2 vaso del caldo de verduras, después añadir el resto del caldo y algunos trozos de lechuga o escarola (troceados) y probar punto de sal, dejar hervir 2-3 minutos, si se quiere, se puede incorporar una clara de huevo revolviendo, servir en plato de sopa, espolvorear la pimienta negra (al gusto) y tirar queso parmesano rallado por encima según gustos (buen provecho) Si no te gustan las especies no le pongas la curcuma, o si no toleras el picante no tires pimienta . Si no tienes problemas de colesterol puedes sustituir el pimenton rojo por unos trozos de chorizo, que freiras junto con los ajos
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