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| Recetas de Crema pastelera (1) | Recetas de Postres
Si deseamos obtener una crema con un sabor determinado, bastará sustituir las esencias de canela y limón. Mezclando una cantidad prudencial de cobertura de chocolate fundida, obtendremos crema de chocolate. Si la crema, la queremos destinar para decorar o como relleno en piezas que tengan que hornearse, deberemos reducir en un 50 % la cantidad del azúcar indicado en la fórmula
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| Recetas de Crema de chocolate con almendras | Recetas de Postres
Esta crema se puede servir a temperatura ambiente o fría, según el gusto de cada uno. El chocolate cobertura se puede reemplazar por chocolate para taza. La crema queda igual de rica e incluso un poco más liviana, porque el chocolate tiene un poco menos de grasa
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| Recetas de Peras de San Juan al chocolate | Recetas de Postres
Bañamos con esta cobertura de chocolate las peras cocidas y frías. Dejamos reposar en el frigorífico las peras con chocolate durante 15 minutos hasta que la cobertura coja consistencia y se endurezca un poco alrededor de la pera. Decoramos el plato al gusto con trocitos de nata montada
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| Recetas de Thermomix: Trufas | Recetas de Thermomix
Aguregue el licor y mezclarlo con la espátula.
Meter esa crema en el congelador en un recipiente hermetico al dia siguiente triturar un poco de la misma cobertura de chocolate en velocidad máxima hasta reducirlo a polvo. Con la ayuda de una cucharilla de cafe ir formando bolitas con la mezcla que sacamos del congelador y rodarlas por chocolate rallado o en el cacao
Conservarlas en la nevera, o mejor en el congelador
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| Recetas de Thermomix: Postre De Chocolate Trufado Con Nueces | Recetas de Thermomix
. INGREDIENTES
300 g de cobertura de chocolate
3 huvos
3/4 partes de una lata pequeña de leche condensada, es decir 270 g
100 g de mantequilla
1/2 decilitro de brandy o de whisky
75 g de nueces
PREPARACIÓN
Triturar el chocolate en velocidad Máxima hasta reducirlo a polvo.
Añadir la mantequilla, velocidad 3 y 1/2 a 60º, fundir los dos ingredientes juntos
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