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 | Recetas de Cus-cus (receta marroquí) | Recetas de Guisos y Potage
Mientras, se trocean todas las hortalizas (las zanahorias se raspan para que no tengan suciedad en la piel; la calabaza se pela) a trozos grandes, para que sea facil encontrarlos en el guiso. Cuando el cordero esta listo, se añade la cebolla y se deja dorar. Una vez cocinada, se añade a la misma olla el puerro, la calabaza, los tomates, el nabo, la chiribia, el calabacin, las zanahorias, la col, y las patatas
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| Recetas de Empanadas de carne de cerdo al estilo menorquín | Recetas de Carne
Se pone en un barreño la harina con la manteca de cerdo y la levadura; a todo esto se le añade la taza de agua caliente, todo bien revuelto; se amasa mucho, añadiendo agua si hace falta, hasta que resulte una pasta más bien dura que blanda; y se deja tapada en el mismo barreño. Se parte en pequeños trozos la pierna de cordero, sin dejar ningún hueso; se sazonan los pedacitos con la sal correspondiente, un poquito de azafrán y un poco de pimienta molida, revolviéndolo bien para que todas las especias se distribuyan por igual. La sobrasada se corta en trocitos homogéneos de un centímetro de grueso, haciendo lo mismo con el tocino
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| Recetas de Sopa de doce variedades | Recetas de Pescado
Ingredientes de la receta . - 1/2 kilo de hígado de cordero - 1/4 de kilo de filetes de pechuga de pollo - 50 gramos de setas secas chinas - 3 cucharadas de aceite - 3 cebollas en láminas - 4 dientes de ajo picados - 1 cucharadita de jengibre fresco picado - 2 cucharadas de salsa de pescado - 50 gramos de coliflor en flósculos pequeños - 50 gramos de setas botón en láminas - 50 gramos de judías verdes troceadas al bies - 2 llitros de agua - 30 gramos de col china en juliana - 30 gramos de espinaca en juliana - 30 gramos de brotes de soja - 3 cebolletas en láminas finas - 1 cucharada de hojas de cilantro fresco - 3 huevos - 1 cucharada de salsa de soja - ¼ cucharadita de pimienta negra molida - gajos de lima Cocer el hígado en agua durante 10 minutos y a fuego lento, dejar enfríar, córtar en rodajas finas también el pollo. - Poner en cuencos resistentes al calor las setas chinas y escáldelas durante 20 minutos; escúrralas y córtelas en láminas
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| Recetas de Sopa de doce variedades | Recetas de Sopa
Ingredientes de la receta . - 1/2 kilo de hígado de cordero - 1/4 de kilo de filetes de pechuga de pollo - 50 gramos de setas secas chinas - 3 cucharadas de aceite - 3 cebollas en láminas - 4 dientes de ajo picados - 1 cucharadita de jengibre fresco picado - 2 cucharadas de salsa de pescado - 50 gramos de coliflor en flósculos pequeños - 50 gramos de setas botón en láminas - 50 gramos de judías verdes troceadas al bies - 2 llitros de agua - 30 gramos de col china en juliana - 30 gramos de espinaca en juliana - 30 gramos de brotes de soja - 3 cebolletas en láminas finas - 1 cucharada de hojas de cilantro fresco - 3 huevos - 1 cucharada de salsa de soja - ¼ cucharadita de pimienta negra molida - gajos de lima Cocer el hígado en agua durante 10 minutos y a fuego lento, dejar enfríar, córtar en rodajas finas también el pollo. - Poner en cuencos resistentes al calor las setas chinas y escáldelas durante 20 minutos; escúrralas y córtelas en láminas
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 | Recetas de Couscous marrakesh | Recetas de Pescado
Añadir una cucharada sopera de aceite de oliva o una pizca de mantequilla. Dar vueltas y listo! Saltear 2 cebollas cortadas con Cilantro, sal, pimienta roja triturada, 1/2 cucharilla de azafrán, semillas de comino en polvo en 1/4 de aceite de cacahuetes hasta que se dore un poco, añadir carne de cordero cortados en trozos y un litro de agua. Añadir 1 pollo y cortarlo en 8 piezas guisar durante 30 minutos, añadir al estofado 1 libra de zanahorias cortadas en trozos de 2 centímetros después de pelarlas, 2 pimientos verdes cortados en tiras, 1 libra de tomates cortados en gajos, 1 libra de calabaza pelada y cortada en rodajas de 3 centímetros de ancho, un puñado de guisantes y 1/2 libra de uvas pasas
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| Recetas de Sopa de doce variedades | Recetas de Aves y caza
Ingredientes de la receta . - 1/2 kilo de hígado de cordero - 1/4 de kilo de filetes de pechuga de pollo - 50 gramos de setas secas chinas - 3 cucharadas de aceite - 3 cebollas en láminas - 4 dientes de ajo picados - 1 cucharadita de jengibre fresco picado - 2 cucharadas de salsa de pescado - 50 gramos de coliflor en flósculos pequeños - 50 gramos de setas botón en láminas - 50 gramos de judías verdes troceadas al bies - 2 llitros de agua - 30 gramos de col china en juliana - 30 gramos de espinaca en juliana - 30 gramos de brotes de soja - 3 cebolletas en láminas finas - 1 cucharada de hojas de cilantro fresco - 3 huevos - 1 cucharada de salsa de soja - ¼ cucharadita de pimienta negra molida - gajos de lima Cocer el hígado en agua durante 10 minutos y a fuego lento, dejar enfríar, córtar en rodajas finas también el pollo. - Poner en cuencos resistentes al calor las setas chinas y escáldelas durante 20 minutos; escúrralas y córtelas en láminas
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| Recetas de Berenjenas rellenas de cordero | Recetas de Verduras
Rehogar a fuego medio durante unos 4-5 minutos. Incorporar la carne y rehogar a fuego medio durante otros 7-10 minutos, removiendo el cordero para que se haga por todos los lados. Después de este tiempo añadir los pimientos y el cilantro fresco y mezclar bien
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