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| Recetas de Pechuga de Pato a La Naranja | Recetas de Aves y caza
Añadir entonces los licores y dejar reducir, por último, incorporar el caldo de carne. Dejar que hierva hasta que coja cuerpo, sazonar y añadir la corteza de naranja cortada en juliana y blanqueada y los gajos de naranja. 2 preparaciónSazonar la pechuga de pato y ponerla en la sartén caliente con la grasa hacia abajo, darle la vuelta y terminarla de hacer en la sartén o en el horno
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| Recetas de Pudin de naranja | Recetas de Postres
Una vez que la miga este bien empapada y tenga el aspecto de una papilla, echa la masa a un molde caramelizado y cuécelo al baño maría en el horno caliente a 175 grados durante 40 - 45 minutos. Desmolda el pudin una vez templado y decora con unas tiras de corteza de naranja, cocidas primero en un poco de agua y después con un dedo de granadina hasta que se confiten.
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| Recetas de Torrijas de San José | Recetas de Postres
Preparación. En una cazuela a fuego lento, deja reducir durante 10 minutos el vino con 4 cucharadas de azúcar, una rama de canela, la corteza de naranja y un chorro de zumo de naranja. Seguidamente, pon a macerar en esta mezcla las rodajas de pan y espera que empapen bien
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| Recetas de Plátanos en papillote | Recetas de Postres
Añade licor de naranja y espolvorea con azúcar y canela. Coloca encima la corteza de naranja cortada en tiras y añade un poco de mantequilla. Envuelve con cuidado con el papel de estraza, sellando los bordes
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| Recetas de Tequila Sunrise | Recetas de Postres
Montaje en plato Pondremos la gelatina en un plato previamente congelado para evitar que se funda rapidamente (la gelatina también la podemos colocar en una fuente y darle forma con un cortagelatinas). Añadir una quenelle de sorbete de naranja, poner unhilo de salsa en un lado y decorar con corteza de naranja cortada en juliana (lapodemos caramelizar). Las recetas base han sido sacadas de las recetas de los hermanos Adrià, a los que agradezco que escriban libros tan interesantes para los jóvenes cocineros
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| Recetas de Fresas a La Pimienta Verde | Recetas de Postres
Hacer un caramelo con el azúcar y la mantequilla. Añadir el zumo de naranja, la canela, la corteza de naranja y limón, la pimienta verde chafada y dejar hervir. A continuación echar el Grand Marnier y las fresas y, cuando estén un poco blandas, flambear con brandy
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| Recetas de Pato con salsa de naranja | Recetas de Carne
Mezclar y pasar por un chino la salsa.
Hervir la corteza de naranja cortada en tiras muy finas durante 5 minutos y añadir a la salsa.
Presentación, quitar el pato del horno, colocarlo sobre plato y verter la salsa por encima
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| Recetas de Pilaf de Arroz Basmati | Recetas de Arroces y cereales
Se le añade al arroz y se deja cocer durante 20 minutos se aparta del fuego y se deja reposar el arroz durante 5 – 10 minutos.
Antes de servir se ahueca el arroz se la añade la corteza de naranja y se mezclan con los piñones y el perejil.
Este arroz se puede utilizar como guarnición para carnes
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