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| Recetas de Arroz con bonito fresco | Recetas de Arroces y cereales
Ingredientes de la receta . -1 bonito de 1 kg -1 pimiento verde grande -150 gramos de coliflor -1 manojo de ajetes -3 dientes de ajo -1 tomate -1 ñora (pimiento seco) -250 gramos de arroz -1 tacita de aceite de oliva -azafrán -sal Limpiar el bonito separando la cabeza y cortar el resto en rodajas quitar las semillas del pimiento y cortar a tiras separar la coliflor en ramitos pelar y trocear los ajetes y pelar los ajos pelar y picar muy fino el tomate calentar en una cazuela un litro y cuarto de agua y cocer la cabeza del bonito durante 10 minutos entretanto, calentar aceite en una cazuela y freir la ñora con cuidado de que no se queme, sacar y machacar en el mortero junto con los ajos en ese aceite sofreir el bonito, sacarlo y reservar a continuación freir el pimiento, luego los ajetes, la coliflor y por último el tomate colar el caldo de cocer la cabeza de bonito y agregar a la cazuela, reservando un poco que echaremos en el mortero poner un poco de sal y añadir en majado del mortero cocer durante 10 minutos agregar el arroz, las rodajas de bonito, repartiendo por igual y cocer destapado a fuego medio de 15 a 20 minutos probar unos granos de arroz para verificar el punto de cocción y rectificar el punto de sal si es necesario Servir de inmediato dejando reposar un poco en los platos la mejor época para hacer este plato con el bonito es de marzo a mayo.
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| Recetas de Tarta de requesón y fresas | Recetas de Postres
Por último vertemos el relleno en el molde e introducimos en el frigorífico hasta que la tarta esté bien cuajada. Una vez fuera decoramos con una ligera capa de puré de mermelada pasado por el colador para que quede como un jarabe fino y a continuación con un poco de nata montada hacemos unos rosetones que decoraremos con unos trozos de fresas naturales.
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| Recetas de Buñuelos de tallarines | Recetas de Postres
de sal (es lo que me sale midiéndolos en la balanza electrónica porque para mediciones yo uso "mi" cuchara pero no son todas iguales y esto no se puede rectificar después), . 20 gramos de azúcar (sabe de lo mismo, lo ideal es ese azúcar muy fino de repostería que se puede comprar y sino obtener moliendo la misma proporción de azúcar corriente), . un botellón de cerveza corriente (25 cl),
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| Recetas de Sopa mallorquina con verduras | Recetas de Sopa
Ingredientes de la receta . -500 gramos de pan payés de dos días y cortado en rebanadas muy finas -3 cebolletas -3 tomates -1/2 kg de espinacas -1/2 kg de col o repollo -1/4 kg de alcachofas -1 manojo de espárragos trigueros -1 ramillete de perejil -2 dientes de ajo -1 tacita de aceite de oliva -1 cucharadita de pimentón -1 litro y medio de agua -sal Trocear las espinacas, la col y muy fina la cebolleta quitar la parte leñosa de los espárragos y trocear quitar las hojas duras de la alcachofa y trocear en cuartos pelar y picar muy fino los ajos y el tomate por separado calentar aceite en una cazuela y rehogar primero las cebolletas, cuando estén blandas, añadir los ajos, el tomate y el perejil pasados unos minutos, la col, luego las espinacas y luego las alcachofas rehogar hasta que mermen, poner la cucharada de pimentón y añadir el agua poner sal y cocer hasta que la verdura esté cocida pero entera sacar toda la verdura con espumadera y reservar probar el punto de sal del caldo y, cuando hierva, poner las rebanadas de pan bien colocadas en la cazuela hasta que se embeban todo el caldo poner de nuevo la verdura sobre el pan y dejar unos instantes al fuego tapar y retirar del fuego; dejar reposar un poco y en el momento de servir, regar con un poco de aceite Trocear las verduras con la mano, no con cuchillo. el pan ha de ser payés, que no lleva sal
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| Recetas de Sopa picante / afria | Recetas de Sopa
Cuando haya espesado la sopa, retirar la olla del fuego. Verter el huevo batido en chorrito muy fino sobre el dorso de un tenedor, dejando una huella sobre la superficie del caldo. Añada el aceite de sésamo y servir
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| Recetas de Cerdo con verduras | Recetas de Pescado
Ingredientes de la receta . - 1/2 kilo de lomo de cerdo - 4 dientes de ajo en láminas finas - 2 cucharaditas de granos de pimienta negra - 1 cucharada de salsa de pescado - 3 cucharadas de aceite - ¼ cucharadita de sal - 4 cebolletas picadas fino - 8 chalotes rojos en láminas finas - 250 gramos de maíz enano cortado por la mitad - 150 gramos de judías verdes troceadas - 150 gramos de brécol en flósculos pequeños - 1 cucharada de agua - 1 cucharadita de azúcar - 250 gramos de brotes de soja sin las puntas Sofreir los granos de pimienta en una sartén caliente, agitándola continuamente y macháquelos en un mortero, sin llegar a pulverizarlos. - Cortar el cerdo en daditos y mézclelos bien en un recipiente con la pimienta, la salsa de pescado,la sal, el ajo, la cebolleta y la mitad del aceite; guárdelo tapado, durante 25 minutos en el frigorífico
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 | Recetas de Fideos chinos con camarones | Recetas de Pasta
Descongelarlos. Picar muy fino el diente de ajo. Calentar el aceite en una sartén de pared alta, echar el aceite y después la juliana de zanahorias, revolver durante 2 minutos, agregar los fideos bien escurridos dejando cocinar otros 2 minutos más antes de agregar los camarones crudos, el germen de soja y los guisantes
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| Recetas de Crema de calabaza y queso | Recetas de Huevos y lacteos
Limpiamos, pelamos y picamos todos los ingredientes; la calabaza y la patata en dados y la parte blanca de los puerros en aros. No hace falta que lo cortemos muy fino porque luego los vamos a batir. En una cazuela ponemos a calentar tres cucharadas de aceite
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| Recetas de SOPA DE ZANAHORIA Y COL | Recetas de Sopa
Paso 3 . Mientras tanto, picar el tallo del apio muy fino y echarlo en una sartén con el resto del aceite; sofreír unos minutos y retirar del calor; agregar el pimentón y añadir al caldo, junto al resto de verduras (patatas y colinabo). Añadir sal y pimienta y dejar cocer destapado a fuego medio durante 30 minutos aproximadamente (el caldo se habrá reducido casi a la mitad)
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