Recetas con Harina |
| Recetas de sopa Necholini (sopa de camaron con ravioli) | Recetas de Guisos y Potage procedimeito . pelas los camarones quitandoles la cascara y la cabeza, reserbas las colas peladas y tambien reservas las cascaras y cabezas pues a continuacion vas a ocuparlas, en una olla caliantas aceite de oliva con 1/2 barra de mantequilla, unavez que el aceite este caliente y la mantequilla derretida, tomas 6 dientes grandes de ajo, los aplastas en una tabla y luego los picas en cuadros ( esto es para que suelten mas sabor) y los fries con la mantequilla y el aceite de oliva, tambien agregas un puño pequeño de cebollin picado, 5 hojas de laurel,una rama de tomillo y una rama de hinojo seco,para que sefrian con el aceite, por unos segundos solo para que la especies suelten su olor y sabor con el calor, despues de freirlos por unos segundos agregas ala olla con aceite y condiemntos, las cascaras y cabezas de camaron y rebuelves bein con el aceite y mantequilla para que sefrian bien a fuego lento por unos 5 minutos, agregas sal y pimienta para zasonar un poco,y fries hasta que las cascaras cambein de color de oscuras a rojizas y agarren un sabor frito con las especies, pero no frites demasiado la cascaras solo a un punto medio para evitar que se resequen compltamente las cabezas de camaron por dentro, despues agregas a la olla 2y1/2 litros de agua y revuelves con las cascaras para haser un caldo de camaroncon ello, (quizas te podrias preguntar porque freimos las cascaras si vamos a haser un caldo de camaron, bueno la intension de freirlas es porque fritas con las especies el aceite de oliva y lamantequilla agarran un sabor frito particular que queremos que tambien se disperse suevemente en el caldo,y que no obtendriamos solo hirviendo las cascaras),bueno, mientras se hirven las cascaras con los ingredientes por aproximadamente 45 minutos para que suelten todo su sabor en el caldo agregando gradualmente un poco de agua, para que no reseque, pero no mucha, parque el sabor no se diluya, despues de cocer por unos 45minutos, agregas al caldo 1 y 1/2 latas e media crema y revuelves bien para que se integre a los saboresdel caldo, paraque esto pase lo dejas al fuego por otros 20minutos y unavez que la crema y el caldo de camaron incorporen sus sabores uno con otro con un colador extraes todas las cascaras, cabesas de camaron y reciduos de condimentos como ramitas etc, de la sopa y desechas las cascaras y cabecitas pues ya cumplieron su cometido de darle el sabor al caldoy seria muy incomodo comer una sopa con trosos de cascara en un plato, jejeje, enfin retiras del fuego la sopa de camaron con crema y reserbas, mientras tanto , aparte, extiendes en una mesa un pliego de pasta lista para haser ravioli y lo cortas en revanadas cuadrdas como de 8 centimetros cada una, ya que este sera el tamaño de tus ravioli, aunque puedes haserlos mas grandes o mas pequeños es segun tu gusto, un raviolo como quizas ya sabes se forma con dos revanadas cuadradas de pasta que unes para formar formar una especie de empanda cuadrda con un relleno adentro que puede variar desde carne hasta vegetales, o revanadas redondas claro jejeje, eso oviamnte depende de la figura que mas te guste y no cambia en nada el sabor del platillo, es solo cuestion de tradision en la forma geometriaca incluso en lugar de ravioli podrias usar tortellini que es un raviolo enrollado como anillo, lo realmente importante es el rrelleno del ravioli, y que la pastano este muy humeda a la hora de haser tus ravioli, si te parese que la pasta esta demsiado humeda, puedes espolvorear un poco de harina en el pliego de pasta extendida,y esparses la harina sobre la pasta acarisiadola con lamano, como si estuvieras frotando talco en la espalda de un bebe, pero esto es solo un tip, por si la pasta esta muy humeda,aveces no es necesario, lacantidad de pasta que vas a cortar o de rebanadas mas bien serian de unos 18 paresde rebanas, para haser 18 piezas de ravioli, para un platillo que rinde aporximadamnete 6 personas, usando 3 ravioli por persona, una vez mas la cantidad depende de tu gusto, puedes haser mas o menos, unavez que tengas la pasta cortada el relleno te tus ravioli sera el siguiente,acontinuasion bien en una sarten calientas 1/4 de barra de mantequilla y fries alli los 300 gramos de tocino picado en cuadritosy lo sacas y escurres del sarten hasta que este dorado y reservas la grasa de el tocino, luego en un traste hondo mezclas bien como si fueras haser una masa , mezclas una y media barras de queso crema con un 1/4 de taza de queso parmessano y todo el tocino frito en cuadritos, lo revuelves muy bien y luego tomas pequeñas porcieones de esta mezcla deque so y tocino calculando que cada porcion que tomes sera la cantidad de relleno aproximado de un raviolo, y dicha porsion que tomes la enrollaras en un pedaso de hoja de espinaca (que ya desinfectaste preeviamente), como si estuvieras enrollando un diminuto postre de niño envuetlo, o envolviendo un dulce,y asi hases varias porcienes de la mezcla de queso con tocino y parmessano envueltos en un rollo de espinaca que seran el relleno que utilizaras para tus ravioli, (en casoque sea la 1ra. vez que hases ravioli, el proceder es este tomas un rollito de espinaca relleno y lo colocas justo enmedio de una rebanada cortada de pasta, luego en una taza meszclas un huevo con un chorrito de agua, hastaque este bien revuelto esto funsionara como un adhesivo para pegar la otra ojuela de pasta ensima, con una pequeña brocha, o la punta de tu dedo, barnizas la orilla de toda la ojuela de pasta con el huevo mezvclado con agua, como si le estuvieras pintando un marco al rededor,luego colocas otra hojulea de pasta ensima del relleno uniendo las orillasde una houla con la otra, asiedno un poquito de presion en los bordes para que hagan contacto con el adhesivo en este caos el huevo, y no se abran los ravioli a la hora de cocinarlos, bueno unavez que ya tengas listas tus piesas, unidas,esto es un raviolo pero crudo claro), dijimos que serian 18 piezas de ravioli, pero puedes hasearlo que tu creas conveniente, ahora en una charola para hornear colocas los ravioli que hisiste y los roseas con matequilla en spary, o los barnizas de mantequilla con una brocha ligeramente y los metes al horna a temoperatura baja, muy poco tiempo realmente aprox Nivel: Medio Recetas de Tortos con huevo | Recetas de Aperitivos y tapas . Realizamos una masa con las harinas y agua templada. La repartimos en pequeños trozos redondos de masa que extenderemos con cuidado no se peguen Nivel: Bajo Recetas de Bizcocho con nueces | Recetas de Postres El vaso del iogur lo utilizaremos como medida y añadiremos 1 medida de aceite, 2 de azucar y 3 de harina removiendo cada vez que añadimos algun ingrediente. La harina es mejor tamizarla para que no queden grumos. Una vez esta todo mezclado añadimos la levadura y por último la rayadura de limón y el zumo Nivel: Medio Recetas de BACALAO A LA SIDRA | Recetas de Pescado Tapar la bandeja y mantener caliente. Derretir la mantequilla en un cazo,agregar la harina y remover hasta que quede ligada. Salpimentar Nivel: Bajo Recetas de Troco Navideño | Recetas de Postres . En el batido se agrega el color caramelo cuando ya se haya triplicado el volumen del batido de los huevos, con la mano húmeda se mezcla la harina cernida, se pone en la lata en horno de 180grados por unos 40 minutos. Nivel: Alto Recetas de Bizcochuelo de Tres Leches | Recetas de Postres El horno debe estar pre-calentado a 175grados C en el gas; y en el electrico a 370grados F. Cuando ya estan batidas las yemas, claras, y el azucar, se le agrega la taza de harina que debe estar previamente cernida no importa si se mezcla con la misma batidora. Se mete al horno por 20 minutos Nivel: Alto Recetas de Selva Negra con relleno de Mortiño | Recetas de Postres - Se baten los huevos enteros con el azucar hasta que triplique el volumen y quede un rompope espeso. Aparte se cierne la harina, el chocolate y el polvo de hornear. Nivel: Medio Recetas de Dulce para Beckham | Recetas de Postres . Cuando estén frías se pasan por harina y huevo y se frien en abundante aceite, que será de oliva 0,4º, para evitar que tome la acidez de la oliva el postre. Nivel: Medio Recetas de empanaditas rojas | Recetas de Pan y bolleria después del 2º leude extender la masa con un rodillo hasta un grosor de 3-4 milímetros y cortar en dicos de unos 10 12 cm de diametro . ponerle en el centro una cucharada de la mezcla de queso y cerrar pellizcando los bordes o con un tenedor, con cuidado de no romperlas, ponerlas en la bandeja de horno engrasada y enharinada, y dejar que vuelvan a subir durante unos 20 minutos, . meter en horno caliente a unos 200º y en unos 15 minutos comprobar que están doradas y sacar Nivel: Bajo Recetas de pizza napolitana | Recetas de Entrantes Cubrir el bollo con papel film y dejar descansar 20 minutos. Estirar la masa y ubicara sobre una placa enharinada. Nivel: Medio Recetas de Frijoles puercos estilo Sinaloa | Recetas de Salsas y guarniciones . Se sirve caliente y se puede acompañar con totopos o tortillas de harina o maíz. MUY RICOS !!!! Nivel: Alto Recetas de pechuguitas al roquefort | Recetas de Carne Saltear los champiñones laminados y limpios con un poco de aceite y un diente de ajo troceado(si se quiere) para que suelten el agua y se doren, salar y reservar. Rebozar los filetes de pechuga en harina y pasar por la sarten o la freidora solo para dorarlos por fuera, no apra que se hagan del todo. Para hacer la salsa trocear la cuña de queso y mezclarla con la nata liquida (cantidades a gusto del sabor fuerte del roquefort) removiendo a fuego lento Nivel: Bajo Recetas de Domplin (Bollitos dulce) | Recetas de Postres 3-Cuando la olla con el chocolate y los demás ingredientes esté hirviendo se agrega por cucharada la masa del domplin, uno a uno, tratando que no caigan en el mismo lugar. Se deja hervir hasta que la harina esté cocinada y se mueve para que no se peguen los domplin o bollitos. Luego se le añade las leches y la mantequilla Nivel: Medio Recetas de Explosion de molla | Recetas de Aperitivos y tapas Una vez hechas, añadir la carne en la sarten y dar vueltas. Añadir unos 150 mil de leche, una pizca de harina y un poquito de nuez moscada rallada. Dejar enfriar Nivel: Medio |