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| Recetas de Rollitos de primavera | Recetas de Pescado
- 50 gramos de tallarines secos de arroz - 1 cucharada de aceite - 3 dientes de ajo picados - 2 cucharaditas de jengibre rallado - 3 raices de cilantro picadas - 3 cebolletas picadas - 250 gramos de carne de cerdo picadas - 2 ramas de apio en láminas - 150 gramos de zanahoria rallada - 30 gramos de hojas de cilantro - 18 tortitas secas de papel de arroz - 45 gramos de pepino picado - 1 cucharada de salsa dulce de guindillas - 2 cucharaditas de salsa de pescado - 1 cucharadita de azúcar moreno Remoje en agua caliente los tallarines hasta que estos se ablanden, escurrir y cortar en trocitos. - Calentar el aceite en una cacerola y poner el ajo, la galanga o el jengibre, las raices de cilantro y las cebolletas. - Saltear durante 3 minutos, agregar la carne picada de cerdo y las ramas de apio y salteando y deshaciendo los grumos durante 5 minutos hasta que se dore bien el cerdo - Añadir la zanahoria, las hojas de cilantro, el pepino, la salsa dulce de guindillas, la salsa de pescado, el azúcar y los tallarines; mezclar bien y dejar que se enfrie totalmente
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| Recetas de Sopa de carne | Recetas de Pasta
Ingredientes de la receta . - 1 kilo de huesos de caña de ternera - para caldo 350 gramos de carne de ternera - medio kilo gramos de fideos de arroz gruesos - 150 gramos de culata de ternera en rodajas - 1 trozo de jengibre cortado en láminas - 1 cucharadita de sal - dos litros y medio de agua - 6 granos de pimienta negra - 6 semillas de cilantro - 1 ramita de canela - 4 clavos de especia - 2 cucharadas de salsa de pescado - 3 cebolletas picadas fino - 1 cebolla mediana cortada en láminas finas Llevar a ebullición en una cacerola la carne para el caldo, los huesos, el jengibre, la sal y el agua. - Baje el fuego al minimo y dejelo hervir a fuego lento y sin tapar, durante 4 horas; añadir los granos de pimienta, los clavos, la canela, las semillas de cilantro y la salsa de pescado, dejando cocer durante 40 minutos más
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| Recetas de Sopa de carne | Recetas de Sopa
Ingredientes de la receta . - 1 kilo de huesos de caña de ternera - para caldo 350 gramos de carne de ternera - medio kilo gramos de fideos de arroz gruesos - 150 gramos de culata de ternera en rodajas - 1 trozo de jengibre cortado en láminas - 1 cucharadita de sal - dos litros y medio de agua - 6 granos de pimienta negra - 6 semillas de cilantro - 1 ramita de canela - 4 clavos de especia - 2 cucharadas de salsa de pescado - 3 cebolletas picadas fino - 1 cebolla mediana cortada en láminas finas Llevar a ebullición en una cacerola la carne para el caldo, los huesos, el jengibre, la sal y el agua. - Baje el fuego al minimo y dejelo hervir a fuego lento y sin tapar, durante 4 horas; añadir los granos de pimienta, los clavos, la canela, las semillas de cilantro y la salsa de pescado, dejando cocer durante 40 minutos más
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 | Recetas de Pollo al Sésamo | Recetas de Aves y caza
Elaboración. 1 preparaciónDejamos macerando las tiras de pollo en la salsa de soja durante 3 horas (se le puede añadir un poco de jengibre fresco rallado y ajo). Mientras tanto, en una sartén de fondo pesado, calentamos los aceites y el azúcar a fuego lento hasta que tengan un color rojo brillante
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| Recetas de Arroz frito | Recetas de Aves y caza
Ingredientes de la receta . - 500 gramos de filetes de pollo - cien gramos de lomo de cerdo - 2 cucharadas de aceite - 1 trozo de tocino picado - 4 dientes de ajo picados muy finos - 50 gramos de albahaca picada - 15 gramos de hojas de cilantro - 1 trozo de jengibre rallado - 2 cucharaditas de guindilla roja picada - medio kilo de arroz jazmín cocido y enfriado - 1 cucharadas de salsa de pescado - 2 cucharaditas de salsa montaña dorada - 2 cebolletas picadas Trocear el cerdo y el pollo - Eche el aceite en una sartén y cuando esté muy caliente, saltear el tocino, el ajo, el jengibre y la guindilla durante dos minutos. - Agregar los trozos de cerdo y pollo y saltéelos durante 3 min hasta que cambien de color
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| Recetas de ENSALADA DE COUSCOUS | Recetas de Ensaladas
Preparar la salsa poner en un vaso mezclador el aceite y el limón; batir con un brazo eléctrico y añadir el yogur y el chutney. Sazonar con sal, pimienta y ralladura de jengibre al gusto. Colocar la salsa en un cuenco pequeño y ponerlo en una fuente de loza o cristal redondo
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| Recetas de Pollo con almendras | Recetas de Aves y caza
Ingredientes de la receta . -1/4 de litro de aceite -150 gramos de almendras escaldadas -1 cucharada de salsa de soja -2 cucharaditas de fécula de maíz -500 gramos de filetes de pollo cortados en tiras -3 cucharadas de caldo de pollo -una cebolla mediana picada -1 rama de apio en láminas finas -50 gramos de judías troceadas -60 gramos de brotes de bambú escurridos -2 cucharadas de jerez -1 trozo de jengibre rallado -¼ cucharadita de sal -¼ cucharadita de pimienta blanca molida -2 cucharadas de agua -1 cucharadita de aceite de sésamo -2 cucharaditas más de fécula de maíz Calentar el aceite en una sartén pequeña y freir las almendras en un minuto, removiéndolas en el aceite hasta que dorarlas suavente sacarlas y escurrirlas sobre papel de cocina reservar el aceite mezclar la salsa de soja con la fécula de maíz y remover hasta obtener una pasta fina entremezclar bien el pollo y dejarlo unos minutos en un wok calentar 2 cucharadas del aceite usado para las almendras y saltear el pollo durante 2 min fuego medio y después retiralo calentarlo de nuevo y saltear la cebolla y el apio durante unos minutos echar los brotes de bambú, las judías y el jengibre y esperar un minuto antes de verter el jerez, el caldo de pollo, el agua y el aceite de sésamo; taparlo y sofreir durante 1 minuto mezclar con una cucharada de agua dos cucharaditas de fécula de maíz hasta obtener una pasta fina entremezcla con la salsa y dejarla hasta hervir poner el pollo y las almendras echar sal y pimienta y servir.
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| Recetas de Pollo con almendras | Recetas de Pescado
Ingredientes de la receta . -1/4 de litro de aceite -150 gramos de almendras escaldadas -1 cucharada de salsa de soja -2 cucharaditas de fécula de maíz -500 gramos de filetes de pollo cortados en tiras -3 cucharadas de caldo de pollo -una cebolla mediana picada -1 rama de apio en láminas finas -50 gramos de judías troceadas -60 gramos de brotes de bambú escurridos -2 cucharadas de jerez -1 trozo de jengibre rallado -¼ cucharadita de sal -¼ cucharadita de pimienta blanca molida -2 cucharadas de agua -1 cucharadita de aceite de sésamo -2 cucharaditas más de fécula de maíz Calentar el aceite en una sartén pequeña y freir las almendras en un minuto, removiéndolas en el aceite hasta que dorarlas suavente sacarlas y escurrirlas sobre papel de cocina reservar el aceite mezclar la salsa de soja con la fécula de maíz y remover hasta obtener una pasta fina entremezclar bien el pollo y dejarlo unos minutos en un wok calentar 2 cucharadas del aceite usado para las almendras y saltear el pollo durante 2 min fuego medio y después retiralo calentarlo de nuevo y saltear la cebolla y el apio durante unos minutos echar los brotes de bambú, las judías y el jengibre y esperar un minuto antes de verter el jerez, el caldo de pollo, el agua y el aceite de sésamo; taparlo y sofreir durante 1 minuto mezclar con una cucharada de agua dos cucharaditas de fécula de maíz hasta obtener una pasta fina entremezcla con la salsa y dejarla hasta hervir poner el pollo y las almendras echar sal y pimienta y servir.
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