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| Recetas de Patatas con caldo | Recetas de Pescado
. Se sofríe el tomate con el aceite, las nyoras el laurel i la cucharadit de azúcar, en una cazuela de barro, (también sirve otro tipo de recipiente), a fuego medio. Paralelamente se calienta el agua
Nivel: Bajo |
| Recetas de CARACOLES | Recetas de Aperitivos y tapas
SE LAVAN MUY BIEN LOS CARACOLES, Y SE PREPARA EN UN PLATO 2 TOMATES RAJADOS, 1 CEBOLLA TAMBIEN RAJADA, 1 PIMIENTO VERDE A TROCITOS, OTRO ROJO IGUAL EN TROCITOS, LA MOÑA CON LAS ESPECIAS DE CARACOL,UNA VEZ LAVADOS LOS CARACOLES SE PONENE EN UNA CAZEROLA CON AGUA Y LAUREL Y SE PONEN PARA AHORCADOS A FUEGO BAJO, Y PASADOS UNOS 10 MNTOS, SE SUBE.
. UNA VEZ AHORCADOS SE LIMPIAN BIEN Y EN UNA OLLA GRANDE PONEMOS LOS CARACOLES CON TODOS LOS INGREDIENTES Y LLENA DE AGUA Y SE PONE A FUEGO MEDIO UNOS 45 MNTOS
Nivel: Alto |
| Recetas de CAZUELA DE BAGRE | Recetas de Pescado
. LA SALSA DE LA CAZUELA SE PREPARA EN UNA OLLA COLOCANDO TOMATE, LA CEBOLLA, EL LAUREL Y EL TOMILLO, LA SAL Y LA PIMIENTA, Y LA MANTEQUILLA, SE COCINA Y CUANDO ESTE SE LICUA. LUEGO LA SALSA SE COLOCA EN UNA SARTEN Y ALLI SE COCINA EL PESCADO, SIN ESPINAS Y SIN PIEL A FUEGO LENTO POR 30 MINUTOS, EVITANDO QUE NO SE DESHAGA, YA LISTO SE REPARTE EN LAS CAZUELAS ALTERNANDO CON LAS PAPAS Y LOS HUEVOS COCIDOS CORTADOS EN CASCOS, POR ENCIMA SE LE AGREGA CREMA DE LECHE Y QUESO PARMESANO Y SE GRATINA EN EL HORNO,
Nivel: Alto |
 | Recetas de Sopa Tarasca | Recetas de Sopa
. Se licuan los jitomates tantita cebolla y 2 ajos con un tanto de agua y se ponen en una budinera con tantito aceite caliente cuando comience a hervir se agrega una cucharada de clado de pollo en polvo (o 2 cubos) y tantita sal si se quiere, tambien se adicionan las hiervas de olor(Tomillo, laurel y mejorana) y se dejahervir un poco mas en tanto se licuan 2 tazas de frijol con su caldo y si quedamuy espeso se agrega agua y se adicina a la primer mezcla se deja hervir sin que espece y si esto pasa se adiciona agua. Se cortan los chiles en cuadros pequeños y se pasan rápidamente en aceite caliente (es rápido por que si se queman amargan) y los trozos de tortilla tambien se frien y se apartan ya que esta todo listo se sirve en un plato y se agrega una cucharada de crema, se espolvorea el queso (se raya) y se agregan las tortillas y los chiles y listo a disfrutar este deleite Michoacano
Nivel: Bajo |
 | Recetas de escabeche de bonito | Recetas de Aperitivos y tapas
. preparacion
. se adoba el bonito limpio de piel,con sal ajo y pimienta molida,en una cazuela,se dora el bonito,se agrega la cabeza de ajos entera el laurel y la cebolla cortada en gajos,se le pone una copita de vino blanco y la sal,acontinuacion los granos de pimienta el pimenton y el vinage,dejar cocer a fuego medio,durante 12 minutos,ejar enfriar,acompañarlo con una ensalada o arroz blanco,muy rica
Nivel: Medio |
| Recetas de Pasta Tornellini con atún | Recetas de Pasta
PREPARACIÓN
. Se pone a cocer la pasta con ajo, cebolla, laurel y un cuadrito de consomé de pollo. Aparte, se rocía un recipiente hondo con aceite de olivo en aerosol, se incorpora la cebolla partida en cuadritos hasta acitronar, se integra el puré de tomate, un poco de la lata de chile jalapeño (depende del nivel de picante que uses) y las aceitunas, se deja hervir un minuto, si está muy espeso se le puede agregar un poco de agua, ya cuando esta hirviendo se agrega el atún y se deja otro poco, sin dejar que se consuma la salsa, al final se agrega la pasta ya cocida
Nivel: Medio |
| Recetas de fideua con pollo y cangrejo | Recetas de Pasta
primero hacemos dos muslos de pollo grande en salsa con su cebolla su zanahoria su cabeza de ajo sus hojitas de laurel su tomillo su vino blanco su sal o su pasta de avecren como quieran un poquito apenas de pimienta molida blancacuando este este echo se saca del caldero el pollo y se dezmenuza agregandoce al caldero con el fideua cuando empieze a hervir bajar el fuego y provar de sal si es necesario añadirle agua se le pone un poco y se rectifica de sal .
. en una sarten vamos a pochar pimiento rojo,verde, y tomates para salsacon su tomillo una pizca acordandonos de que ya llevaba el pollo una pizca de sal y azucar para matar la acidez del tomate (si se queire la fritura y les gusta mas pues en vez de tomate natural pueden poner tomate frito de lata se queda muy bien )cuando este este pochado se le pone en la sarten atun y palitos de cangrejo previamente cortado en tacos cuando esta fritura temine y el arroz este casi en su punto pues se le añade esta fritura al caldero dejar como tres minutos todo junto en el fuego q se consuma el resto del caldo dejar a su gusto de caldoso dejar reposar y a comer!!!!!!!! las palmas de gran canaria sarita
Nivel: Medio |
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