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| Recetas de Delicia de Pencas | Recetas de Verduras
Esto se hace con los tronquitos de las acelgas (PENCAS) mejor de 2 o 3 ctm. de ancho,se limpian , se emprolijan y se hierven en 2 partes de vinagre blanco y una de agua, mas sal y granos de pimienta,cuando el liquido está caliente se sumerje un puñado de pencas , se tapa se deja hervir 2 0 3 minutos, pincharlos que esten cocidos ,se sacan sobre colador , escurrir se siguen cocinando el resto y una vez tibios se condimentan con ajo picadito ,oregano,hojas de laurel y aceite se ponen en un bols y se conserban en la heladera por mucho tiempo son riquicimos
. para acompañar carnes tambien solo con pan, en una picadita
Nivel: Bajo |
| Recetas de CAMARONES AL CRIOLLA | Recetas de Mariscos
. CORTE LA CEBOLLA ,PIMIENTO EN CUADRITOS EL RECAO Y CILANTRO FINAMENTE MOLER LOS AJOS EN UNA SARTEN U OLLA PONGA UN POCO DEL ACEITE PARA SOFREIR LAS CEBOLLAS,PIMIENTOS RECAO YCILANTRO,AJOS PERJIL TOMATES ACEITUNAS ALCAPARRAS PIMIENTOS HOJAS DE LAUREL TODO A FUEGO BAJO CUANDO COMIENCE A ABRILLANTARSE LOS INGREDIENTES PROCEDA A INCORPORAR LOS INGREDIENTES RESTANTES EL CLAMS JUICE Y POR ULTIMO LOS CAMARONES CUANDO LOS CAMARONES COMIENCEN A PONERSE ROSADOS LOS RETIRA DEL FUEGO PARA QUE NO SE PONGAN ELASTICOS SE PUEDE SERVIR CON ARROZ . PLATANOS FRITOS
Nivel: Medio |
 | Recetas de calamares alo pobre | Recetas de Mariscos
se compra los calamares nacional congelado es mejor grander,se prepara primeroy aparte un sufrito de ajo pimiento rojo y cebolla con aceite de oliva sal y pimienta y laurel todo junto luego se limpia el calamar y una vez limpio sa marca con el cuchullo unos corte por los lador coje el salten pon un chorro de aceite de iliva pero poco espera aste que se caliente el eceite de oliva bien calien y con cuidado de no quemarte colocas el calamar en cima del salte asta q este dorado y ledas la vuelta y asta que se dore luego cojes el calamar derado y lo mescla con el sufrito pero con un chorro de vino blanco y un poco de sal. queda riquisimo gracias alguna duda llama al 667853312 juanito.
Nivel: Medio |
 | Recetas de TORTA DE LA BARDA (actualizada) | Recetas de Aperitivos y tapas
• Cuece o fríe unos chiles verdes, cantidad al gusto lícualos con ajo y un poco de agua, fríe esta salsa
. • Agrégale unas hojas de laurel y unas ramitas de tomillo y el chicharrón de cáscara, es decir ese que no tiene grasa, en trozos grandes y ponle sal. Deja que se cocine a fuego medio hasta que los chicharrones se pongan suaves, si le hace falta agua pónsela, debe de quedar caldosito
Nivel: Bajo |
 | Recetas de HABAS A LA CATALANA | Recetas de Guisos y Potage
. . SE PELAN LAS HABAS SE SOFRIE EL AJO TIERNO Y LA CEBOLLETA EN 3CUCHARADAS DE ACEITE SE PICAN DOS MORCILLAS DE CEBOLLA Y 250 GRAMOS DE PANCETA SE AÑADE LAS HABAS LA MORCILLA Y EL TOCINO Y UNA HOJA DE LAUREL SE PONE HA FUEGO LENTO UNA MEDIA HORA SAL AL GUSTO ESTAN DE CHUPARSE LOS DEDOS
Nivel: Medio |
| Recetas de pechugas de pollo con quinua | Recetas de Guisos y Potage
Cuando estuvieron doraditas las saqué y las reservé. Luego cogí medio puerro, una zanahoria y una cebolla no muy grande, lo piqué pequeñito (brunoise) y lo puse a pochar en una cazuela en el mismo aceite, cuando tenía ya color y estaban blanditas las verduras le añadí una pizca de pimentón las dos hojas de coca, una de laurel y unas ramas de orégano fresco, medio vaso de vinagre, medio vaso de jugo de naranja (en este caso dos naranjas exprimidas) y un vaso de aceite de oliva. Añadí entonces las pechugas que quedaron bien cubiertas por el escabeche
Nivel: Alto |
| Recetas de Estofado de Marlin | Recetas de Pescado
MODO DE PREPARACION
. Se pone el Aceite en una Carerola Grande, se sofrie la cebolla, el ajo, despues se agrega la zanahoria, hasta q se sofrie, luego se sazona co el clavo, canela, laurel, pimienta y sal, ya sazonado se agrega el jitomate picado, una vez q solto su jugo agregamos el pure de tomate, el vinagre del chile y el jugo de naranja, ya q se incorporo todo se agrega el marlin y se revuelve todo bien, se deja unos minutos y se verifica la sazon.
Nivel: Medio |
| Recetas de consome de langostinos en salsa con leche crema de coco | Recetas de Sopa
quitar el intestino a los langostinos y reservar en la heladera. En una cacerola hervirlos 4 lts de agua con todo lo sacado a los langostinos agregar las 4 hojas de laurel y un poco de sal deja hervir de 15 a 20 mts. triturar en la cacerola con un pisa papa fuerte las cabezas y colas de los langostinos hata dejar deshechos colar y reservar el caldo
Nivel: Medio |
| Recetas de Asado de puerco | Recetas de Carne
Si es necesario,agregar un poco del agua de coccion delos chiles para que la salsa se licue bien. Verter la salsa sobre la carne dorada e incorporar la hoja de laurel finamente troceada a mano. Revolver bien y dejar hervir
Nivel: Bajo |
| Recetas de frito de calamar | Recetas de Aperitivos y tapas
Troceas la cebolla a dados, sofries y reservas. troceas a dodos el pimiento rojo y verde, sofries y reservas, pelas y cortas las patatas a dados y fries, troceas el calamar sofries y añades el resto de ingredientes ya sofritos, añades sal pimienta y unas hojas de laurel y los tienes todo a fuego medio durante unos minutos (3 o 4) servir y comer.
Nivel: Bajo |
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