Recetas con Lima |
| Recetas de Rollitos de primavera | Recetas de Pescado - 16 gambas cocidas - 50 gramos de tallarines secos - medio litro de agua caliente - 8 tortitas secas de papel de arroz - 16 hojas de albahaca fresca - 30 gramos de hojas de cilantro fresco - 1 zanahoria cortada en tiras cortas y finas - 1 cucharada de ralladura de lima - 2 cucharadas de salsa dulce de guindillas Pele las gambas - Remoje los tallarines en agua caliente durante 10 minutos y escúrralos. - Remoje una de las tortitas en agua tibia hasta que se ablande colocandola en una superficie y poniendo en el centro 2 gambas, 2 hojas de albahaca, 1 cucharada de cilantro, una ralladura de lima, unas tiras de zanahoria, unos tallarines y salsa de guindillas por encima. - Aplaste un poco el relleno y enróllela hasta formar un paquete repitiendo el proceso hasta acabar con las 8 tortitas Recetas de FILETES DE GALLO EN SALSA DE MELOCOTÓN | Recetas de Cocteles y bebida PREPARACIÓN Lavar los melocotones y pelar, cortarlos en lonchas finas y ponerlas en un cuenco, aprovechando el jugo que suelten. Rociar con el zumo de lima y reservar en la nevera. Recetas de Ensalada de pescado | Recetas de Ensaladas Ingredientes de la receta . - 3/4 de kilo de bacalao ahumado - 3 cucharadas de zumo de lima - 50 gramos de coco rallado - 250 gramos de arroz cocido y frio - 30 gramos de hierbabuena picada - 25 gramos de hojas de cilantro picadas - 8 hojas de lima en juliana - 1 cucharada de raiz de cilantro fresco picada - 1 trozo de jengibre rallado - 1 guindilla roja picada - 2 cucharadas de albahaca fresca picada - 1 aguacate picado - 1 litro de zumo de lima - 2 cucharadas de salsa de pescado - 1 cucharadita de azúcar moreno - un litro y cuarto de aceite de cacahuete Precaliente el horno a 150ºc - Poner el bacalao en una sartén y cubrir con agua mezclada con el zumo de lima y esperar 20 minutos - Cuando el pescado se desmenuce al pinchar con un tenedor; dejar que se enfrie antes de partirlo en trozos - Esparcir el coco en una bandeja de horno y tostarlo agitándolo de vez en cuando para que no se queme, durante 10 minutos - Cuando este bien dorado mezclar en un cuenco el pescado, el coco, el arroz, las dos hierbabuenas, el cilantro y las hojas de lima Para alinear mezcle en una batidora de cocina la raiz de cilantro, el jengibre, la guindilla, la hierba de limón y la albahaca - Agregar el aguacate, el zumo de lima, la salsa de pescado, el azúcar y el aceite de cacahuete; haga de ello una crema - Verter el aliño sobre la ensalada y remover para bañar el pescado y el arroz . Recetas de Coctel de camarones | Recetas de Pescado 2/3 taza de refresco (soda) o de jugo de naranja. 2-2 1/2 cucharada de jugo de lima (limón verde). 2 cucharadas de vino blanco seco o de vino blanco sin alcohol Recetas de Estofado de pollo | Recetas de Pescado - Ponga a calentar el aceite en una cacerola y fría el pollo hasta que este dorado; escúrralo sobre un papel de cocina. - Fría a fuego medio la hierba de limón, el ajo, la cúrcuma, las hojas de lima, la galanga y la cebolleta durante 3 minutos hasta que se dore la cebolleta. - Vuelva a poner el pollo en una cacerola, verter el caldo y y a fuego lento y tapado, cuézalo durante 20 minutos Recetas de Ensalada de pollo y verduras | Recetas de Verduras Escurrir, y sumergir en agua helada y escúrralos de nuevo. mezcle en un recipiente la salsa de guindillas, el zumo de lima, la miel y la ralladura. Colocar las verduras y el pollo en una fuente, riegandola con la salsa y remuevala Esparcir encima las hojas de cilantro Para desmochar los tirabeques, corte los dos extremos y quite las hebras de los laterales Recetas de Tortitas de plátano y coco | Recetas de Postres de leche de coco - 50 gramos de harina - 2 cucharadas de harina de arroz - 50 gramos de azúcar - 1 huevo poco batido - mantequilla para freir - 4 plátanos - 50 gramos de azúcar moreno - 80 ml. de zumo de lima - tiras de corteza de lima Esparcir el coco rallado en una bandeja y tostarlo a 140c para dorarlo y luego retirarlo tamizar las harinas y mezclarlas con el azúcar y el coco desecado mezclar la leche de coco y el huevo hacer un hoyo en la harina y verter la leche de coco y el huevo, batir hasta que quede fino derretir un poco de mantequilla en la sartén y echar 3 cucharadas de la mezcla y ferírla a fuego medio hasta que se dore la base darle la vuelta para que se haga por el otro lado repetir la operación con el resto de la masa cortar aalos plátanos en rodajas gruesas calentar en la sartén 75 gramos de mantequilla añadir el plátano y remover para bañarlo freír a fuego medio hasta que se doren los plátanos espolvorear el azúcar y mover la sartén hasta que se disuelva entremezclar el zumo de lima repartir el plátano entre las tortitas y doblarlas por la mitad Aderezar con coco tostado y con tiras de corteza de lima . Recetas de Ensalada de pollo y verduras | Recetas de Pescado Escurrir, y sumergir en agua helada y escúrralos de nuevo. mezcle en un recipiente la salsa de guindillas, el zumo de lima, la miel y la ralladura. Colocar las verduras y el pollo en una fuente, riegandola con la salsa y remuevala Esparcir encima las hojas de cilantro Para desmochar los tirabeques, corte los dos extremos y quite las hebras de los laterales Recetas de Estofado de pollo | Recetas de Aves y caza - Ponga a calentar el aceite en una cacerola y fría el pollo hasta que este dorado; escúrralo sobre un papel de cocina. - Fría a fuego medio la hierba de limón, el ajo, la cúrcuma, las hojas de lima, la galanga y la cebolleta durante 3 minutos hasta que se dore la cebolleta. - Vuelva a poner el pollo en una cacerola, verter el caldo y y a fuego lento y tapado, cuézalo durante 20 minutos Recetas de Pollo en salsa de cacahuete | Recetas de Aves y caza - 8 pechugas de pollo - 2 cucharadas de salsa de soja - 2 cucharaditas de zumo de lima - 2 cucharaditas de aceite de sésamo -150 de cacahuetes tostados - ½ cucharadita de cilantro molido - 3 cebolletas picadas - un cuarto de litro de de agua - 2 dientes de ajo - 1 cucharadita de curry en polvo - 1 cucharadita de comino molido - 1 cucharada de miel - 2 cucharaditas de salsa de soja Cortar los filetes de pollo en tiras largas y coloquelas en 30 brochetas, en forma de onda - Hacer la salsa de cacahuetes pase por la pique los cacahuetes, los ajos,las cebolletas, el curry en polvo, el cilantro, el comino , la miel, la salsa de soja clara y agua hasta que la pasta sea mas homogonea. - Pasarla a una cacerola y cocer a fuego medio durante 3 minutos aproximadamente hasta que la salsa se haya reducido y espesado - Asar los satays de pollo en una parrilla precalentada durante 3 min por cada lado hasta que la carne empiece a estar cocida - Mientras los asa, úntelos con una mezcla elaborada con salsa de soja, zumo de lima y aceite de sésamo - Servir de inmediato con la salsa de cacahuete caliente Si usa brochetas de madera, introducirlas en agua durante 10 min. antes de usarlas para evitar que se quemen durante la coccion con 1 vaso = 250 ml Recetas de Tallarines con salteado de calamares | Recetas de Pasta - Verter el restante aceite en la sartén y saltear durante 1 minuto la cebolla, la otra mitad del ajo y la hierba de limón, añadir el tomate y remover bien. Agregue los tallarines y de nuevo los calamares ( con todo su jugo ) removiendo bien - Agregar el zumo de lima, el resto de la salsa de pescado y los ajos tiernos. - Sirvase de inmediato Recetas de Sopa de pescado y marisco | Recetas de Pescado - Añadir los tomates. - Agregar el caldo de pescado,las hojas de lima el agua, la piña, el tamarindo, el azúcar, el zumo de lima y la salsa de pescado; tape y llevar a ebullición, reduciendo el fuego y dejando que cueza durante 20 minutos. - Agregue las gambas, el pescado y el cilantro y téngalo cociendo durante 10 minutos más hasta que el pescado y el marisco estén suficientemente tiernos Recetas de Sopa de pescado y marisco | Recetas de Sopa - Añadir los tomates. - Agregar el caldo de pescado,las hojas de lima el agua, la piña, el tamarindo, el azúcar, el zumo de lima y la salsa de pescado; tape y llevar a ebullición, reduciendo el fuego y dejando que cueza durante 20 minutos. - Agregue las gambas, el pescado y el cilantro y téngalo cociendo durante 10 minutos más hasta que el pescado y el marisco estén suficientemente tiernos Recetas de Curry de pollo cremoso | Recetas de Aves y caza - Agregue el garam masala, la crema de coco y los huevos cortados en cuatro partes; remover hasta que esté todo caliente. - Páselo a una fuente y decore con las almendras tostadas , ramitas de hierbas y unos gajos de lima. |