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| Recetas de Sopa de truchas | Recetas de Sopa
Ingredientes de la receta . 2 truchas Pan de hogaza preferiblemente del día anterior Una cucharada de manteca de cerdo ó un chorro de aceite de oliva Media cebolla Sal Ajo Pimentón Vinagre Se pone una cacerola al fuego con aproximadamente un litro de agua (para 4 personas) y se le añade la cebolla en gajos y la manteca para que se derrita o en su defecto un chorro de aceite de oliva. Cuando hierve se le echan las truchas troceadas cada una en tres o cuatro rodajas
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| Recetas de Pinchos | Recetas de Carne
Cuidar que quede un espacio suficiente en el palito para voltearlo al asar y luego para que sea cómodo al comerlo. Se asan al carbón, untándolos de manteca de cerdo revuelta con la salsa de la sazón de vez en cuando. Acompañarlos con pan, arepitas de maíz blanco o papa al vapor
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| Recetas de Empanadas criollas de carne. | Recetas de Aperitivos y tapas
Deje reposar hasta que se enfrie y si es de un dia para otro mejor. LA MASA ponga la harina sobre la mesada dandole forma de anillo, en el centro coloque la sal, el pimenton y la manteca de cerdo blanda. Una los ingredientes y vaya agregando agua, amasando bien hasta lograr un bollo homogeneo y suave
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| Recetas de Lomo de cerdo relleno | Recetas de Carne
Ingredientes de la receta . -1 kg de lomo de cerdo en un trozo -1 cabeza de ajos -1 tomate -1 pimiento -1 cebolla -1 vasito de vino blanco -pimienta (en grano y molida) -2 clavos de especia -azafrán -1 hoja de laurel -1 cucharada soppera de manteca de cerdo -4 cucharadas soperas de aceite -sal para el relleno -1 huevo duro -150 gramos de jamón serrano en tiras finas -150 gramos de carne de cerdo picada -1 huevo crudo -1 diente de ajo -pan rallado -2 cucharadas de coñac -perejil -sal Para el relleno batir el huevo, agregar la carne picada, el perejil picado y el ajo picado sazonar con sal y pimienta añadir el coñac y un poco de pan rallado mezclar bien los ingredientes hasta obtener una pasta densa abrir el lomo por la mitad a lo largo poner una capa de relleno, luego las tiras de jamón, después las rodajas de huevo duro, y finalmente otra capa de relleno atar fuerte con un cordel pelar y picar por separado el pimiento, la cebolla y el tomate asar la cabeza de ajos calentar la manteca y el aceite en una cazuela, dorar un poco el lomo por todos los lados, y añadir luego la cebolla y el pimiento rehogar y agregar el tomate y los ajos asados dejar unos minutos más e incorporar el vino blanco, clavo, 4 granos de pimienta, laurel y una pizca de azafrán sazonar con sal y cubrir el lomo de agua tapar y cocer durante una hora aproximadamente sacarlos y poner sobre una fuente con una tabla encima y poner peso encima para que quede bien prensado Servir pasadas 12 horas el relleno del lomo puede variar añadiendo atún en aceite o cualquier otro ingrediente.
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| Recetas de Conejo de monte con castañas y cebollitas | Recetas de Carne
Pasado el tiempo de maceración, escurrir bien el conejo y salpimentarlo. Derretir la manteca de cerdo en una cazuela de barro, añadir los trozos de conejo, cebollitas peladas y unos granos de pimienta negra. Mientras, en una sartén freír la butifarra en un poco de aceite, retirar la piel, desmenuzar la butifarra y añadirla a la cazuela, bañar con el vino rancio y un poco de caldo de ave
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| Recetas de Patatas rellenas a la provenzal | Recetas de Verduras
En un bol mezclar la picada antes preparada con la carne de cerdo y la salchicha, 1 huevo, sal y pimienta. Poner la manteca de cerdo en una sartén y sofreír 5 minutos las zanahorias y las cebollas restantes cortadas en anillas. Una vez finalizado el sofrito, colocarlo en una cazuela de horno rectangular, distribuyéndolo uniformemente
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| Recetas de Platillo ampurdanés | Recetas de Carne
MODO DE PREPARACIÓN. Ponemos manteca de cerdo en unacazuela de barro y en ella sofreimos la carne de ternera hasta que esté bien dorada. A parte, hacemos un sofrito de cebolla rallada y los dientes de ajo cortados a trocitos, dejándolo cocer hasta que tenga un buen tono dorado
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| Recetas de Choucroute al estilo de Colmar | Recetas de Verduras
Método. Se dora una cebolla picada en una cacerola, a ser posible de barro, que contenga 2 cucharadas soperas de manteca de cerdo o grasa de oca. Se añade seguidamente la choucroute, ya lavada, y se deja cocer durante cinco minutos, removiendo constantemente
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| Recetas de Lomo de ternera al horno | Recetas de Carne
Preparación
Se prepara el lomo y se sazona con sal y pimienta blanca molida. Se dora ligeramente en la placa en la que se vaya a asar, con manteca de cerdo y algo de aceite. Una vez dorado, se le añaden unas verduras troceadas, (zanahorias, puerros, cebolla y tomate)
Nivel: Medio |
| Recetas de Thermomix: Pastel De Cierva | Recetas de Thermomix
. INGREDIENTES
Masa
500g de harina
200g de azúcar
250g de manteca de cerdo
La piel de medio limón sin la parte blanca
50g de Jerez dulce
1 cucharadita de bicarbonato y otra de sal
3 yemas
Relleno
½ k de pollo cocido
2 huevos duros
30g de piñones
50g de Jerez dulce
perejil y sal
PREPARACIÓN
Masa Con el vaso muy seco ponga el azúcar y pulverice 30 segundos a velocidad 9, añada la piel del limón con la máquina en marcha y dejándola caer a través del bocal. Pulverice 1 minuto
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| Recetas de Pollo en mole oscuro. ( Picante) | Recetas de Carne
Método. Se desvenan los chiles en seco y se fríen en manteca de cerdo o grasa ligeramente, enseguida el pan (bolillo duro), las almendras con todo y cáscara, o bien los cacahuates y por último las pasas. Todo lo anterior se muele hasta que quede una pasta, agregándole los clavos de olor, pimienta y canela al gusto con el piloncillo de caña, el jitomate cocido y colado, así como el vinagre
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| Recetas de Arroz frito | Recetas de Carne
Ingredientes de la receta . -1/4 de kilo de arroz de cocido y frio -2 huevos poco batidos -1/2 kilo de gambas cocidas y peladas -1 cebolla y 4 cebolletas -1/4 de kilo de jamón en daditos -2 cucharadas de aceite de maiz -2 cucharaditas de manteca de cerdo -50 gramos de guisantes congelados -2 cucharadas de salsa soja Echar la sal y la pimienta en los huevos Cortar las cebolletas en trocitos , la cebolla en gajos, y el jamón en daditos Calentar una cucharada de aceite en en una sartén grande Echar los huevos y empujar hacia el centro la tortilla, mientras se ladea el recipiente para dejar que el huevo crudo se deslice por las paredes Cuando esté casi cuajado rociarlo, de modo que parezcan huevos revueltos y pasarlo a un plato calentar aceite y mantequilla en la sartén y moverlos para bañar el fondo y las paredes echar la cebolla y saltearla hasta que empiece a volverse transparente añadir el jamón y saltear durante 3 minutos agregar el arroz y los guisantes y saltear durante tres minutos, hasta que todo el arroz esté caliente agregar los huevos, la cebolleta , la salsa de soja y las gambas calentarlo todo y servirlo Si hierve el arroz el dia anterior y lo deja toda la noche en el frigorifico, los granos estarán sueltos y una vez fritos, no quedaran gomosos .
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