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Recetas con Cerveza, Recetas con Cerveza negra, Recetas con Chalota, Recetas con Champiñón, Recetas con Champiñon de lata, Recetas con Chartreuse, Recetas con Chayote, Recetas con Chicharro, Recetas con Chillo, Recetas con Chinas o naranjas, Recetas con Chipirón, Recetas con Chipiron congelado, Recetas con Chirimoya, Recetas con Chirla, Recetas con Chorizo, Recetas con Chorizo de cocido, Recetas con Chuleta de cerdo, Recetas con Chuletera de cerdo, Recetas con Ciervo, Recetas con Cigala, Recetas con Cilantro, Recetas con Ciruela, Recetas con Ciruelas pasas, Recetas con Clara, Recetas con Clavo
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| Recetas de Chuleta de Cerdo en Salsa Agridulce | Recetas de Carne
Lavar las chuletas, sazonar con sal y dejarlas macerar con la salsa de soja, durante 1 hora. Pasado este tiempo derretir la manteca de cerdo y cuando esté caliente, ir echando los trozos de carne. Una vez bien fritos los trozos de carne, sacar y en la misma sartén dejar unos 25 g
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| Recetas de Pollo con Nata y Champiñones | Recetas de Carne
Los cuartos de pollo, limpios, y chamuscados, se ponen en adobo con el zumo del limón, sal y pimienta molida. En una cazuela con manteca de cerdo o aceite se sofríe el pollo; cuando está dorado se le vierte el jerez y se agrega el ramito compuesto y la cebolla finamente picada; cuando ésta empieza a dorarse se adiciona un poco de agua, se tapa y se deja cocer a fuego suave, removiendo de vez en cuando para que no se pegue. Una vez cocido el pollo se saca de la cazuela y se pone en sitio adecuado para que se mantenga caliente
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| Recetas de Callos* | Recetas de Carne
Escaldar los tomates, pelarlos y quitarles las pepitas. En una olla, calentar la manteca de cerdo, añadir los callos y la mano de ternera cortado en cuatro, sofreir a fuego medio para que se evapore el agua (unos 20 m). Añadir las cebollas cortadas en rodajas y rehogarlas hasta que estén transparentes, agregar los tomates, el vino blanco, el tomillo y el laurel
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| Recetas de Garbanzos y judías con acelgas | Recetas de Legumbres
Mientras, en otra cazuela con agua y sal, poner los garbanzos. Añadir la cebolla , la cabeza de ajos, la manteca de cerdo y cocer a fuego lento durante 30 minutos. Echar las judías, las acelgas y el laurel en la olla de los garbanzos y salpimentar al gusto
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| Recetas de Codornices rellenas de Foie | Recetas de Carne
Se toman unas codornices, al menos dos por comensal, y una vez bien limpias y flameadas, se salpimientan y se les mete por salva sea la parte unos trocitos de foie y unas uvas pasas previamente remojadas en Jerez. En una cazuela de barro se pone un poco de manteca de cerdo y se doran bien las codornices. Una vez bien doradas se añade a la misma cazuela el Jerez en el que se han remojado las pasas y un vasito de caldo de verduras, así como algunas pasas remojadas en ron que habremos reservado
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| Recetas de Conejo a la cazadora (3) | Recetas de Carne
Limpiar el conejo, lavarlo y cortarlo en pedazos. Poner una cazuela al fuego ( a ser posible de hierro esmaltado) con la manteca de cerdo y rehogar los trozos de conejo. Cuando estén dorados, añadir las escalonias picadas, el vino y 2 cucharones de agua caliente
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| Recetas de Rosca de carne fría | Recetas de Carne
Se sancochan las dos carnes con las hojas de orégano y las pimientas, ya que estén bien cocidas se muele (en moulinex o molino de carne) con las galletas de soda, el jamón crudo, la sal y la nuez moscada y la mostaza, si queda seco se le puede poner un poco del caldo en donde se salcocho la carne. Se engrasa el molde de rosca con manteca de cerdo o mantequilla y se ponen al fondo las hojas de laurel bien acomodadas, se hecha todo lo que se molió al molde y se pone a baño de Maria por 45 minutos. Ya que este fría se desmolda y se sirve en rebanadas en un platón redondo con rábanos abiertos y lechugas para adornar
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| Recetas de Sofrito ibicenco | Recetas de Carne
Poner los muslos de pollo y la pierna en remojo en agua fría, durante 2 horas. Escurrirlas y dorarlas en la manteca de cerdo junto con la sobrasada y el botifarrón cortado en trozos pequeños, las patatas peladas y los higadillos. Colocarlos en una cazuela
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| Recetas de Albóndigas a la Mallorquina | Recetas de Carne
Condimentar con la sal, la pimienta y la nuez moscada. Amasar, hacer las bolitas y pasarlas por harina y freilas en aceite de oliva o manteca de cerdo hasta que estén bien doradas. Aparte, en una olla honda se echa la cebolla pelada y picada bien fino; el tomate pelado y picado en trozos; las almendras picadas, las hojas de menta fresca y una taza de agua; se pone esta olla al fuego y cuando rompe a hervir la preparación se vierten las albóndigas y se dejan cocer a fuego mediano por espacio de 20 minutos a media hora
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| Recetas de Paletilla de cordero al estilo Fuentelespino de Haro | Recetas de Carne
1 paletilla de cordero 1 cucharada de manteca de cerdo 1 cabeza de ajos 1 hoja de laurel sal, pimienta, tomillo, aceite de oliva 3 zanahorias 3 patatas nuevas 1 tomate maduro Para 4 personas pedir dos paletillas pequeñas (son más tiernas) y que el carnicero le pege dos golpes. Untar con la manteca de cerdo las paletillas para que adquieran un bonito color dorado. Salpimentar y poner en una cazuela de barro con aceite,junto con la cabeza de ajos, el tomate y la hoja de laurel
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| Recetas de Rosquilla de chicharrones | Recetas de Postres
CÓMO SE ELABORA. Formamos un circulo (como si fuese un volcán) con la harina previamente tamizada haciendo un hueco en el centro; en dicho hueco añadimos el azúcar, la manteca de cerdo liquida, la ralladura de medio limón, un huevo, los chicharrones picaditos y amasamos todo hasta conseguir una pasta fina. Una vez amasada la pasta dejamos reposar durante 20 minutos tapado con un trapo húmedo
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