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Recetas con Cordero lechal, Recetas con Corteza de limón, Recetas con Corteza de naranja, Recetas con Costilla, Recetas con Costilla de cerdo en confit, Recetas con Cous-cous, Recetas con Crema de leche, Recetas con Criadillas, Recetas con Cuajada, Recetas con Cuajo, Recetas con Cuccumbers, Recetas con Culantro, Recetas con Curaçao azul, Recetas con Curaçao rojo, Recetas con Curcuma, Recetas con Curry, Recetas con D Decofruit Naranja, Recetas con Decofuit Limón, Recetas con Dextrosa, Recetas con Dulce de coco, Recetas con Dulce de membrillo, Recetas con E Endibia, Recetas con Endrina, Recetas con Eneldo, Recetas con Enokitake
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| Recetas de Perdices a la moda de Alcantara | Recetas de Aves y caza
Rellenar con los hígados o el foie-gras y la mitad de las trufas, (que habremos hervido previamente con oporto) darle forma bridar y poner en marinada tres días con el resto del oporto. Sacarlas de la marinada y dorar con la manteca de cerdo, mojar con la marinada y el oporto de hervir las trufas, cocinar asta estar tiernas, sacar las perdices y reducir el jugo de la cocción, colarlo y agregar las trufas restantes, quitar las cuerdas y servir con la guarnición al gusto.
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| Recetas de Arroz Congrí | Recetas de Arroces y cereales
Apartar. En un cazo lo más plano posible, sofreír la cebolla, los ajos y el pimiento, todo picado, en la manteca de cerdo. Cuando estén pochos, agregar el arroz y las judías sin el caldo y reahogar un poquito revolviendo
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| Recetas de Discada campirana | Recetas de Pescado
se coloca carbon,sobre el suelo y alrededor de el se le colocan tres piedras grandes en posicion triangular. se toma uno de los discos de tractor,bien limpio y se pone al fuego,posteriormente se le agrega manteca de cerdo y se depositan todas las carnes y el chile,y se frie,segun el gusto. puede acompañarse con tequila o con mezcal o con el nectar del maguey llamado pulque
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