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| Recetas de Thermomix: Crujiente De Manzanas | Recetas de Thermomix
INGREDIENTES
Para la masa sable
-100 g harina
-100 g azúcar
-100 g almendras crudas ralladas
-100 g mantequilla
-azúcar glass para espolvorear
Para la compota de manzana
-5 manzanas peladas sin corazón ni pepitas
-100 g agua
-1 ramita de canela
Para el bizcocho
-100 g azúcar moreno
-50 g almendras crudas
-90 g azúcar granulado
-3 huevos
-90 g harina
Para la mousse de queso
-50 g agua
-100 g azúcar
-3 yemas de huevo
-4 hojas de gelatina
-400 g nata liquida
-200 g de queso Philadelphia
PREPARACION
Prepare la masa sable Ponga los ingredientes en el vaso en el mismo orden que se indica y mézclelo 20 sg velocidad 4 Extienda la masa sobre un papel vegetal dejándola de 1 cm de grosor e introdúzcala en el horno precalentado a 180º de 12 a 15 minutos Tiene que quedar dorada Déjela enfriar, trocéela con la mano toscamente y guárdela en una bolsa de plástico
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| Recetas de Thermomix: Puré De Remolacha Asada Con Mousse De Queso Mascarpone | Recetas de Thermomix
de aceite de oliva
40 g de queso Mascarpone.
5 g de nata líquida
pimienta de sechouan
sal
ciboulette picado
sésamo
PREPARACIÓN
Es un preparado muy sencillo y natural, cuya presencia depende en buena medida de la copa o plato en la que va servido.
La preparación es bien sencilla; empezaremos por cortar los tallos de la remolacha; las lavaremos exhaustivamente y a continuación las envolveremos en papel de aluminio
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| Recetas de Thermomix: Gratén De Salmón Al Cava Con Espinacas | Recetas de Thermomix
. INGREDIENTES
1 kg de samón fresco,
1/2 kg de espinacas congeladas
2 chalotas
1 cucharada de mantequilla
1 decilitro de cava seco
1 decilitro de nata líquida
sal y pimienta blanca
salsa holandesa
salsa bechamel
Para la salsa holandesa
300 g de mantequilla
3 yemas de huevo
1 cucharada de agua fría
1 ó 2 cucharadas de vinagre de estragón
u pizco de estragón fresco, o seco se no se tiene fresco
sal y pimienta blanca
Para la bechamel
2 cucharadas de mantequilla
60 g de harina
1/2 litro de leche
sal, pimienta blanca y nuez moscada
PREPARACIÓN
Salsa holandesa Fundir en el vaso la mantequilla a velocidad 1 y a 50 grados y sacarla a una jarrita que vierta bien. Sin fregar el vaso, añadir el agua fría, las yemas, el vinagre, el estragón, la sal y la pimienta
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| Recetas de Thermomix: Helado Celestial | Recetas de Thermomix
INGREDIENTES
Para el praliné
- 200 g de azúcar
- 100 g de almendras crudas peladas
Para el resto
- 100 g de galletas
- 6 claras de huevo, unas gotitas de limón y una pizca de sal
-500g de nata liquida "la lechera" para montar muy fría
-180g de leche condensada " la lechera" ( mitad bote pequeño)
Un molde redondo desmontable de 22cm de diámetro por 6 de alto
Nota tendremos el praliné hecho (paso 1 y 2 de la receta) Para empezar directamente a preparar la receta
PREPARACION
1- en una sartén de fondo grueso, haga en caramelo con el azúcar y cuando empiece a dorarse añada las almendras ( debe quedar de un color dorado oscuro) Eche sobre papel de horno y deja enfriar
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 | Recetas de Thermomix: Tarta De Manzana Navideña | Recetas de Thermomix
INGREDIENTES
Para la masa quebrada
200 g de harina
100 g de mantequilla
1 huevo
30 g de azúcar y un pellizco de sal.
Compota de manzana
6 manzanas reinetas peladas y sin corazón
100 g de agua
100 g de azúcar
1 palo de canela
1 cucharadita de azúcar vainillado
1 cucharada de zumo de limón
Cobertura
70 g de azúcar
50 g de agua
2 yemas
2 hojas de gelatina (remojadas en agua fría)
200 g de nata líquida para montar
100 g de queso Philadelphia
Para decorar
Chocolate Nestlé postres o chocolate con leche
Un molde desmontable de 26-28cm. de diámetro
PREPARACION
Precaliente el horno a 180º
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| Recetas de Paté de fabas y Cabrales | Recetas de Verduras
En una sartén se rehoga el puerro finamente cortado con mantequilla, se agrega el queso cabrales en trozos y se deja fundir, añadimos el chorro de coñac y se deja cocer unos minutos y se mezcla con el puré. En un recipiente se baten los huevos y la nata líquida se añade la mezcla de cabrales y el puré de fabas y se salpimienta. Se encamisa un molde con mantequilla y pan rallado, se vuelca toda la mezcla y se cuece en horno al baño maría unos 60 minutos a una temperatura de 150º C
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