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| Recetas de Thermomix: Helado Especial De Chocolate | Recetas de Thermomix
. INGREDIENTES
NATILLAS
8 yemas de huevo
200 g de chocolate Nestlè Postres
100 g de pasas
50 g de Brandy
1 pizca de sal
ALMÍBAR
200 g de azúcar,
100 g agua
RESTO
750 g nata líquida para montar
PREPARACIÓN
Con el vaso y la máquina fría, y poniendo la mariposa en las cuchillas, monte la nata en velocidad 3. No programe tiempo, dependerá de la nata que utilice y lo fría que esté
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| Recetas de Thermomix: Timbal De Alcachofas Con Flan De Foie-Gras Al Oporto | Recetas de Thermomix
. INGREDIENTES
180 g Foie-gras extra moular
1,5 dl Nata líquida hervida
1,5 dl Salsa bechamel ligera
4 unidades Yema de huevo
sal y pimienta blanca
PARA LA VINAGRETA
300 cc oporto
foie-gras (la grasa)
3 cucharas sopera aceite de confitar los ceps
sal y pimienta
PARA LA GUARNICIÓN
10 corazones de Alcachofa
250 cc aceite de girasol
Ceps confitados en daditos
harina
sal maldon
PREPARACIÓN
Confitar los corazones de alcachofas en un bote de cierre hermético al baño María durante unos 15 minutos, cubiertos con el aceite de girasol y agua. Dejar enfriar dentro del baño
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| Recetas de Flan de achicoria, puerro y patatas | Recetas de Postres
Vertemos el agua, tapamos y dejamos hervir diez minutos. En un cazo pequeño calentamos la nata líquida con los dientes de ajo hasta que éstos estén bastante blandos y la nata se haya reducido a la mitad. A continuación, retiramos los ajos, los pelamos y trituramos bien, añadiendo a la nata junto con el huevo batido, sazonándolo todo con sal y pimienta
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| Recetas de Thermomix: Conchas De Delicias De Mar | Recetas de Thermomix
INGREDIENTES
20 mejillones
150 g de rape
300 g de gambas
2 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de aceite
5 champiñones blanqueados en limon
1 pastilla de caldo de pescado
1/4 de cebolla
1 cubilete de harina
3 cubiletes de leche
1/2 cubilete de vino blanco
1/2 cubilete de nata liquida
150 g de queso parmesano
2 yemas de huevo
pimienta y nuez moscada
PREPARACIÓN
Ralle el queso y reserve A continuacion, ponga en el vaso la mantequilla, el aceite, la cebolla,los champiñones y la parte carnosa del interior de las cabezas de las gambasPrograme 5 minutos temperatura 100º velocidad 4
Agregue,con la maquina parada,la leche, la harina,el vino, la pastilla de caldo, la nata, 3 cucharadas del queso rallado y las yemas
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| Recetas de Thermomix: Tarta De Bacalao | Recetas de Thermomix
INGREDIENTES
1 fondo de pasta quebrada
200 g de bacalao desalado
3 huevos duros (cocidos)
10 Aceitunas negras
250 g (2 ½ cubiletes) de leche
30 g (1/2 cubilete) de harina
30 g de mantequilla
1 cucharada de aceite
3 huevos
50 g (1/2 cubilete) de nata liquida o leche evaporada ideal
Sal y Pimienta
PREPARACIÓN
Preparar la masa quebrada Estírala muy fina y forra un molde de tarta; pinchar en el fondo varias veces con un tenedor y cubrirla interiormente con papel de aluminio presionando bien las paredes (para que no se baje al cocer) Cocer la tarta a horno medio, previamente calentado, durante 10 minutos, retirar el papel de aluminio y cocerla 5 minutos más
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