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| Recetas de Láminas de patata, foie y pera caramelizada con melaza de vino | Recetas de Carne
Realizar una melaza de vino, vinagre de cooperativa y azúcar a fuego lento hasta conseguir el grado y densidad deseado. Acabado y presentación Realizaremos el mil hojas de patata, pera y foie caramelizado con la ayuda de un soplete y azúcar de caña. Colocar los crujientes de alcachofa, jamón, cebollino y salsear el conjunto colocando un cordón de puré de patata y trufa
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| Recetas de Fondue de toblerone | Recetas de Huevos y lacteos
Variante USA usar licor de cacao en vez de ron. O darle gusto con una cucharada sopera de de cognac, otra de Cointreau, otra de Pipermint y una de café en polvo. Esta variante se presenta para sumergir con tacos de plátano, albaricoque secos y Marschmalows (lo que llamamos jamones)
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| Recetas de Huevos rellenos de salmón y pera blanquilla | Recetas de Huevos y lacteos
Hacemos el mismo tipo de corte con las hojas de lechuga y con casi todo el salmón ahumado dejando una loncha de salmón para decorar. Mezclamos las yemas con los trocitos de pera, lechuga y salmón, aliñamos con un poco de aceite, vinagre y sal y unimos el conjunto con mayonesa. Rellenamos con ayuda de una cucharita los huevos y decoramos con una tira de salmón ahumado
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| Recetas de BUÑUELOS DE PERA | Recetas de Postres
Batir las claras a punto de nieve firme e incoporar a la mezcla de yemas, removiendo con cuidado. Rebozar cada trozo de pera en la masa y recogerlo con una cuchara. Ir friendo los buñuelos, dejándolos dorar
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| Recetas de Peras bella Elena | Recetas de Postres
Cubrir la mitad de cada pera con el chocolate y decorar con la nata montada. El caldo de cocer las peras puede dejarse cociendo, hasta que se reduzca. Puede incorporarse al plato o reservarse para dar sabor a algún otro postre
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| Recetas de Pera Phyllo | Recetas de Postres
Batir la crema para batir e incorporarla junto con la vainilla y la clara de huevo a la mantequilla. Sacar la pera de molde y poner sobre ella un poco de la salsa y las almendras en rodajas.
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| Recetas de Peras chinas | Recetas de Postres
Retirar las peras y dar un hervor al líquido de la cocción con la jalea de grosella hasta que se disuelva. Bañar las peras con este almíbar y decorar con pasas y piñones. Se sirven frías y con la nata montada aparte en un cuenco
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| Recetas de Piña rellena | Recetas de Postres
Así conseguimos que se sujete el plato y no se vuelque. Pelamos y cortamos en trocitos la pera, desgranamos la granada, limpiamos las moras, pelamos las uvas y gajos de la naranja, cortándolos por la mitad. Mezclamos todas las frutas con los trozos de la piña, como si fuéramos a hacer una macedonia, y rellenamos la piña con la mezcla
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