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| Recetas de berejenas con salsa de tomate | Recetas de Aperitivos y tapas
3 berejenas grandes lo limpiamos le quitamos la cabeza cortamos en trosos grandes lo ponemos en una caserola con agua y sal y 2 dientes de ajos en fuego lento para cocer las, despues cojemos 3 tomates peladas cortados finos en una sarten + aciete de oliva + sal + ajo machcado+ una cuchara de cafe de pimiento rojo dulce + 2 cucharas grandes de perejil y cilintro cortados finos + una cucharada de cafe de cumino molido+ 1/2 zumo de limon+pimemta negra dejamos todo en fuego lento hasta que se pone como salsa con cuerpo despues añadimos las berejenas cocidas y con un tenedor machcamos todo y lo servimos como uno le gusta o caliente o frio y dura en la nevera casi unos 5o 6 días. y ademas no tiene calorias y muy saboroso.
Nivel: Bajo |
| Recetas de Cordero al Vino Blanco | Recetas de Carne
Sellar el cordero creando el efecto mallat
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. Con lapaceta fresca y la alendra el ajo y el perejil despues de picarlos se sofrie todo junto se introduce en un holla espres y se cubre con el Vino se le incorpora las especies la sal el brandi y la azucar y se cuece a fuego fuerte durante diez minutos y quince a fuego medio
Nivel: Medio |
| Recetas de ESPAGUETIS A LA MARINERA | Recetas de Pasta
. Las almejas, que tendremos aproximadamente 3 horas antes en agua salada las pasamos por agua y frotamos para desprender la posible arena, en un poco de agua hirviendo las abrimos y guardamos el agua, ponemos en una sartén dos cucharadas de aceite y pochamos la cebolla y los ajos, cuando esté la cebolla transparente añadimos las almejas y la mitad de los langostinos pelados rehogamos el conjunto y le añadimos los espaguetis y el caldo colado de las almejas 1/2 vaso, lo tenemos unos cinco minutos cociendo, tiene que consumirse practicamente el caldo y el últimos paso es un secreto sencillo pero de alta cocina, una cucharada de perejil picado la mezcláis con 2 ó 3 cuacharadas de aceite siempre de oliva y se rocía por encima de los espaguetis que quedarán con un aspecto aceitoso, los langostinos restantes se pasan por la plancha y se colocan adornando el plato.
Nivel: Medio |
| Recetas de FABES CON ALMEJAS | Recetas de Guisos y Potage
Mirar el punto de las judias y cuando estén tiernass, incorporarles el sofrito con las almejas. Dejar hervir todo durante 10 minutos para que se mezclen todos los sabores y servir espolvoreadas con el perejil picado.
Nivel: Medio |
| Recetas de Salsa de Chimichurri | Recetas de Salsas y guarniciones
En un sartén se calienta la mitad del aceite de oliva y se sofrie el ajo. Se le agrega el perejil y el culantro, mientras se va añadiendo el resto del aceite. Se incorpora el orégano , la sal pimienta y el glutamato monosódico y se retira del fuego antes que la hierbas se frian, pues no debe quedar crocante
Nivel: Bajo |
| Recetas de sopa miso con carabineros | Recetas de Aperitivos y tapas
Poner el cava junto a la lecitina de soja en un bol y batir con la batidora en posición oblicua hasta conseguir la espuma. Servir en cuencos japoneses con los carabineros en el centro, cebollino y perejil picados al gusto y una cucharada de espuma de cava.
Nivel: Medio |
 | Recetas de Lechona Tolimense | Recetas de Carne
La prueba final para constatar que la lechoncita estaba lista era la de usar un plato común y corriente, en lugar de un cuchillo, para cortar y separar las porciones individuales. Éstas se servían adornadas con cilantro y perejil, picados juntos y acompañadas con arepitas de harina de maíz, asadas a la brasa en el mismo horno. Fuera de la mistela*, también tradicionalmente, se bebía cerveza** tipo Pilsner/Pilsen con este plato
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| Recetas de Thermomix: Croquetas (Caseras) | Recetas de Thermomix
En un bol grande poner pan rallado. A mí personalmente me gusta más rebozarlas en lugar de con pan rallado, con la mezcla de pan rallado, ajo y perejil que es lo que se llama "pan provenzal" y que se confecciona de maravilla en la máquina. Salen deliciosas, sobre todo si son de pescado, de bacalao o de gambas
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| Recetas de Arroz con conchas para mis amigos | Recetas de Arroces y cereales
Aumentas un poco el calor para calentar la mezcla, cuidado, revuelve lentamente para que no se queme, bajas el fuego al mínimo, tapas para que termine de calentar y repose. Puedes presentarlo en la misma sartén o ponerlo en una fuente, antes, distribuyes el pimiento en tiras en forma radial y echas el resto del perejil picado, queda hermoso. Puedes espolvorear un poco de queso parmesano rayado, yo no lo hago con mi plato pero otros sí, yo le echo a mi plato un poco de aceite de oliva, nacional por supuesto
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