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| Recetas de tapas de berenjena dulce | Recetas de Aperitivos y tapas
cortar en rodajas medianas las berenjenas tostar con un poco de olivo y pimienta blanca de manera que se rosticen no freir . cortar platano macho en rodajas como tostones y freir aplastarlos un poco para expander y recervar en bowl o licuadora queso de cabra aprox 250 a 300 gm y chorrito de vinagre blanco un toque de pimienta y crema acida por otro lado ciruela pasa deshuesar y colocar en un sarten con un poco de vino tinto o brandy y anis estrella solo para ablandar de 6 a 9 ciruelas ya listas agregar ala mezcla y triturar para hacer adereso montar la berenjena con el platano tipo timbal y agregar el aderezo y un toque de pistaches tostados para contrastar.
Nivel: Bajo |
| Recetas de Ostras gratinadas y su salsa holandesa sobre crema de puerros | Recetas de Pescado
Luego ponemos las yemas en un bol alto de fondo redondeado, y al baño maría suave, sin pasar de unos 50-60 grados. Añadir el aliño de vinagre o limón, pimienta blanca, y sal, para ir batiendo las yemas con las varillas de pastelería a baja velocidad, hacerlas montar lo más posible, ya montados ir agregando a poquitos la mantequilla clarificada mientras seguimos con la batidora. En cualquiera de los dos métodos nunca hacer más cantidad de la necesaria para el momento, hay huevos crudos, si sobra a la basura, peligro de salmonelosis
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 | Recetas de Fiambre tradicional | Recetas de Carne
Agregue el jengibre, mostaza seca, mostaza preparada, las dos cucharadas de alcaparras, las hojas del perejil. el anís, la pimienta negra, pimienta blanca y el agua de las espárragos. Licúe perfectamente y cuele a un recipiente aparte
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 | Recetas de Pastel de puerros y gambas | Recetas de Verduras
Extractor a tope por el vapor y el olor de puerros y gambas. Mezclar el huevo batido con la nata, poner a punto de sal y pimienta blanca del molinillo. Montamos poniendo en el molde una capa del batido y una de puerros, otra del batido y capa de gambas, otra capa del batido y otra de puerros, cubriendo con el batido
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| Recetas de Thermomix: Gratén De Salmón Al Cava Con Espinacas | Recetas de Thermomix
. INGREDIENTES
1 kg de samón fresco,
1/2 kg de espinacas congeladas
2 chalotas
1 cucharada de mantequilla
1 decilitro de cava seco
1 decilitro de nata líquida
sal y pimienta blanca
salsa holandesa
salsa bechamel
Para la salsa holandesa
300 g de mantequilla
3 yemas de huevo
1 cucharada de agua fría
1 ó 2 cucharadas de vinagre de estragón
u pizco de estragón fresco, o seco se no se tiene fresco
sal y pimienta blanca
Para la bechamel
2 cucharadas de mantequilla
60 g de harina
1/2 litro de leche
sal, pimienta blanca y nuez moscada
PREPARACIÓN
Salsa holandesa Fundir en el vaso la mantequilla a velocidad 1 y a 50 grados y sacarla a una jarrita que vierta bien. Sin fregar el vaso, añadir el agua fría, las yemas, el vinagre, el estragón, la sal y la pimienta
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| Recetas de Vichyssoise | Recetas de Sopa
Mezclaremos con un batidor la nata y la leche con el resto de los ingredientes que forman la parmentier. Rectificaremos el punto de sal y de pimienta con la pimienta blanca y con la sal de apio. La sal de apio es uno de los secretos de una buena vichyssoise; es muy importante no olvidarla en nuestra receta
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