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| Recetas de Pollo con miel | Recetas de Aves y caza
Ingredientes de la receta . - 1 Pollo de 2 kilos -1 cucharada de miel -2 limones cortados en rodajas -tira de corteza de mandarina -sal y especias -aceite para freír -1 anís estrellado Para la sal de cinco especias echar la sal y los granos de pimienta en una caceroy moverlos hasta que la mezcla despida fragancia y la sal se dore un poco machacar la mezcla en un mortero mezclar con el polvo de cinco especias y la pimienta blanca molida y ponerla en un platito llano Lavar le pollo en agua fría y ponerlo un cacerola grande y cúbralo con agua fría añadir la miel, la corteza, el anís estrellado, la sal y dejarlo hasta hervir bajar el fuego hasta el mínimo y dejar cocer durante un cuarto de hora apagar el fuego y dejar el pollo tapado durante 15 minutos pasarlo a algún recipiente para que se enfríe y cortarlo por la mitad a lo largo y ponerlo sobre papel de cocina durante 25 minutos en el frigorífico calentar el aceite en un wok cuando está lo bastante caliente poner una de las mitades del pollo con la piel hacia abajo y dejarlo durante 6 minutos darle la vuelta y tenerlo otros 6 minutos y asegurarse que toda la piel está en contacto con el aceite escurrirlo sobre papel de cocina repetir la operación con la segunda mitad cortar el pollo rociarlo con la sal de cinco especias y servirlo con los gajos de limón .
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| Recetas de Ropa vieja | Recetas de Pescado
Ingredientes de la receta . 100 cm3 de aceite de oliva 50 cm3 de aceite girasol 3 cebollas de verdeo 2 tomates perita 8 aceitunas verdes 3 aceitunas negras 3 costillas de asado vacuno precocidas a las brazas 1/2 aji morron rojo 1/2 aji morron verde 1/2 aji morron amarillo 1 chorizo cibulet oregano sal pimienta blanca en granos 500 Gr. de fideos moñitos o resorte 1) saltear la cebolla de verdeo en la mezcla de acite 2) Agregar la carne cortada en finas tiras 2-1)colocar una olla con agua para los fideos al fuego
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| Recetas de Thermomix: Timbal De Alcachofas Con Flan De Foie-Gras Al Oporto | Recetas de Thermomix
. INGREDIENTES
180 g Foie-gras extra moular
1,5 dl Nata líquida hervida
1,5 dl Salsa bechamel ligera
4 unidades Yema de huevo
sal y pimienta blanca
PARA LA VINAGRETA
300 cc oporto
foie-gras (la grasa)
3 cucharas sopera aceite de confitar los ceps
sal y pimienta
PARA LA GUARNICIÓN
10 corazones de Alcachofa
250 cc aceite de girasol
Ceps confitados en daditos
harina
sal maldon
PREPARACIÓN
Confitar los corazones de alcachofas en un bote de cierre hermético al baño María durante unos 15 minutos, cubiertos con el aceite de girasol y agua. Dejar enfriar dentro del baño
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| Recetas de Cigalitas con sesamo y crema templada de puerro | Recetas de Mariscos
En una sartén con las 4 cucharadas de aceite sofreímos los puerros hasta que estén blandos y cocinados con una pizca de sal. Una vez cocinados, quitamos el aceite con el que hemos sofrito los puerros y sobre ellos en la misma sartén, vertemos la nata líquida, un poco de pimienta blanca y una pizca de nuez moscada. Dejamos que se cocine 1 minuto o hasta que la salsa espese
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| Recetas de Caldeirada de raya | Recetas de Pescado
Salsa de ajada en una sartén con un buen chorro de aceite se doran 5-6 dientes de ajo medio machacados sin la piel y una hoja de laurel. Cuando comiencen a dorarse los ajos se retira del fuego la sartén y en templado se le añade un chorro de vinagre, una pizca de pimienta blanca molida y un poco de pimentón dulce molido.
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| Recetas de Budin de cabracho | Recetas de Entrantes
Una vez cocido el pescado, lo troceamos, desespinamos y desmigamos, dejándolo limpio de espinas y piel. A continuación lo mezclamos junto con la nata, los huevos batidos, la salsa de tomate, el zumo de un limón y ponemos una pizca de sal y de pimienta blanca. Esta mezcla la podemos triturar hasta formar una crema o dejarla junta con pequeños trozos de pescado
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