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| Recetas de CAMARONES AL CRIOLLA | Recetas de Mariscos
TRES LIBRAS CAMARONES PELADOS Y LIMPIOS UNACEBOLLA BLANCA MEDIANA UN PIMIENTO VERDE UN PUNADO DE RECAO YCILANTRO DOS AJOS MEDIA CUCHARADITA PEREJIL DOS TOMATES CORTADOS EN CUBITOS ACEITUNAS Y ALCAPARRAS PIMIENTO MORRON PICADO EN CUBITOS DOS HOJAS DE LAUREL ACEITE CANOLA SALSA DE TOMATE MEDIA TAZA JUGO CLAMS PROCEDIMIENTO. .
Nivel: Medio |
 | Recetas de ARROZ A LA MARINERA | Recetas de Arroces y cereales
ARROZ A LA MARINERA
ASÍ SERÁ COCINADO
En una olla pondremos los mejillones -bien lavados y cortado los bigotes- y la merluza, los primeros para abrirlos al vapor junto a las almejas limpias, con un majado de sal, perejil y ajos, todo ello aderezados con vino blanco, Cuando se hayan abierto les quitaremos una de sus valvas a los mejillones y la segunda -la merluza- la coceremos en otra olla con agua, sal y cebolla y haremos un fumé y reservaremos el caldo resultante de ambos para añadirlo posteriormente al arroz Mientras tanto en una paella de unos 90 cm de diámetro (infiernillo paellero de 60 cm
Nivel: Alto |
| Recetas de pollo a la crema | Recetas de Guisos y Potage
modo de preparar. se pone a cocer el pollo con el pimiento morron previamente cortado en rajas, se reserva, aparte se cocen los champiñones previamente rebanados, se reservan, para hacer la crema, se pone en una cacerola, 3 cucharadas de mantequilla, sin que se queme se le agregan las 3 cucharadas de harina, cuando se haga una masa, se le agrega la crema y los cubos de knor, cuando todo este bien disuelto, se le agrega la leche poco a poco sin que quede demasiado liquida, si es necesario agregar un poco de sal. cuando la mezcla quede homogenea se le agregan los champiñones, el pimiento y el pollo
Nivel: Bajo |
| Recetas de Garbanzos con chorizo | Recetas de Guisos y Potage
Se incorporan los garbanzos cocidos y se dej aotro rato. Se incorpora una lata de pimiento morron cortado en trocitos y el caldo de la lata, se pone sal, oregano y la pimienta, y se deja que cueza un rato. Se sirve muy caliente
Nivel: Bajo |
| Recetas de Canapés de nueces | Recetas de Cocteles y bebida
Ingredientes
10 rebanadas de pan , 1 manzana , 100 gr de nueces molidas , 50 gr de margarina, 3 cucharadas de queso rallar 1 cucharada de perijil picado, mostaza, pimienta , 1 pimiento morrón , 2 huevos deuros , sal Preparación
Licue la manzana limpia y cortada en trocitos, las nueces , la
margarina , el queso , el ajo , perejl , la mostaza y el condimento
Nivel: Alto |
| Recetas de Pollo averdurado estilo Ornosa | Recetas de Carne
Ingredientes para 6 personas Dos pollos de un kilo aproximadamente cortados en 6 porciones cada uno, 250 g de níscalos, champiñones o setas de cardo (cualquiera vale), Una cebolla grande cortadas en juliana y ocho cebollitas pequeñas enteras,
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| Recetas de Hongos portobello rellenos de camaron y cangrejo | Recetas de Mariscos
Se lavan los hongos portobello y se les quita el tronco y la parte de abajo con una cuchara dejandolos listos para ser rellenados, se les pone un poco de pimienta negra y unas gotas de aceite de olivo extra virgen por la parte donde se van a rellenar y se dejan aparte. Por otro lado en una sarten grande o una olla grande se pone aceite de olivo extra virgen a fuego vivo y se agrega el ajo y la cebolla picados muy finamente, luego se agregan los cebollines completos (lo blanco y lo verde) tambien muy finamente picados, se agrega sal y pimienta, luego se agrega el vinagre balsamico y se frie un poco mas, se agrega casi todo el perejil muy finamente picado se sofrie un poco mas y se agregan los camarones cortados en trocitos, luego se agregan los pimientos morrones tambien en trocitos, luego se agregan las dos latas de cangrejo desmenuzado, una de las latas se agrega con todo y el agua que trae el cangrejo, luego se agregan los champiñones junto con los restos de los hongos portobello, todo muy finamente picado y un poco mas de pimienta negra, se deja freir por unos 4 o 5 minutos mas y se saca de la sarten casi todo el sofrito dejando solo un poco y en lo que quedo en la sarten se agrega el queso crema y se deshace muy bien y luego se vuelve a agregar todo el sofrito y se pone a fuego lento por unos minutos mas moviendolo constantemente. Luego en una charola de horno se rocia con spray para que no se pegue y se colocan los hongos portobello distribuyendolos muy bien, se rellenan los hongos con el sofrito y se les espolvorea queso parmesano abundantemente, luego se les espolvorea el resto del perejil picado y se les pone una rajita de pimiento morron encima y se meten al horno a 350`F por espacio de 15 a 20 minutos y a disfrutarlos
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