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| Recetas de Empanadas sanjuaninas | Recetas de Entrantes
INGREDIENTES
1 tapa de tarta para horno (ver masas básicas en panadería y repostería)
500g de nalga cortada en escalopes
250 g de cebolla de verdeo picada
250g de cebolla común picada
150g de grasa de cerdo, vacuna o manteca
2 cucharaditas de pimentón dulce
Sal y ají molido a gusto
½ cucharadita de comino
50g de pasas de uva sin semillas
24 aceitunas verdes descarozadas
3 huevos duros
1 ají morrón sin semillas ni nervaduras picado
1 tomate sin piel ni semillas picado
MODO DE PREPARACIÓN
Cortar la carne en tiritas de ½ cm de espesor y luego en cuadraditos
Calentar en una olla la grasa o manteca, agregar las cebollas picadas, el pimiento morrón y el tomate condimentar con sal Tapar la cacerola y cocinar a fuego moderado revolviendo de tanto en tanto hasta que estén transparentes pero no doradas Adicionar la carne revolviendo y cuando cambie de color, retirar la olla del fuego Condimentar con el ají molido, el pimentón, el comino y más sal si fuera necesario
Nivel: Medio |
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