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 | Recetas de FOCACCIA | Recetas de Pan y bolleria
Ingredientes
- 500g de harina
- 25g de levadura
- 1 cucharadita de miel
- sal y pimienta
- 1 taza de aceite de oliva
- 1 cucharada de hojas de romero
- 1 cucharada de hojas de salvia
- 1 cucharada de hojas de tomillo
- agua cantidad necesaria
Relleno
- 200 g de queso mozzarella
- 200g de queso tibo
- 100g de queso azul o roquefort
- 1 taza de hojas de albahaca
- ½ taza de aceite de oliva
Procedimiento
Colocar en un bol la levadura con la miel, cuatro cucharadas de harina y ½ taza de agua, dejar en un lugar tibio para que esponje muy bien.
Hacer una anillo con la harina poner sal y pimienta, colocar en el centro las hiervas con el aceite y el agua que sea necesaria (siempre que se utilice agua tibia facilitará el trabajo de la masa), incorporar la esponja de levadura y unir todo muy bien trabajando la masa con las manos hasta que se despegue fácilmente de ellas, debe quedar una masa tierna, ni dura ni blanda, taparla con un lienzo y dejarla en un lugar tibio para que leude, cuando duplicó el volumen aplastarla nuevamente con las manos, tomar porciones y estirarlas con ayuda de un palo de amasar, las mismas tendrán la dimensión del molde o placa que será utilizado, aceitar bien el molde o la placa, cubrir con la masa que deberá ser lo más fina posible, sobre ella poner esparcido los quesos que se prepararán rallando a los mismos y mezclando con las hojas de albahaca y el aceite. Cubrir con otra capa de masa y presionar bien en los bordes o partes sin queso
Nivel: Bajo |
| Recetas de Pollo ahumado al estilo chino | Recetas de Carne
Tome un wok o "caldero chino" con tapa y fórrelo con papel de aluminio (dejando que el papel cuelgue de los bordes). Esparza el té, el arroz y el azúcar morena, sobre esto disponga las ramitas de romero. Al final, ponga una rejilla de vapor en el wok y verifique que la tapa quede herméticamente cerrada
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| Recetas de Tarta con cebolla | Recetas de Verduras
El rato dependerá de la textura que deseemos para la cebolla. Picamos los ajos muy finamente y lo mismo las hojas del romero que por añadirlas a la cebolla deberá estar muy fino y luego un poco picado en el mortero con el ajo. Se le agrega a las cebollas y se remueve bien para mezclar los sabores
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| Recetas de pasta corta con vegetales | Recetas de Pasta
1/4 de Kilo de ajíes dulces picaditos - Queso parmesano, pecorino o blanco al gusto. En una olla se coloca el aceite a calentar, se le agrega la cebolla picadita, los ajíes dulces, el cebollin picadito, el ajo porro picadito a sofreir por unos 6 a 10 minutos a fuego lento sin que se quemen, lugo se le agregan los ajos y se frien un ratito más sin quemarse y se le agregan los vegetales (zanahorias, vainitas, calabacin, tomates)y que se cocinen poco a poco a fuego lento, cuanto esten blandos los vegetales se le agrega los guisantes, el maíz dulce,la sal,la pimienta,la hojita de laurel, el romero, la salsa de soya,y se hierve un poco más, aproximadamente como 15 minutos. Despues se le agrega la pasta corta ya salcochada y al dente y se envuelve en los vegetales, se coloca en una fuente y se le espolvorea queso parmesano, pecorino o blanco
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| Recetas de Paella Valenciana (1) | Recetas de Arroces y cereales
Se lleva a fuego vivo hasta que hierva, luego se baja a fuego medio, manteniéndolo después hasta que la carne y el resto de ingredientes estén tiernos (de 45 a 60 minutos aprox). Se añaden los caracoles y el romero. Se pone una pizca de azafrán
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| Recetas de Conejo deshuesado y relleno | Recetas de Carne
Utilizando un cuchillo muy fino se extraen todos los huesos para obtener un gran trozo de carne. Se mezclan el romero y la salvia con sal y pimienta al gusto, y se extiende la mitad de esta mezcla sobre el conejo deshuesado y sobre ella se pone una capa de lonchas de jamón y encima el resto de la mezcla de hierbas con la sal y la pimienta. Se enrolla el conejo y se ata como se hace con cualquier otro tipo de asado
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| Recetas de Pollo asado con salsa delicada | Recetas de Carne
Hervir hasta que la salsa se reduzca a la mitad y dejar que se enfríe un poco antes de incorporar la nata, sin dejar de revolver. Servir el pollo rodeado de las ramitas de tomillo y romero. Servir aparte la salsa muy caliente
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