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Recetas con Berenjena, Recetas con Berros, Recetas con Berza, Recetas con Besamel, Recetas con Besugo, Recetas con Bloc de foie, Recetas con Bogavante, Recetas con Bonito, Recetas con Bonito ahumado, Recetas con Bonito congelado, Recetas con Bonito en aceite, Recetas con Borraja, Recetas con Brandy, Recetas con Brecol, Recetas con Brotes de soja, Recetas con Buey de Mar, Recetas con Bulbo de hinojo, Recetas con Cabezas de langostinos, Recetas con Cabezas de rape, Recetas con Cabracho, Recetas con Cabrito, Recetas con Cacahuete pelado, Recetas con Cacao, Recetas con Cacao en polvo, Recetas con Cachaca
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| Recetas de Rollitos de bisteck | Recetas de Carne
. ya marinado el bisteck se corta en tiras de tal manera que pueda enrollarse en forma de taco o faluta, se le pone a cada rollito un trozo de jamon y queso (por dentro) se enrolla con el tocino y se sella en la sartén con la mantequilla, se prepara una salsa con el tomate, la cebolla y el pimiento, la sal, se cuela y se frie en la misma sartén donde ser sellaron los rollitos, ya que este hirviendo se le añade un poquito de crema para dar color y se le meten los royos hasta que terminen de cocerse.
Nivel: Bajo |
| Recetas de Rollitos de tocino | Recetas de Verduras
. Hervir los ejotes despues escurrir poner una tirita de tocino sobre la mesa y sobre la tirita del tocino poner de 5 a 7 ejotes en rollarlos y ya en rollados cortar de los 2 lados las pintas d los ejotes que queden parejas y
. rosaer sal pimienta y freir
Nivel: Medio |
| Recetas de Estofado de Costillas de Res | Recetas de Guisos y Potage
cocer en agua con sal medio kilo de papas blancas y reserva, luego
. humedeces con aceite de oliva todas las costillas de res, las sazonas con sal y pimineta, pokito oregano y comono en polvo,y 4 dientesde ajo bien picados y las dejar reposar por un rato, unos 15 minutos, pero mientras tanto , lavas muy bien todos tus vegetales, para desinfectarlos( la papa, el puerro o poro, y las zanahorias) corta las zanahorias en rodajas sazonals con sal y frielas por dos minutos y reservalas, depues
. corta los puerros en rodajas, sazonalos con sal, y frielos en aceite de oliva ligero( No extrevirgen) ya ke bas a freirlaspor un largo tiempo y altatemperatura y despeus ese mismo aceite lo ocuparas oara feir lass costillas y el aceitede oliva exstravirgen nosirbe para freir por largo tiempo y altas temperaturas, si lo intentas se quemara facilmetes, perdera sus porpedades y su sabor, el aceite de oliva ligero o refinado, es mejor, asi ke usa este, enfin, fire en aceitede oliva los puerros en rodajas sazonados con sal, y una vez dentro de la sarten a fuego medio alto, agregales mientras se frien e cucharadas de azucar morena para que se integren a los puerros, y frie por 10 0 15 minutos, (elteimpo kedejaste las costillas marianar con el aceitede oliva y las especias),uno vez fritos los puerros, los sacas de la sarten, escures la grasa y reservas, en esa misma sarten con un poco mas de aceite fries las costillas deres , pero atencion, es importante seguir siertos pasos y detalles a la hora de freir tus costillas, ke yo personalmente recomiendo priemero, no deseches, el aceite donde freiste los puerros, solo agrega un poco mas de aceite, a la sarten, para ke no se keme le ke ya esta, pero ocupa tambien la ke ya estaba, pues tine un poco del sbor de los puerros, y el zucar, pero lo ams importante, el aceite estara tan caliente, por tener fragmentos de azucar en el, pues el azucar caliente en la sarten hase ke la tension de calor del aceite aumente, y keremos un aceite muy caliente para las costillas, porke keremos ke se frian muy bien por fuera y sedoren, y se sellen y conserben todos sus jugos por dentro, como si fueran filetes derestaurante deehco ese es el secreto para ke un filete kede com de restaurante, freirlo a temperaturas muy altas para ke se selle, y no mover la crne por toida la sarten como si estuvieras coiendo arroz jeje, bueno kermos las costillas bien doradas y fritas por fuera, pero estaran bien jugosas por dentro y ala hora de meterlas en agua depsues de fritas, soltaran todos sus jugos ysabores conservados por dentro en el caldo ke formara el estofado,bueno, eso haremos a ocntinuacion, fries las costillas en la sarten con el acite muy caliente, y no pongas muchas piezas en la sarten, porke eso hara ke el calor del aceite disminulla, y la coccion sea dispareja, y tendras ke esperar a ke el aceite recupere su calor ,y es mas tardado, mejor, mete unas cuatro o cinco costillas primero, ke se frian bien y leugo las sacas y metes otras, en proporcion al tamaño de tu sarten, pero deja ke todas las ketengas en la sarten token el fondo de esta , no ensimes piezas una sobre otra, y caundo se esten friendo, no las muevas, deja ke se doran muy bien por un aldo con apariencia muy dorada, paresara ke se estan kemando, perodejalas coer muy bein por unh lada, durante unos 2 minutos por cada lado, paresera ke se estan kemando, pero creeme, por dentro estan jugosas y hasta un poco rosadas, una vez fritas todas costillas, las sacas del fuego y as pones a hervir en 2 litrosde agua en una olla para haser un consome con la costillas fritas, despues mientras se hase el caldo con las costillas, fries 400 gramos de tocino en su propia grasa hasta ke kede doradito, lo escurres y lo reservas, en 2 litrosde agua hirviendo ases un caldo, con dos cubosde caldo de pollo y un cubo de claldo de res,y zasonas con sal, una vez hecho el caldo, licuas en un estractor o licudora con medio litro del caldo ke hiciste todo el tocino ke freiste, y agrgas la mezcla de tocono licuado a la olla con las costillas, y tambine elresto de el caldo de pollo y res( el litro y emdio restante),despues de revolver y cocer todo en la olla por 30 minutos( el tiempo sificiente para ke las cotillas suelten un poco de su sabor al clado), tritura las papas hervidas a termino de pure, y agregals a la olla ,para ke le de al caldo, sabor y concistencia de estofado, agrega tambien, los puerros fritos con azucar y als zanahorias, sazona con sal y poca pimeita el estofado, mietras revuelves un poco y deja cocer otros 30 minutos, y listo, el estofado de costilals deres esta terminado, es importante ke seps, ke un estofado como este, entre mas lo dejes cocer, hagarram as saborde las costillas, y recalentado, keda genial, porke su sabor seconcentra aun mas, bueno esta es mi rceta personal deetofado de costilals de Res yespro ke lo disfruten oals, B cool and Keep in touch
Nivel: Medio |
| Recetas de tortas de papa | Recetas de Entrantes
bueno, preimro ke nada medio kilode papas son aproximadamente como unas 5 papas de tamaño mediano, asi ke cortas en cuadritos pekeños dos papas , las sazonas con sal y pimeinta y las poenes a freir en abundante aceitevegetal com si fueras a haser papas fritas a la francesa pero con un corte pekeño, las fries por diez minutos no hsta k esten muy doradas, pues despues las volveras a freir, asi ke despues de 10 minutos de freir las sacas, y las reserbas,aparte en una sarten cortas 1/4 detocino en cuadritos y lo fries hsta ke este bien dorado, lo escirres y lo reserbas, depues coges otras tres papas y las pones a cocer en agua hirviendo con sal,en otro resipiente para calentar pones media lata de leche condensada y le agregas un cubo de caldo de pollo, una pisca pequeñade oregano, una hoja de laurel, y una pisca de hojitas de tomillo, y caientas, pero no deejs, que hierba la leche, solo que seclaiente bine, para ke coja los aromas de las especias, y la leche este lo suficiente caliente para que el cubo de pollo sedeshaga con mas facilidad, depsues, cueals la leche para limpiarla de cualkier residuo de las hojas de laurel, oregano y tomillo, y ya ke tengas la leche colada, la pones en la licuadora y la mezclas con las papas que herviste anterior mente, y un cuarto de barrade mantequilla y dos huevos , mezclas todo hasta que se ahga un pure, lo scas de la licuadora, y en un reflactario hondo. mezclas el pure que con los trocitos de tocino , un poco de queso parmesano al gusnto,(no mucho reomnedaria yo, pues es algo salado) y las papas fritas en cuadritos tambine las mezcls alli, revuelves todo muy bien, hasta ke keden incorporados todos los ingrdientes, y hases pekeñas porcioenes con la mezlca formando pequeñas tortias, o porciones medianas o grandes, , segun el tamaño ke tu deses, para tus tortas de papa, una vez hechas tus tortas de papa, en un recipiente bates otros dos huevos, y humedeses en le huevo tus tortas de papa. leugo las pasas por pan molido, y las fries en unasarten con aceite vegetal, por unos 5 minutosdecada lado, para ek keden doradiatas, o segun la consistencia ke tu desees, y listo, esas son mis tortas de papa favoritas, Mangiamo homies, B cool and keep in touch
Nivel: Bajo |
 | Recetas de cocido | Recetas de Guisos y Potage
. primero se dejan los garbanzos 24h en remojo
. a los garbanzos se le añade un trozo de tocino añejo un tozo de tocino un pie de cerdo en dos trozos unos 250 gramos de costilla de cerdo dos rabos de cerdo un hueso salado un trozo de jamon una pechuza de pollo un chorito de aceite y sal al gusto se deja hervir 3horas y ya esta listo espero que os guste esta receta
Nivel: Medio |
| Recetas de Crema de Chicharos Verdes | Recetas de Guisos y Potage
. Ponga los chicharos en una cazuela, añada el agua, el lacón, el tocino y el chorizo, cocínelos por lo menos una hora a fuego mediano o hasta que los chicharos estén blandos; esto toma menos tiempo cuando son chicharos pelados. Añada la cebolla el ajo, el ají, el comino, salsa de tomate, la pimienta La hoja de laurel, las papas y cocínelo por lo menos 15 ó 20 minutos más hasta que Las papas estén blandas
Nivel: Bajo |
| Recetas de Pastel de carne | Recetas de Carne
pan molido
. En un sarten acitrona el pimiento y cebolla con poco aceite salpimentandolo dejalo enfriar y reservalo, mezcla la carne de res y puerco con el perejil, pan molido, 2 huevos, salsa inglesa, prueba y si falta salpimenta, ya frio agrega el pimiento y la cebolla acitronada de ultimo el apio crudo, engrasa un molde con la mantequilla y en el fondo coloca tocino luego una capa de la carne preparada, acomoda a lo largo los huevos duros y cubre con el resto de la carne , finaliza con tocino, precalienta tu horno a 250 grados por 10 minutos e introduce tu molde por 45 minutos tapado con papel de aluminio, pasado los 45 minutos destapa e introduce nuevamente por 15 minutos a que dore el tocino. listo¡¡ acompañalo con ensalada de manzana y espaguetti, o pure de papa
Nivel: Medio |
| Recetas de sopa de puerro | Recetas de Sopa
. en un sartén ponemos a freir el tocino sin poner aceite ya que el tocino suelta su grasa, una vez freido el tocino lo vaciamos en el caldo que nos quedo de la pechuga; 2) en el mismo sarten aprovechando la grasa del tocino freimos el jamón (nota se debe de freir por separado ya que el jamon tarda menos en freirce que el tocino y este puede quemarce) una vez freido el jamon lo incorporamos al caldo de pollo; 3) en el mismo sarten acitronamos el puerro y lo vaciamos al caldo y por ultimo ponemos en el sarten las papas nadamas para que absorba el sabor de lo antes freido no freirlas, ya que estas se herviran en el caldo, cocemos a fuego lento hasta que hierva y posteriormente sirva comalo calientito acompañado de una salsita macha. buen provecho
Nivel: Bajo |
| Recetas de BARCA DE JAMÓN SERRANO-CONSORCIO Y BRIE | Recetas de Aperitivos y tapas
5º descorazonaremos los tomates
. 6º sacaremos del horno la pasta quebrada, un vez despojada de los garbanzos, se le introducirán el ajo con el tocino y los crocant de jamón, se cogerá el queso brie y con mucha rapidez se le dará vuelta y vuelta en la plancha muy caliente, de tal modo que quedará el queso blando pero no fundido, solo dará esa sensación una vez esté en la boca del cliente (por esta razón debe ser este último proceso rápido y preciso), se colocarán a temperatura ambiente las pulpas de los tomates, se terminará con las láminas de jamón por encima.
Nivel: Medio |
 | Recetas de PASTEL DE CARNE | Recetas de Carne
Revolvemos la carne con todos los ingredientes excepto el tocino y la ketchup hasta hacer una masa suave. Forramos un molde refractario con las lonchas de tocino fritas y encima colocamos la masa de carne bien extendida. Hacemos muchos agujeritos sobre la carne hundiendo el dedo y vaciamos encima la salsa ketchup
Nivel: Bajo |
 | Recetas de CALDO DE CASTAÑAS | Recetas de Aperitivos y tapas
. En abundante agua limpia se pone la cebolla entera, el diente de ajo, el trozo de tocino y de oreja y las castañas peladas. Se deja cocer durante unas horas hasta que esté todo bien cocido y se le agrega un refrito hecho con el aceite y la cebolla picada, al que se le ponen unas gotas de vinagre, que le da muy buen sabor
Nivel: Bajo |
| Recetas de CARNE EN SU JUGO ESTILO SINALOA | Recetas de Sopa
"Se corta la carne en tiritas super delgadas,se corta el tocino en cuadritos y se pica la cebolla. Se frie el tocino y la cebolla ya que esta medio frito el tocino le agregas la carne y la fries hasta que se ponga de color café. (doradita) Por otra lado pones a asar los tomates y ya que esten bien asados los licuas con un pedazo de cebolla y el cilantro y consomé
Nivel: Bajo |
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