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| Recetas de CARNE EN SU JUGO ESTILO SINALOA | Recetas de Sopa
"Se corta la carne en tiritas super delgadas,se corta el tocino en cuadritos y se pica la cebolla. Se frie el tocino y la cebolla ya que esta medio frito el tocino le agregas la carne y la fries hasta que se ponga de color café. (doradita) Por otra lado pones a asar los tomates y ya que esten bien asados los licuas con un pedazo de cebolla y el cilantro y consomé
Nivel: Bajo |
| Recetas de Discada Norteña | Recetas de Carne
1/2 kilo de carne res (pulpa), 1/ kilo de carne de cerdo cortadas en trozos pequeños las dos, tiras de tocino picado, chorizo camargo, salchicha de pavo picada, sal-pimienta, tomate, cebolla en rodajas, chile jalapeño entero, aceite de canola. Preparacion se pone el aceite en una sarten grandototota(aqui en chihuahua les llamamos discos) y cuando este muy caliente se pone la carne de cerdo primero, se guisa hasta termino medio y se agrega la carne de res y el tocino, salpimente al gusto y cuando la carne este en su punto agregar la cebolla en rodajas , el tomate picado, el chorizo, y los chiles jalapeños para que se toreen, si tienen media lata de cerveza, pongasela le dara un sabor mejor. dorar al gusto y servir en tacos acompañado de un guacamole o una salsa muy picosa
Nivel: Bajo |
 | Recetas de camarones momias | Recetas de Mariscos
. SE PELAN LOS CAMARONES SOLO SE LES DEJA LA COLA Y SE ABREN POR EL LOMO SE SALPIMIENTAN Y SE LES PONE UNA TIRA DE QUESO AMARILLO EN LA ABERTURA DEL LOMO Y SE ENRROLLAN CON EL TOCINO UNA VEZ QUE ESTEN HACI EN UNA CAZUELA SE PONE ACEITE SUFICIENTE Y A TEMPERATURA BAJA SE VAN DORANDO LOS CAMARONES HASTA TOMAR UN TONO ROJISO O DORADO .
Nivel: Bajo |
| Recetas de sueños de mar | Recetas de Pasta
. en una olla pon la leche a un fuego medio y luego cuando llegue a su hervor agrega el tocino, la cebolla y el perejil. y si tu quieres hacer el roux en una cacerola pon a derretir la mantequilla y cuando ya este derretida agrega la harina y revuelve bien hasta que tengas una mezcla homogenea y retiralo del fuego
Nivel: Medio |
| Recetas de discada | Recetas de Carne
antes de que este totalmente freida se saca o se hace para un lado ahi mismo se incorpora los trositos de carne de res ya que esten totalmente guisadas ambas carnes
. se le pone la salchicha el tocino y el chorizo ya que todo este bien incorporado y guisado se le incorpora la cerveza y la coca hasta que tape totalmente el guiso dejarlo unos 10 minutos ya cuando empieze a hervir agregarle bien picadito el chile cilantro y cebolla ya cuando se aya consumido casi es su totalidad la cerveza y la coca ojo no deve quedar reseca asi brillosita ponerle tiritas o trositos de queso asadero dejar que se derrita y luego sacar del fuego el disco y a servir en tacos se saborea mas .
Nivel: Medio |
| Recetas de CARACOLES FITOS | Recetas de Aperitivos y tapas
. Se lavan los caracolessolo con agua sola despues de tenerlos 10 dias en ayunas
. uan vez lavados se ponen directamente en la sarten con un poco de aceite y a fuego lento, se le añade unos trozos enteros de tocino mezclado con jamón (mejor de jabugo) sal, pimienta y unos ajos pelados y enteros y se le va dando vuelta durante uos 20 minutosy, pasado este tiempo se le añade una lata de paté a las finas hierbas y se le da unos minutos más de cocción (5 aproximadamente) y ya estan listos para comer
Nivel: Bajo |
| Recetas de pasel d res y soya | Recetas de Aves y caza
pastel d res y soya ingredients 1kilo de krne molida d las 2,res y cerdo pudes no comprar d cerdo si tiens alguna infeccion la verdad es q ni c nota soya texturizada el eqivalente ala krne, c remoja 15 mnts en agua fria o kliente, c escurre muy bien inluso apretando 200gms de jamn d pavo pikdo 200gms d tocino pikdo 2 cbollas grands finamnte pikdas 10 ramas d perejil lavado, dsinfectado y pikdo 6 a 8 cucharadas d catsup 3 a 5 cucharadas d mostaza 3 huevos pan molido al gusto 1 lata d chipotles dsvenados y pikdos 8 cdas d salsa inglesa sal d ajo al gusto sal d cbolla al gusto knor en polvo al guso rinde para la comida la cena y el desayuno si la fam es d
. 5 preparasion c ponn todos los ingredients en un resipiente amplio para poder revolver c juntn tods hasta integrar perfectamente c engrasa un molde c empaniza c agrega la mescla poniendo trozos d manteqilla encima el tiempo d coccion varia segun el horno y el gusto d kda persona la primera hora c pone al horno tapado para q qede jugoso y 30 mnts ants de sakrlo c dstapa para q c dore pued akmpañar d 1 ensalada d lechuga y list a atskrc sanamente.
Nivel: Bajo |
| Recetas de canalones de fiesta major | Recetas de Carne
se deja reposar en la nevera cuado este frio añadimos una tarrina de queso fresco yo utilizo filadelphia , trabajamos la masa con las manos para que quede homojenea y la guardamos en la nevera. las cantidades depende si utilizamos los canalones como plato principal o como entrante normalmente compro 100g de carne entre tocino y ternera 1muslo de pollo un palmo de langoniza por persona de sesos 2por cada 4 personas y fua 100g cada 6 personas 1 ceboolla tierna cada 2 personas 1pimiento rojo cada 6personas 2 ajos cada 6personas 2zanahorias cad 6 personas . hervir la masa de canalones ,dejar enfriar encima del mostrador de la cocina peviamente untado con un poco de aceite y rellenar con la masa preparar las bandejas con abundante mantequilla y colocar los canalones
Nivel: Medio |
| Recetas de PECHUGA RELLENA DE PHILADELPHIA Y CEBOLLIN | Recetas de Aves y caza
. SE APLANAN LAS PECHUGAS EN FORMA DE MILANESAS, SE PONE UNA TIRA DE QUESO PHILADELPHIA, Y CEBOLLIN FRESCO PICADO, SE ENVUELVE LA PECHUGA CON LAS TIRAS DE TOCINO FORMANDO UN ROLLO, SE METEN EN EL HORNO TOSTADOR HASTA QUE ESTE COCIDO Y AL FINAL SE SELLAN EN UNA SARTEN. SE CORTA EN RODAJAS PARECIDAS A UN SUSHI
Nivel: Alto |
| Recetas de frigoles | Recetas de Arroces y cereales
PROCEDIMIENTO
. SE PONE AL FUEGO EL TOCINO EN UNA HOLLA CON CAPACIDAD PARA TODOS LOS INGREDIENTES ASTA QUE ESTA DORADO, SE LE AGREGA LA CARNE PARA QUE SE FRIA EN LA GRASA DEL TOCINO, SE PROCEDE A PONER LOS FRIGOLES CON SUFICIENTE JUGO PARA QUE TOME LA CONCISTENCIA DE UNA SOPA SASONANDO CON EL RESTO DE LOS INGREDIENTES A FUEGO MEDIO ASTA QUE LA CARNE SE ABLANDA.
Nivel: Medio |
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