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Recetas con Clavos de Canela, Recetas con Clavos de Especias, Recetas con Cobertura, Recetas con Cobertura blanca, Recetas con Cobertura de leche, Recetas con Cobertura negra, Recetas con Coca cola, Recetas con Coco, Recetas con Codillo de cerdo, Recetas con Codorniz, Recetas con Cointreau, Recetas con Cojinova, Recetas con Colas de pescado, Recetas con Coles de bruselas, Recetas con Coliflor, Recetas con Colmenilla deshidratada, Recetas con Colmenillas, Recetas con Colorante, Recetas con Comino, Recetas con Conejo, Recetas con Confit de pato, Recetas con Congrio, Recetas con Copo de avena, Recetas con Copo de centeno, Recetas con Cordero
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| Recetas de discada de yonque | Recetas de Carne
. poner a hervir la manteca,ya que este hirviendo agregar la carne de puerco hasta que dore, despues se agrega la de res dejando que tambien se dore bien, se incorpora la papa de galeana cortada en mitades se deja cocer y se van agregando los de mas ingredientes tocino , la salchicha cortada en trozos, la cebolla , morron y tomate cortados al gusto, la cebolla de cambray entera agregar la cerveza y dejar cocer todo unos 10 min. despues agregamos los v8 y el pure de tomate ya que hirvio por ultimo se agrega el queso dejamos que gratine y listo
Nivel: Bajo |
 | Recetas de Lechona Tolimense | Recetas de Carne
El cochinito se coloca en posición de decúbito dorsal (chiste malo de patólogo) y se procede a sacar las vísceras en bloque y luego las costillas, otros huesos y toda la carne, hasta dejar solamente una capa de tocino de un centímetro de grueso pegada al cuero. Se refriega con sal, muy generosamente, la superficie de todo el tocino dentro de la cavidad tóraco-abdominal. Luego, en sucesión, se extienden cuatro capas gruesas, a saber el relleno "propio," el primer "guiso," el relleno "ajeno" y finalmente el segundo "guiso
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| Recetas de Conejo a la Cazadora | Recetas de Carne
Empezaremos con el tocino, seguiremos con el hígado, que trocearemos al gusto, no muy grande, y terminaremos con los champiñones. El tocino tenderá a fundirse, creando una nueva matéria grasa, que será una mezcla, de aceite y grasa de cerdo. En el momento que tengamos rehogados estos ingredientes, volveremos a añadir el conejo a la cazuela y realizaremos el desglaseado
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| Recetas de Ave a la Gelbal | Recetas de Carne
El jugo se desglasa y se sirve aparte (Para desglasarlo, poner a calentar la bandeja del horno, con un poco de los líquidos que se hayan utilizado, Jerez, Oporto ó zumo de naranja, se cuela y se pone en el frigorífico para que la grasa suba a la superficie y se pueda eliminar . Facultativo Se puede reservar una de las pechugas marinadas, para cortarla a tiras, como el jamón y el tocino e ir colocándolas después al montar el ave, entre las carnes picadas (después, cuando se lonchea, se ven las carnes de distinto color y la presentación es más agradable).
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| Recetas de Nacatamales | Recetas de Aperitivos y tapas
Coloque 2 cuadros de hojas, en cruz, y en el centro, en diagonal, un pedazo de los sobrantes; póngale, encima, 1 C. , encopetada, de las de cocinar, de la masa preparada, extendiéndola un poco para dejarla plana y pareja; distribuya, encima, 3 trozos de cerdo y 2 de tocino, alternándolos; luego, en el centro, 1C. de arroz, rodeado con 4 mitades de papas; colóquele 1 rodaja de tomate y de cebolla, y 1 ramita de hierbabuena
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| Recetas de Nacatamales | Recetas de Carne
Coloque 2 cuadros de hojas, en cruz, y en el centro, en diagonal, un pedazo de los sobrantes; póngale, encima, 1 C. , encopetada, de las de cocinar, de la masa preparada, extendiéndola un poco para dejarla plana y pareja; distribuya, encima, 3 trozos de cerdo y 2 de tocino, alternándolos; luego, en el centro, 1C. de arroz, rodeado con 4 mitades de papas; colóquele 1 rodaja de tomate y de cebolla, y 1 ramita de hierbabuena
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 | Recetas de Alubias con sacramentos | Recetas de Legumbres
Nota Como el tiempo de cocción de los ingredientes es diferente (alubia/carnes), se empezara la preparación como sigue. En un puchero con abundante agua, poneis a cocer el chorizo, tocino, costilla de cerdo y morcilla hasta que estén tiernos, esto se nota cuando son atravesados fácilmente con una aguja, al pinchar se nota que el tocino o la costilla están gelatinosos o fofos. Durante esta cocción le pondreis la sal necesaria, pero sin pasarse, mas vale que este soso que salado
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| Recetas de CARACOLES DE HUERTO ,DULCES Y PICANTES | Recetas de Pescado
Colocais esto en una sarten y lo poneis a freir con bastante aceite de oliva virgen , agregandole el vaso de tomate triturado . Cuando ya este hecho añadirle las dos cucharadas de azucar , la lata de tomate frito y el picadillo de ( jamón serrano ,beicon ,chorizo y tocino ). Mientras tanto escurrir bien los caracoles y después juntar todo para que cueza 10/15 minutos mas a fuego lento
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| Recetas de Bacakao a la vizkaína | Recetas de Pescado
Mantener a fuego lento, hasta que el bacalao esté tierno. Es conveniente, durante este periodo, estar muy vigilante moviendo suavemente la cazuela, para evitar que se pegue y si se ve que la salsa se va secando, añadir un poco de manteca de cerdo, o mejor aceite de tocino derretido, mezclando todo con un movimiento suave de la cazuela, para que todo se vaya ligando. Rectificar de sal y si la salsa se nota algo amarga, se le puede añadir un pellizquito de azúcar
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