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 | Recetas de salpicon de mero costa de azahar | Recetas de Pescado
. 2- Lavar la piel y las espinas del mero; ponerlas a cocer en un litro de agua con sal, el laurel, el tomillo y un trozo de cebolla durante 20 minutos. Machacar en el mortero el ajo pelado, los piñones, las almedras y unas hojas de perejil, al quedar reducido a una pasta finisima, mezclar el huevo duro, y una vez machacado éste, disolverlo con el vemut y un poco de caldo de pescado
Nivel: Alto |
 | Recetas de pavo horniado | Recetas de Aperitivos y tapas
Se agrega el cebollín y se cocina unos 7 minutos más. Se agrega el cochino,los hígados de pollo,la pimienta,la sal,la salsa inglesa,el tomillo,el coñac,el vino,el perejil y el consomé. Se lleva a un hervor y se cocina unos 20 minutos o hasta secar un poco
Nivel: Medio |
| Recetas de pechuga rellena a la Coca-Cola | Recetas de Aves y caza
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. Cocemos las dos pieles de la pechuga con aguja e hilo, empesamos a hechar dentro de los cueros del pollo la mezcla hasta la mitad, cojemos los huevos duros y los colocamos en la mitad de esta mezcla, las ciruelas las incorporamos a una distancia de cada huevo a lado y lado para que al cortar la tajada salga con una decoracion espectacular, luego agregamos el resto de masa y cerramos la pechuga, en una holla incorporamos dos litros de Coca-Cola y hacemos un ramito con el tomillo y el laurel, en esta mezcla incorporamos la pechuga y la dejamos cocinando por hora y media, luego la sacamos, la dejamos enfriar, cortamos las tajadas con un cuchillo electrico y la podemos adicionar con una salsa de ciruela o manzana
Nivel: Alto |
 | Recetas de TORTA DE LA BARDA (actualizada) | Recetas de Aperitivos y tapas
• Cuece o fríe unos chiles verdes, cantidad al gusto lícualos con ajo y un poco de agua, fríe esta salsa
. • Agrégale unas hojas de laurel y unas ramitas de tomillo y el chicharrón de cáscara, es decir ese que no tiene grasa, en trozos grandes y ponle sal. Deja que se cocine a fuego medio hasta que los chicharrones se pongan suaves, si le hace falta agua pónsela, debe de quedar caldosito
Nivel: Bajo |
| Recetas de AJICERO BARINES | Recetas de Salsas y guarniciones
Escúrralos. Ponga en el frasco los dientes de ajo, los ajíes, y todas las hojas, cebollín, salvia, orégano, estragón, romero, mejorana, laurel, cilantro, perejil, tomillo y los granos de pimienta. Agregue las legumbres el aceite y el ron y termine de llenar el frasco con el vinagre
Nivel: Medio |
| Recetas de HALLACAS DE MARISCOS | Recetas de Guisos y Potage
Igualmente con los mejillones y los cangrejos, picar la carne en forma de láminas y la carne de la cola de los langostinos) cortarla en cuadritos. Mas adelante poner el vino junto con el perejil, el tomillo y las hojas de laurel al fuego y salpimentarlos cuando hierva agregar las vieiras hasta que se cocinen, escurrirlas y guardar el jugo. En otra olla poner los mejillones a cocinar después; abrirlos, escurrirlos y sacarlos de su concha
Nivel: Alto |
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