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Recetas con Clavos de Canela, Recetas con Clavos de Especias, Recetas con Cobertura, Recetas con Cobertura blanca, Recetas con Cobertura de leche, Recetas con Cobertura negra, Recetas con Coca cola, Recetas con Coco, Recetas con Codillo de cerdo, Recetas con Codorniz, Recetas con Cointreau, Recetas con Cojinova, Recetas con Colas de pescado, Recetas con Coles de bruselas, Recetas con Coliflor, Recetas con Colmenilla deshidratada, Recetas con Colmenillas, Recetas con Colorante, Recetas con Comino, Recetas con Conejo, Recetas con Confit de pato, Recetas con Congrio, Recetas con Copo de avena, Recetas con Copo de centeno, Recetas con Cordero
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| Recetas de Becadas a la bilbaína | Recetas de Carne
Limpiamos el interior y sacamos el hígado y el corazón limpio, reservamos y el resto tiramos. Picamos en brounoisse la cebolla, el perejil, el tomillo y los ajos, y lo mezclamos con el corazón y el hígado. Rellenamos con la mezcla el interior de la becadas y cosemos para que permanezca en su interior
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| Recetas de Ensalada de alubia blanca y codorniz | Recetas de Legumbres
Ponlas a cocer en la olla rápida con un puerro, una rama de perejil y una pizca de sal, durante 5 minutos (desde el momento en que empiece a salir el vapor). Limpia las codornices, introduce dentro de cada una, una rama de romero y otra de tomillo y sazónalas. Abre la olla, pon el accesorio para cocer al vapor y coloca encima las codornices, cierra la tapa y deja cocer todo durante 5 minutos más
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| Recetas de Civet de venado | Recetas de Carne
Preparar las legumbres las zanahorias y una cebolla cortadas en trozos. En un recipiente poner la carne y rociarla con el vino y el aceite, agregar tomillo y romero, el laurel, los clavos, el enebro, la pimienta, la cebolla picada, la zanahoria. Dejar marinar durante 24 horas
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| Recetas de Gazapo de monte salteado a la cazadora | Recetas de Carne
Cuando la grasa esté derretida y empiece a humear, saltear el conejo debidamente sazonado, habiéndose conservado aparte el hígado. Sazonar con sal, pimienta, tomillo y laurel. Cuando los trozos de conejo estén dorados, escurrir la grasa, sustituirla por 60 gr
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 | Recetas de Callos a la catalana | Recetas de Carne
Sofría en el mismo recipiente las cebollas y el ajo a fuego lento. Cuando estén transparentes, añada los tomates, los pimientos, las berenjenas y el tomillo. Deje cocer durante diez minutos
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| Recetas de MERLUZA RELLENA DE HONGOS SILVESTRES | Recetas de Pescado
Pelar las chalotas y cortarlas en cuadraditos pequeños. En una sartén con tres cucharadas de aceite saltear los langostinos con una pizca de sal y retirarlos a un plato; en este aceite poner las chalotas a rehogar hasta que estén transparentes, añadir las setas y la mantequilla; remover con una cuchara de madera y salpimentar, agregando el tomillo; cuando hayan soltado bien el jugo, retirar del fuego.
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 | Recetas de FOCACCIA | Recetas de Pan y bolleria
Ingredientes
- 500g de harina
- 25g de levadura
- 1 cucharadita de miel
- sal y pimienta
- 1 taza de aceite de oliva
- 1 cucharada de hojas de romero
- 1 cucharada de hojas de salvia
- 1 cucharada de hojas de tomillo
- agua cantidad necesaria
Relleno
- 200 g de queso mozzarella
- 200g de queso tibo
- 100g de queso azul o roquefort
- 1 taza de hojas de albahaca
- ½ taza de aceite de oliva
Procedimiento
Colocar en un bol la levadura con la miel, cuatro cucharadas de harina y ½ taza de agua, dejar en un lugar tibio para que esponje muy bien.
Hacer una anillo con la harina poner sal y pimienta, colocar en el centro las hiervas con el aceite y el agua que sea necesaria (siempre que se utilice agua tibia facilitará el trabajo de la masa), incorporar la esponja de levadura y unir todo muy bien trabajando la masa con las manos hasta que se despegue fácilmente de ellas, debe quedar una masa tierna, ni dura ni blanda, taparla con un lienzo y dejarla en un lugar tibio para que leude, cuando duplicó el volumen aplastarla nuevamente con las manos, tomar porciones y estirarlas con ayuda de un palo de amasar, las mismas tendrán la dimensión del molde o placa que será utilizado, aceitar bien el molde o la placa, cubrir con la masa que deberá ser lo más fina posible, sobre ella poner esparcido los quesos que se prepararán rallando a los mismos y mezclando con las hojas de albahaca y el aceite. Cubrir con otra capa de masa y presionar bien en los bordes o partes sin queso
Nivel: Bajo |
| Recetas de Canelones rellenos de salchichas | Recetas de Pasta
Sácalos y decora con una rama de perejil. Si queréis podéis aromatizar la bechamel, para ello podéis dejar la leche a remojo durante 30-60 minutos con unas hojas de apio, de perejil o tomillo para que coja sabor. Todo lo que buscas para tu cocina aquí
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 | Recetas de RAPE A LA AMERICANA | Recetas de Pescado
Añadir el jugo que halla soltado el rape después de freírlo. Espolvorear una cucharadita de tomillo fresco y mover la cazuela, agarrándola por las asas, para que la salsa se vaya ligando, con cuidado de que no se pegue al fondo (si fuese necesario se agregaría un poco de caldo de pescado o agua). Dejar cocinar unos 10 minutos a fuego bien lento para que el pescado no se pase y dejar reposar una hora antes de servir
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