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| Recetas de Pavo relleno "Noel" | Recetas de Carne
Salpimentar y mezclar los ingredientes. Incorporar las ciruelas deshuesadas y troceadas, los piñones picados , la trufa a láminas y su jugo, la ralladura de la naranja y los bizcochos también rallados. Mezclar bien y dejar cocer durante unos minutos
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| Recetas de Conejo a las Cabañuelas | Recetas de Carne
Echaremos la citada pasta junto con lo que nos quede del caldo de carne- en el puchero y dejaremos que cueza cosa de una hora a fuego más bien suave. A la media hora de cocción, añadiremos la trufa finamente picada. Si la salsa se nos hace demasiado espesa, nada nos impide hacerla más fluida añadiendo caldo caliente
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| Recetas de Brazo de gitano relleno de trufa | Recetas de Postres
Extendemos la trufa sobre el bizcocho y enrollamos. Espolvoreamos con azúcar glass su superficie e introducimos una media hora en el frigorífico hasta que se endurezca la trufa. Servimos acompañado de una salsa de chocolate caliente en el plato de servicio
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 | Recetas de Mousse de chocolate | Recetas de Postres
Las claras montadas servirán de base, para mezclar el resto de ingredientes. Poco a poco introduciremos la trufa, en las claras a punto de nieve, removiendo los ingredientes con una lengua de gato o con una espátula de pastelería de arriba hacia abajo. Llegado a este punto, que ya tendremos mezclados todos los ingredientes, solamente nos faltará colocar las mousses en sus respectivos moldes y guardarlos en la nevera
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| Recetas de Fiambre de bonito | Recetas de Pescado
Tapar el cuenco con un paño y dejarlo en el frigorífico o en lugar fresco durante unas 2 horas para que el bonito tome los sabores de los demás ingredientes. Mientras tanto, cocer el huevo restante, dejarlo enfriar , pelarlo y picarlo muy menudo; incorporarlo al bonito junto con la mitad del pimiento troceado y la trufa muy picadita. A continuación amasar todo muy bien para que se mezclen todos los ingredientes
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| Recetas de TORTILLAS RELLENAS DE QUESO FRESCO Y ALBAHACA | Recetas de Huevos y lacteos
Desleir la maizena con la leche y verter sobre un cazo, que pondremos al fuego, removiendo hasta que comience a espesar. Bajamos el calor y añadimos las trufas con su jugo y por último, fuera del fuego, incorporamos la nata o quark (dándole un nuevo hervor si fuera nata). Salpimentar y cubrir las tortillas con esta crema, una vez se haya enfriado
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| Recetas de Cuello de Pato al Fondillón y Manzana | Recetas de Aves y caza
Para obtener un relleno fino, se pasa dos veces por la picadora la carne de cerdo. Se le añade sal, pimienta del molinillo, nuez moscada, perejil picado, la trufa, y dados de hígado de foie gras crudo. Se acaba con el cognac y el huevo, y se mezcla bien de manera que se obtenga una masa homogénea
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| Recetas de Faisán Guisado con Uvas | Recetas de
NOTA el tiempo de cocción depende del fuego, el peso y la edad del animal, por lo que resulta difícil dar un tiempo fijo de antemano. Normalmente los muslos deberán cocerse 10 minutos más que las pechugas, pues su carne es más dura. Se puede servir con unas láminas de trufa (optativo)
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| Recetas de Conejo villeroi | Recetas de Aves y caza
La salsa Villeroi se hace de forma parecida a la salsa bechamel, sólo que tiene que quedar un poco más espesa, más o menos como la consistencia de las croquetas. Además para aromatizarla se le puede añadir trufa bien triturada. Sirve para envolver chuletas de cabrito, sesos, filetes de lomo de cerdo, etc
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| Recetas de Pastel de cumpleaños | Recetas de Postres
Para la cobertura Trocear el chocolate y ponerlo en un recipiente de pirex 3 minutos al 100%, pasado éste tiempo le añadimos la mantequilla y mezclaremos muy bien para que quede brillante, lo echamos encima del bizcocho y vamos moviéndolo para que quede todo cubierto. Cuando esté fría con la trufa sobrante y la manga pastelera , decoraremos.
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