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| Recetas de Lasaña de verduras | Recetas de Pasta
Echa sal. Trocea la coliflor, las zanahorias y las vainas, échalas a la sartén revolviendo bien y sofríe. Haz la bechamel en una cazuela pequeña con 3 cucharadas de aceite, añade la harina mezclando bien y, por último, incorpora la leche poco a poco sin dejar de remover
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| Recetas de Ají
de gallina al estilo chapaco | Recetas de Carne
Adornar por encima con salsa cruda de cebolla y tomate. * Para ello se toma ají picante en vainas seco, se deja remojar y se licúa con el agua de remojo. Se coloca en un sartén con aceite y se deja freír hasta que cambie de color y pierda gran parte del agua
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| Recetas de Arroz con verduras gratinado | Recetas de Arroces y cereales
Troceamos la hoja de acelga limpia en tiras finas y junto con las vainas de bote escurridas, las añadimos al arroz cinco minutos antes de que termine su cocción. Si utilizásemos vainas frescas las rehogaríamos con la verduras del principio. Cuando el arroz esté en su punto (20 minutos de cocción aproximadamente), espolvoreamos por encima con queso rallado tipo parmesano y lo introducimos en el horno con grill hasta que se forme una costra de gratinado en la superficie
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| Recetas de Judías con jamón y huevos escalfados | Recetas de Pescado
Pon agua a cocer en una cazuela, cuando empiece a hervir, baja el fuego de forma que no salgan borbotones, y escalfa los huevos. Sirve en 4 raciones distribuyendo las vainas alrededor de cada plato, en el centro pon un poco de puré y encima un huevo. Dispón sobre las judías unas rodajas de jamón, sazona todo y riega con un chorro de aceite
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| Recetas de Ensalada gelatinizada de pulpo | Recetas de Mariscos
Una vez cocinado escurrimos del agua (reservamos como 2 decilitros del caldo de cocción) y procedemos a cortar los tentáculos en lonchas no muy gruesas y las vamos colocando, en sentido vertical, en el molde, flanera o aro de montaje de ensaladas, que habremos mojado y escurrido previamente con agua fría. Intercalamos entre las lonchas de pulpo, vainas o judías verdes cocidas, calabaza cocida y tomatitos enanos. Remojamos las hojas de gelatina en agua fría hasta que estén elásticas y manejables, escurrimos y reservamos
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| Recetas de Curry de carne | Recetas de Pescado
Poner la carne, la patata y la cebolla añadir el cardamomo, las hojas de laurel, el azucar y el tamarindo. Remover bien y dejar hervir despacio y sin tapar, durante 25 mintos hasta que la carne esté tierna retirar las vainas de cardamomo y las hojas de laurel. Añadir los cacahuetes y esparcir por encima las guindillas servir con arroz cocido
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