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| Recetas de Salsa al vino de Oporto | Recetas de Salsas y guarniciones
Poner en una sartén 1/3 de la mantequilla, cuando esté caliente, de color avellana, echar los champiñones bien escurridos, saltearlos rápidamente a fuego vivo y, seguidamente, bañar con demi glace. Reducir ligeramente a la cantidad equivalente al vino de Oporto echado, este se pondrá una vez apartada la sartén del fuego. Se da el penúltimo toque con el zumo de una naranja madura y dulce y el zumo de un limón
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| Recetas de Thermomix: Filloas De Leche Ii | Recetas de Thermomix
Servir calientes, espolvoreadas con azúcar.
NOTA Yo las rellene unas de nata montada (me habia sobrado del día anterior) y otras con una mezcla de mermelada de melocotón con un chorrito de vino de Oporto "Rubi" (hice la mezcla en el fuego y luego lo deje enfriar), las enrollé y eche un poco de azúcar glass y canela.
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| Recetas de Foie de Pato | Recetas de Aves y caza
El hígado se desvena y salpimenta, se deja unas doce horas. En el recipiente de la Termomix se vierte el Armagnac, el vino de Oporto y la trufa, y en la canasta se pone el hígado a 100ºC y velocidad 1 durante 15 minutos. Luego en un recipiente se vierten los trozos de hígado ya hechos y se cubre con el caldo que hay en el recipiente y se deja enfriar en la nevera
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