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| Recetas de bocaditos de patata con carne picada y piñones | Recetas de Aperitivos y tapas
Se cuecen las patatas da igual con piel que sin ella, y cuando estan hechas se hace un pure no muy triturado. a esto se le añade la carne previamente frita en un poco de aceite, la nuez de mantequilla, el poquito de leche, las yemas y por supuesto los piñones. Con esta masa se hacen bolitas no muy grandes, se rebozan en huevo y pan rayado y !!!!a comer, recien hechas¡¡¡¡¡
Nivel: Medio |
| Recetas de alfajores de maicena | Recetas de Aperitivos y tapas
Procedimiento
. Batir la manteca con el azúcar hasta que quede cremosa, agregar la yema y huevo batiendo bien, luego la ralladura o vainilla; cernir los ingredientes secos y agregar a la preparación anterior amasando ligeramente agregándole harina hasta que no se pegue de las manos, dejar descansar 15´, cortar del tamaño deseado poner en asadera enmantecada, llevar a horno de 180º unos 15´ , despegar enseguida, unir de a 2 con dulce de leche y rodar por coco rallado.
Nivel: Alto |
| Recetas de Cazuela de esparragos verdes con huevo | Recetas de Verduras
Vamos comprobando que la salsa no queda muy espesa poniendo un poco más de agua si fuera necesario. Pasado los 10 minutos apagamos el fuego y ponemos los 4 huevos cascados y sin romper la yema dentro de la sartén, tapamos y dejamos que se cocinen los huevos con el calor residual.
Nivel: Bajo |
| Recetas de HALLACAS DE MARISCOS | Recetas de Guisos y Potage
Este caldo mezclarlo con el que nos sobro de las vieiras reducirlo a fuego lento hasta la mitad. Derretir la mantequilla en un sartén y sofreír por dos minutos las escalonias bien picadas, las cigalas, vieiras y el cangrejo, bañar con amor este delicado sofrito con el caldo de los mariscos, mezclar una yema de huevo, crema de leche y las almendras en polvo añadir los mariscos y cuando hierva añadiremos los mejillones, salpimentar. Reunir el resto de la mantequilla con una cucharada de maicena, harina de trigo o de maíz, espesamos, listo nuestro guiso para armar nuestra exótica hallaca
Nivel: Alto |
| Recetas de muss de guanabana | Recetas de Aperitivos y tapas
1 gota colorante amarillo
. vainilla al gusta
. primero coser la leche,l yema y el azucar a baño amarillo uandoen piese a dar el primer hervor ehar la maizena atya obtener un espeso minimo luego ehar la esenia de vainilla y el colorante
Nivel: Medio |
| Recetas de Pastisset de moniato (Pastel de boniato) | Recetas de Postres
Conseguido esto lo retiramos del fuego y añadimos el anís y poco a poco la harina trabajándola hasta obtener una masa fina que se pueda moldear. Añadimos entonces un huevo entero(clara y yema) y la yema del otro huevo. Se baten muy bien y esta mezcla la añadimos a la masa anterior y seguimos trabajándola muy bien
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| Recetas de Bacakao a la vizkaína | Recetas de Pescado
Añadir la pulpa de los pimientos, remover y dejar cociendo, a fuego lento durante al menos 1 hora más. Deshacer la yema del huevo con un poco de agua y añadirla a la cazuela. Mezclar todo bien y mantener la cocción durante unos minutos
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