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Recetas con Cerveza, Recetas con Cerveza negra, Recetas con Chalota, Recetas con Champiñón, Recetas con Champiñon de lata, Recetas con Chartreuse, Recetas con Chayote, Recetas con Chicharro, Recetas con Chillo, Recetas con Chinas o naranjas, Recetas con Chipirón, Recetas con Chipiron congelado, Recetas con Chirimoya, Recetas con Chirla, Recetas con Chorizo, Recetas con Chorizo de cocido, Recetas con Chuleta de cerdo, Recetas con Chuletera de cerdo, Recetas con Ciervo, Recetas con Cigala, Recetas con Cilantro, Recetas con Ciruela, Recetas con Ciruelas pasas, Recetas con Clara, Recetas con Clavo
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| Recetas de Pastel de Atún | Recetas de Postres
PREPARACIÓN Masa quebrada Se amasa la harina con la mantequilla previamente reblandecida “a pellizcos”, es decir sin amasar mucho, solo lo suficiente para mezclar. Se añade la yema de huevo ( o el huevo entero, al gusto), se forma una bola y se deja reposar envuelta en un paño de cocina húmedo al menos una hora. (Puede guardarse en la nevera envuelta en film de plástico de cocina un par de días
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 | Recetas de Arroz a banda | Recetas de Arroces y cereales
sazonar cocer tapado a fuego medio 30 minutos cuando estén las patatas y cebollas casi cocidas, añadir el pescado, bajar el fuego al mínimo y mantener 15 minutos retirar del fuego y mantener tapado calentar una tacita de aceite en una paella, freir la sepia y luego los ajos y tomate añadir una cucharadita de pimentón y rápidamente un litro y cuarto de caldo donde ha cocido el pescado y una pizca de azafrán . sazonar cuando rompe a hervir, echar el arroz, repartiendo bien por la superficie y cocer los 10 primeros minutos a fuego vivo y otros 10 minutos bajando gradualmente el fuego probar el punto de cocción del arroz y retirar del para la salsa machacar en un mortero 3 dientes de ajo hasta que queden cremosos añadir una yema de huevo, remover con la maza para que ligue con los ajos, y muy poco a poco incorpore el aceite en un hilo muy fino, mientras se da vueltas sin parar a la maza siempre en el mismo sentido al final se añade un poco de sal, y si se desea, un chorrito de zumo de limón la salsa ha de quedar muy densa Se sirve primero el arroz y como segundo plato el pescado sin espinas y acompañado de patatas y cebollas con un poco de caldo. en salsera parte se sirve el all-i-oli
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| Recetas de Pastel de puré de patatas con sorpresas | Recetas de Verduras
Mover todo bien, es mejor hacer la receta de un día para otro, pues así el puré va tomando el gusto de los ingredientes. Antes de servirlo se calienta bien el puré y se coloca en una fuente de horno, se bate un huevo, primero la clara y cuando esta espumosa se añade la yema y se vierte por en cima del puré y se deja a gratinar en el grill del horno. Es muy importante que el puré quede espeso
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| Recetas de Arroz a banda | Recetas de Arroces y cereales
sazonar cocer tapado a fuego medio 30 minutos cuando estén las patatas y cebollas casi cocidas, añadir el pescado, bajar el fuego al mínimo y mantener 15 minutos retirar del fuego y mantener tapado calentar una tacita de aceite en una paella, freir la sepia y luego los ajos y tomate añadir una cucharadita de pimentón y rápidamente un litro y cuarto de caldo donde ha cocido el pescado y una pizca de azafrán . sazonar cuando rompe a hervir, echar el arroz, repartiendo bien por la superficie y cocer los 10 primeros minutos a fuego vivo y otros 10 minutos bajando gradualmente el fuego probar el punto de cocción del arroz y retirar del para la salsa machacar en un mortero 3 dientes de ajo hasta que queden cremosos añadir una yema de huevo, remover con la maza para que ligue con los ajos, y muy poco a poco incorpore el aceite en un hilo muy fino, mientras se da vueltas sin parar a la maza siempre en el mismo sentido al final se añade un poco de sal, y si se desea, un chorrito de zumo de limón la salsa ha de quedar muy densa Se sirve primero el arroz y como segundo plato el pescado sin espinas y acompañado de patatas y cebollas con un poco de caldo. en salsera parte se sirve el all-i-oli
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 | Recetas de Mousse de limón | Recetas de Postres
Pasadas 24 horas podremos desmoldarla y decorarla debidamente. En la parte superior pondremos una capa muy fina de yema de huevo y de mermelada de albaricoque (en su defecto mermelada de melocotón). Decoraremos con motivos de chocolate y volveremos a enfriar en nevera hasta el momento de servirla
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| Recetas de PETIT SABLÉS DE SETAS Y TRUFAS | Recetas de Entrantes
Preparar las tartaletas mientras maceran las setas en un cuenco colocar la mantequilla cortada en taquitos, echar la yema de huevo, la sal, el azúcar y el clavo en polvo. Mezclar con la yema de los dedos, incorporando la harina poco a poco, hasta formar una bola de masa para ligar los ingredientes. Colocar la masa en un papel film de cocina y guardar en la nevera unos 15 minutos (esta operación se puede realizar el día anterior)
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| Recetas de Arroz marinera | Recetas de Arroces y cereales
Todo ello se lleva a ebullición y se deja hervir hasta que la pescadilla esté tierna. Operación que no debe pasar de los dies minutos, retirándola después, añadiendo una picadita de ajo, perejil y dos yemas de huevo crudas, que habremos disuelto en una taza del mismo caldo, previamente enfriado, así como media copa de Pernod. Debe batirse todo muy bien y se va incorporando poco a poco al caldo procurando que no se cuajen
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