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| Recetas de Thermomix: Pastel De Berenjenas Y Pimientos Rojos | Recetas de Thermomix
. INGREDIENTES
400 g de berenjenas sin pelar
200 g de pimientos rojos
5 huevos
100 g de aceite de oliva virgen, extra
Sal y pimienta al gusto
Un molde de plum-cake de Albal, de 1 l de capacidad (que quepa en el recipiente varoma)
Mayonesa con bastante zumo de limón para servir (ver receta base en pág. 18 del libro "un nuevo amanecer")
PREPARACIÓN
Parta las berenjenas en trozos grandes, écheles sal y deje reposar durante 15 minutos Lávelas y séquelas bien con papel de cocina
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| Recetas de Natillas con avellanas | Recetas de Postres
Para el caramelo pon los 125 gr. de azúcar en una sartén al fuego con unas gotas de zumo de limón. Cuando tome un color blanquecino (sin que se dore), añade las avellanas enteras (sin la piel fina que cubre el fruto) y mezcla bien con una cuchara de palo para que queden caramelizadas
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| Recetas de MARINADA DE SALMÓN AL ENELDO | Recetas de Pescado
Pasado este tiempo, quitar el papel al salmón, que debe estar semicongelado; cortar comenzando por la parte más ancha, en lonchas lo más finas posible, con un cuchillo bien afilado. Dejar las lonchas estiradas sobre una fuente, sin amontonar; rociar con el zumo de limón y tapar de nuevo con papel film, guardándolo en la nevera dos o tres horas.
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| Recetas de Thermomix: Arroz De La Yaya Elo (Libro Menus De Fiesta) | Recetas de Thermomix
INGREDIENTES
PRIMER PASO. PARA EL FUMET
250 gramos de gambas peladas reservando las cáscaras
250 gramos de agua
SEGUNDO PASO
50 g de zumo de naranja
50 g de zumo de limón
500 g de agua
el líquido del fumet reservado
4 dientes de ajo
2 1/2 pastillas de caldo
6 ramas de perejil
azafrán
cayena (opcional)
TERCER PASO PARA EL SOFRITO
100 g de aceite
100 g de pimiento verde
100 g de pimiento rojo
250 g tomate natural triturado
2 dientes de ajo
CUARTO PASO
150 g de judías verdes congeladas, troceadas
150 g de alcachofas congeladas, en cuartos
100 g aprox de calamar partido en tiritas finas
100 g aprox de pechugas de pollo en trocitos
QUINTO PASO
350 g de arroz
PREPARACION
Ponga las cáscaras de las gambas y el agua en el vaso. Programe 5 min, vel 4
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| Recetas de Lubina poché | Recetas de Pescado
Para la mantequilla al ajo Pelar y picar lis ajos y el perejil. Poner la mantequilla en un bol y trabajarla hasta que esté suave, Machacar los ajos con un poco de sal en un mortero y añadirlos a la mantequilla junto con el perejil picado, el zumo de limón y la pimienta. Mezclar bien
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| Recetas de Mermelada de fresa con manzana | Recetas de Postres
Cocer el almíbar a fuego medio durante 15 minutos hasta que se reduzca ligeramente. Seguidamente añadir el zumo de limón y las fresas reservadas y cocer de nuevo durante 30 minutos aproximadamente o hasta que alcance la consistencia adecuada. Si se desea, triturar con la batidora
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