| Recetas de Caracoles | Recetas de Entrantes
Si quieres hacer unos buenos caracoles, lo primero de todo es limpiarlos por dentro, dándoles de comer harina durante un par de días, el día que se vayan a cocinar se deben limpiar con agua fría, un par de pasadas Los colocas en una olla con agua fría y los hierves con un puñado de sal Cuando están hervidos los sacas y los lavas de nuevo con agua fría, el agua tiene que salir límpia Realizas de nuevo la operación de hervirlos con un puñado de sal (los caracoles quieren un buen puñado de sal, si no salen sosos y no hay quién se los coma), le pones las hierbas que te gusten, a mí personalmente me gustan con ramas de hinojo y una punta de guindilla picante Mientras hierven vas preparando en una cazuela de barro un chorro de aceite de oliva, fries una cebolla cortadita pequeñita, cuando esté doradita añades también un tomate cortado, doras también trozos de lomo de cerdo, un hueso de jamón serrano, y opcionalmete botifarrones
Nivel: Medio |
| Recetas de PAPAS CON MANTEQUILLA | Recetas de Entrantes
Para 4 comensales
Ingredientes
4 papas grandes de 1/2 libra cada una
1/2 barra de mantequilla
1/2 libra de quesillo ( queso de hila, que pueda fundirse, color blanco)
Nivel: Bajo |
| Recetas de Fish and onion red vinager | Recetas de Entrantes
al pescado lo sazonas con un poquito de sal luego lo pasa por harina y lo fries,aparte en un recipiente pones cebolla roja cortada en juliana pero mas gruecita,lo sazonas con cominos,papikra y vinagre rojo dependiendo de la cantidad una libra de cebolla roja es una cuchara de paprika y igual de cominos,de vinagre rojo es media taza,lo dejas macerando luego de haberle dado su mixteado,en una olla pones un cuarto de aceite vegetal a calentar luego cuando este bien caliente echas la cebolla pero no el jugo del macerado cuando la cebolla este suave le sazonas con un poquito de sal y si no tiene jugo le echas el de la maceracion,por diez minutos dejas que cocine,apagas el fuego y le pones media cucharadita de orega seco triturado por tus dedos,todo este preparado se lo vas a poner al pescado frito que lo debes de haber puesto en una fuente,se sirve ,encima de una hoja de lechuga una pieza de pescado,la cebolla encima,la mitad de un huevo sancochado y una aceituna de botija y buen probecho se puede comer frio y si es de un dia antes mejor se puede guardar en el frigider
Nivel: Bajo |
| Recetas de salmorejo | Recetas de Entrantes
1kg de tomates maduros pero sanos
pan de telera o de pueblo del día anterior
1 diente de ajo
200 ml de aceite de oliva
sal
Nivel: Bajo |
| Recetas de pastel de patatas con bacalao | Recetas de Entrantes
Ingredientes cuatro personas
4 patatas
1 cebolla mediana
bacalao desalado sin espinas unos 350 grstomate frito casero dos tazas
Nivel: Bajo |
| Recetas de Mollejas al chile verde. | Recetas de Entrantes
Ingredientes
1 kg de mollejas limpias
3 tomatillos (verdes) bien limpios y pelados
1 cubito de consome de tomatillo
2 c hiles california
Nivel: Medio |
| Recetas de caracoles a mi hija raquel | Recetas de Entrantes
Se laban bien los caracoles con varias aguas y se les echa vinagre y sal y se deja unos 10 minutos se vuelven a lavar en otras 4 o 5 aguas masSe ponen en una cazuela a hervir cuando hierva se dejan 10 minutos y se retira del fuego retirando tabn su aguaAparte se guisa morcillo de ternera o de buey, se hace la salsa con tomate,cebolla,ajo,tomillo,hierbabuena y pimiento con vino blancoUna vez que esta pasada por la batidora se le incorpora la carne guisada y los caracoles y se deja cocer durante 40 minutos aproxProbandola de sal
Nivel: Alto |
| Recetas de | Recetas de Entrantes
RECETA
- Pastel de jamón y queso con salsa aurora
● INGREDIENTES
- 12 Rebanadas de pan de molde
- 300g
Nivel: Medio |
| Recetas de indios | Recetas de Entrantes
ingredientes
1 repollo grande
1/2 lb de carne de cerdo(molida sin cocinar)
1 taza de leche
5 cucharadas de harina
Nivel: Alto |
| Recetas de pepino con yogour | Recetas de Entrantes
un pepino o dos , un yogour desnatado y unas hojitas de menta fresca se monda el pepino pelado y limpio , se añade el yogour desnatado , las hojitas de menta fresca y azucar negro al custo, cesca-paquita
Nivel: Bajo |
| Recetas de almejas salteadas a la malagueña | Recetas de Entrantes
PARA 4 PERSONAS
-500 GRAMOS DE ALMEJAS MALAGUEÑAS, O SINO ES POSIBLE, QUE SEAN PEQUEÑAS
-UN CHORREON DE ACEITE DE OLIVA
-UN VASO DE VINO BLANCO
-SAL
Nivel: Bajo |
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