Recetas de Guisos y Potage |
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| Recetas de Cocido de garbanzos con botillo del Bierzo | Recetas de Guisos y Potage INGREDIENTES (para 4 personas) 200 gramos de garbanzos1 hueso de lacón400 gramos de carne de cocido1 repollo o berza pequeña Recetas de Rabo de toro al Pueyo | Recetas de Guisos y Potage Ingredientes para 4 personas1/5 de rabo de toro - aceite de oliva 1/2 vaso - tomillo - pimienta negra 5 zanahorias a rodajitas - sal - 2 tomares medianos - 4 hojas de laurel - 2 pimientos verdes - 6 dientes de hajos machacados de un golpe - tomillo 1 cucharada sopera - vino tinto 1/2 litro - 1/2 ltro de agua - clavo 4 - una copa de pacharan y nuez noscada PREPARACION Nivel: Medio Recetas de Guiso de hortalizas al aroma de jenjible | Recetas de Guisos y Potage Se trocean las hortalizas en forma de juliana, se lavan y se reservanEn una sarten, se rehoga el baicon hecho tiritas muy finas en el aceite,cuando esten crujientes, se apartan y reservan En un pote o cacerola hacemos el caldo con la pastilla y el litro de agua,hirviendo durante 5 minutos,agragamos las hortaliza,el jenjible y la nuez mocada;llevamos a ebulliciòn hasta que las hortalizas esten tiernas,añadimos el baicon junto con el aceite que quedó de rehogarlo y poco a poco iremos añadiendo el huevo,removiendo con un tenedor,para que se formen finas ebrasEs conveniente tener ya previamente batido el huevo,para que los hilos que se formen sean mas finos y bonitos Puede servirse acompañado de una guarnicion de rabanitos tiernos y frescos Recetas de Aji de gallina | Recetas de Guisos y Potage Cocer la pechuga de pollo con el pimiento, zanahoria en rodajas, 1 ajo, especies varias para condimentar (orégano, comino) Hacer un caldo Retirar del fuego cuando la carne esté cocida, tomar la pechuga y cortarla en trozos pequeños Reservar el caldo de cocción y poner el pan de molde en una tasa con un poco de caldo, para que se remoje bien Cocer aparte el ají y molerlo Picar la cebolla finamente, freir junto al segundo diente de ajo, sal y pimienta Recetas de Locro argentino | Recetas de Guisos y Potage Hola amigos, hace unos años aprendi esta receta y quisiera compartirla con Ustedes, se trata del locro, una comida tradicional de mi país (Argentina), espero que les guste Poner a remojar la noche anterior medio kg de maiz y medio kg de porotos, y el medio kilo de garbanzos en bastante agua En esa misma agua, al dIa siguiente, poner a hervir, junto con los porotos, el garbanzo y el maiz, los chorizos cortados, la panceta cortada, la carne de vaca cortada en daditos, la carne y el cuerito de cerdo y el mondongo Agregar las verduras, No se echa sal, salvo que al final haga falta Debe hervir unas 3 o 4 horas hasta que espese, mezclando con cuchara de madera para que no se pegue, y se deshaga el zapallo Recetas de Frijoles negros a la cubana | Recetas de Guisos y Potage Lavar los frijoles y ponerlos a remojar con el agua y la hoja de laurel hasta que esten hinchadosPonerlos a cocinar en esa misma agua hasta que esten blandos(aproximadamente 45 minutos)En un sarten poner 4 cucharadas de aceite de oliva,la cebolla y aji picadito o molido y el ajo machacado,para sofreirIncorpore este sofrito a los frijoles ya blandosAplastar una taza de los frijoles(granos)en este sarten e incorporarlos a la cazuela de nuevoAñadir la sal,pimienta,oregano,comino y azucar Recetas de Marmitako | Recetas de Guisos y Potage Ingredientes para 4 personas 1 kg bonito (limpio de piel y espinas y troceado)3 ud pimiento verde fino Recetas de Marmitako | Recetas de Guisos y Potage Ingredientes para 4 personas 1 rodaja bonito de 3 cm3 ó 4 ud pimiento verde 1 cebolla grande Recetas de Mar y Montaña | Recetas de Guisos y Potage Ingredientes para 4 personas 1 ud conejo troceado2 ud bogavante de 400 grs Recetas de Fabada | Recetas de Guisos y Potage Ingredientes 1/2 kg fabes (judías asturianas)2 ud morcilla asturiana Recetas de Estofado sano de verduras y legumbres | Recetas de Guisos y Potage Verter el caldo en una cacerola grande y cuando esté caliente agregar el morrón, los zapallitos, las zanahorias y el apio Dejar cocinar durante 5 e incorporar los tomates, las papas, el boniato, condimentar con el pimentón, la menta picada y el comino Agregar los garbanzos y remover para que se mezcle bien todo Dejar hasta que comience nuevamente a hervir, en ese momento reducir el fuego, tapar la cacerola y dejar hasta que esté todo cocido Recetas de Rodaja de bonito asada sobre vainas guisadas | Recetas de Guisos y Potage INGREDIENTES (para 4 personas) 4 rodajas gruesas de bonito del norte500 gramos de judías verdes o vainas1 diente de ajo1 tomate maduro Recetas de Aji de gallina peruano | Recetas de Guisos y Potage Cocinar el pollo en agua, cuando este listo sacar el pollo y deshilachar Reservar el caldo En una taza de caldo remojar el pan sin corteza Un una olla freir la cebola cuando este transparente agregar el ajo, aji, sal pimienta incorporar el pan, cocinar, moviendo para que no se pegue en el fondo de la olla, agregando de poquitos el caldo hastas que se sienta que el pan este cocido Agregar el pollo, y la leche evaporada Recetas de Pozole verde | Recetas de Guisos y Potage se cuece el maíz hasta que reviente, al mismo tiempo se cuece la carne con 2 dientes de ajo y 1 trozo de cebolla Mientras tanto se muelen los tomates verdes el trozo de cebolla y ajo restantes, cuando ya esten perfectamente molidos se cuelan y se dejan aparte Cuando el maíz este cocido se le agrega el caldo de la carne tambien ya cocida y se deja hervir un poco, se prueba para después agregar la sal al gusto ya sasonado se le agrega la salsa de tomates y se deja hervir por 5 minutos más a fuego lento Se sirve caliente con la lechuga, rabanos, limón, cebolla picada y orégano al gusto, acompañándolas con tostadas de tortilla de maíz y rebanadas de aguacate |