| Recetas de guiso | Recetas de Guisos y Potage
poner aceite en una caserola, picar 2 dientes de ajo, 2 cebollas, 1/2 moron, dorarlos, 1/2 de carne picada comun y 1kg de papas cortadas en cubos, pure de tomate, sal a gusto, agua, y los fideos
Nivel: Medio |
| Recetas de carapulcra | Recetas de Guisos y Potage
Ingredientes, 1/2 kilo de Cerdo(preferencia Magro o costilla), aji panca(alternativa pimenton picante),papa seca(lo venden en tiendas de productos latinoamericanos) 1 1/2 cebolla picada finamente, 2 dientes de ajo , 3 cucharadas mani triturado( Cacahuetes) vino tinto, sal, pimienta y comino preparación Se dora la carne previamente troceada, se retira , en el mismo aceite añadir la cebola, el ajo y el aji panca ,freir hasta pochar, se agrega la carne y la papa seca, agregar la sal la pimienta y el comino (no añadir mucha sal preferible luego corregir),se mezcla bien, se cubre con vino tinto y caldo de carne, se deja en el fuego por 1 hora a fuego lento, despues de ese periodo se le agrega el mani tostado triturado se mezcla bien y se deja en el fuego 10 minutos mas Servir acompañado de un buen arroz blanco
Nivel: Medio |
| Recetas de mouse de papa gratinada | Recetas de Guisos y Potage
Ingredientes
8 papas medianas lavadas
1 lata de leche evaporada
1 mazo de cebollin o cebolla cambray
2 cucharadas de aceite de oliva
Nivel: Bajo |
| Recetas de PATATAS DEL VIERNES SANTO | Recetas de Guisos y Potage
PATATAS DEL VIERNES SANTO
INGREDIENTES PARA CUATRO PERSONAS
450 GRAMOS DE BACALAO DESSALADO
2 KILOS Y MEDIO DE PATATAS
Nivel: Bajo |
| Recetas de col de papá | Recetas de Guisos y Potage
para cuatro (4) personas
-1 Kg col blanca cerrada (repollo)-6 dientes de ajo-1/2 chorizo asturiano
Nivel: Bajo |
| Recetas de COCIDO MONTAÑES | Recetas de Guisos y Potage
300GR DE ALUBIAS BLANCAS, 1 REPOLLO, 200 GR DE TOCINO, 400 GR DE MORCILLO, 2 CHORIZOS, 2 MORCILLAS DE ARROZ, 2 HUESOS DE CAÑA, 2 PATATAS, ACEITE Y SAL -----------------
SE PONEN LAS ALUBIAS EN EL PUCHERO CON LA CARNE, EL TOCINO Y LOS HUESOS; SE AÑADE AGUA FRIA HASTA CUBRIR, SE RIEGA CON ECEITESE LLEVA DESPACIO A EBULLICION, SE DESESPUMA Y SE CUECE 2 HORASSE PICA EL REPOLLO, SE LAVA Y SE AÑADE A LAS ALUBIAS
Nivel: Bajo |
| Recetas de Tucos - Estofados - Guisados | Recetas de Guisos y Potage
TUCOS - ESTOFADOS - GUISADOS - SIMILITUDES Y DIFERENCIAS
en mi caso las únicas carnes que utilizo son vaca, pollo, pavo y corderoEN EL TUCO (es parecido con el estofado)
se fritan los vegetales aromáticos, ajos, cebollas, morrones, pimientos, se le puede poner hojas de laurel etc condimentos y gustos
Nivel: Bajo |
| Recetas de alcauciles con habas | Recetas de Guisos y Potage
utilizar el corazon de cuatro alcaucilescortarlos cada uno en cuatro sacarles la parte de las plumas que se encuentran en el mismocolocar en una cacerola un chorro de aceite de olivaintroducir en la misma los corazones de los alcauciles conjuntamente con un diente de ajo escrachado y un tomate pelado y cortado en rodajascocinar hasta que se tiernicen y si es necesario agregarle un poco de agua o caldo suave de verdura,agregarle las habas previamente limpias de sus coberturas
Nivel: Medio |
| Recetas de alboronia antigua | Recetas de Guisos y Potage
Tomates fritos a vuestra maneraGarbanzos cocidosigual cantidad de cadaun diente de ajo por cada persona, machacar con sal y cominoListo,
Nivel: Medio |
| Recetas de Pollo en Salsa Roja | Recetas de Guisos y Potage
Ingrediente
Pollo
sal, pimienta, color en polvo, perejil
vino rojo, salsa de soya, agua
aceite de aliva
Nivel: Bajo |
| Recetas de mole verde | Recetas de Guisos y Potage
INGREDIENTES ( 6 A 8 personas)
1 kg de carne de puerco
7 chiles serranos
Nivel: Medio |
 | Recetas de Alitas de Pollo con Garbanzos | Recetas de Guisos y Potage
1/2 libra de garbanzos previamente cocidos y pelados1 tomate rojo picado
1 diente grande de ajo picado
1/4 de cebolla blanca o cebollitas de rabo al gusto
pimienta y sal al gusto
Nivel: Medio |
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