| Recetas de Ensalada de alubia blanca y codorniz | Recetas de Legumbres
Riega las lechugas con un poco de aceite y a la mesa. Las legumbres, por ser un alimento energético se consumen normalmente en invierno. Sin embargo en verano también se pueden consumir, pasando a formar parte de frescas ensaladas mezcladas con lo que más le apetezca
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| Recetas de Lentejas 3 | Recetas de Legumbres
En una olla rápida o en una cazuela se poneis un chorrito de aceite a calentar suavemente, cuando esta ya caliente se le añadis la cebolla y el ajo finamente picados, cuando empiece a dorarse la cebolla, (no se tiene que quemar), le añadireis el chorizo y tocino para hacerlo un poco con la cebolla y ajo, a continuación le añadireis las lentejas que las habreis tenido unas horas a remojo y cubrireis estos ingredientes con agua fría, si las haceis en olla rápida las cubrireis 5 centímetros y si es en cazuela unos 10 centímetros, en este segundo caso durante la cocción vigilareis el nivel durante la cocción para que no se nos sequen, le añadiremos la sal al gusto Si las haceis en olla rápida las tendreis, una vez la pesa este en su nivel, max15 minutos,(esto lo tenies que controlar bien, para variar /- tiempo, pues si estan mucho tiempo salen desechas y si poco crudas), la dejareis enfriar la olla y cuando haya perdido la presión la abrireis, le añadireis la patata en trozos pequeños y cocereis hasta que la patata este tierna, durante esta segunda fase movereis de vez en cuando la olla, con un movimiento circular o de vayven al objeto de engordar un poco la salsa( Si no os engordase aplastar unos trozos de patatas una vez esten cocidas y se engordara la salsa) Si las haceis en una cazuela cuando empiecen las lentejas a estar un poco hechas, es decir que se pueden aplastar, le añadireis la patata igual que en el caso anterior y finalizareis de la misma manera A las lentejas no olviddeis de ponerles, una vez en la mesa, guindillas en vinagre picaditas, que bien que os gusta
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 | Recetas de Cocido español | Recetas de Legumbres
En una olla con abundante agua fria se ponen todas las carnes, y separadas por una escurredera de verduras, las verduras y los garbanzos (que habrán estado en remojo durante 12 horas la noche anterior) Se le añade la sal y se deja cocer lentamente durante algo más de 3 horas El primer plato del cocido será la sopa, para la cual utilizaremos el caldo del mismo La sopa la podemos hacer de la pasta que queramos o de pan Si es de pasta, habrá que retirar parte del caldo a otra cacerola y cuando hierva incorporar la pasta (fideos, 30 grs
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| Recetas de Alubias rojas de la baÑeza | Recetas de Legumbres
1º se ponen las alubias en remojo durante 12 horas minimo con un poco de sal A la hora de hacerlas se ponen las alubias y la zanahoria troceada en la olla cubiertas con agua fria, de forma que el agua sobrepase a las alubias dos dedos, se procede a la cocción, una vez que empiece a hervir se baja el fuego y se cuecen durante una hora a fuego bajo, cuidando que no se queden sin agua, a parte se hace una fritada con la cebolla y el diente de ajo, todo bien picadito, esta fritada hay que hacerla y echarla a las alubias cuando haya pasado la hora de cocción, junto con la fritada de cebolla y ajo se echa la patata troceada, , se mira si hace falta echar mas agua a las alubias, se echa la sal, se sube el fuego para que empiece a hervir y cuando empiece a hervir se baja el fuego y se deja cocer otra media hora, dandole unos meneos a la olla de vez en cuando para que espese la salsa Esta receta para alubias de frasco Se echan las alubias a la olla y se pone un poco de agua y se pone a hervir, se echa la patata troceada, y la fritada de cebolla y ajo (la fritada de cebolla hay que ponerse a hacerla antes de echar las alubias a la olla), se echa la sal, y se deja hervir 15 minutos a fuego medio al principio y los ultimos 10 minutos a fuego lento, meneando la olla y cuidando que no se peguen las alubias
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| Recetas de Bacalao a la plancha con garbanzos | Recetas de Legumbres
INGREDIENTES (para 4 personas) 800 gramos de lomo de bacalao salado2 dientes de ajo6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra2 cucharadas de vinagre de vino blanco
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 | Recetas de POTAJE DE GARBANZOS CON ESPINACAS | Recetas de Legumbres
Dejar los garbanzos a remojo 24 horas antes en abundante agua salada Pasado este tiempo, escurrirlos y dejarlos en agua templada Cocer en un puchero con agua y perejil a hervir, echar los garbanzos y un buen chorro de aceite de oliva y dejar cocer lentamente hasta que estén tiernos (debe hervir de forma continuada pero suave para que el garbanzo no se endurezca)Paso 2 Pelar las cebollas y los ajos y picar, así como el pimiento choricero y pelar los huevos cocidos separando la yema de la clara
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| Recetas de POTAJE DE GARBANZOS CON BACALAO | Recetas de Legumbres
Poner los garbanzos a remojo en agua fría, así como el bacalao, el día anterior, druante 24 horas Pasado este tiempo, retirar los garbanzos del agua y cubrirlos de nuevo con agua templada, mientras, poner a hervir una olla con agua y cuando rompa el hervor, echar los garbanzos a cocer, con una pizca de sal y una ramita de perejil, dejándolo a fuego medio, el agua los debe cubrir suficientementePaso 2 Cortar los tallos a las espinacas y lavar las hojas en varias aguas, dejándolas escurrir Pelar y picar la cebolla y ponerlo en una cazuela honda a sofreír con aceite; añadir el pimiento choricero bien picadito y remover con una cuchara
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| Recetas de Lentejas estofadas en olla superrápida | Recetas de Legumbres
Dejas en remojo las lentejas la noche anterior, para que se rehidrate la legumbre Picas la cebolla, la zanahoria y el puerro, lo pones en la olla junto con el resto de los ingredientes, lo cubres de agua (te recuerdo que las ollas super-rapidas no consumen liquido, asi que la cantidad de agua que pongas es la cantidad de liquido que obtendras tras la cocción), tapas la olla y pones a fuego fuerte hasta que suba el pitorro (vamos, la válvula) Reduces el fuego al mínimo y dejas durante 15 minutos (aprox, depende del tipo de lentejas, yo uso de las más chiquitinas) Una vez pasados los quince minutos retiras del fuego y lo dejas hasta que pierda presión
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