Recetas de Legumbres |
| Recetas de Lentejas, Recetas de Alubias, Recetas de Garbanzos |
| Recetas de Fabes con almejas | Recetas de Legumbres Poner las alubias en remojo con abundante agua la noche anterior Al día siguiente, se les quita el agua del remojo y se ponen a hervir en una olla, con abundante agua, la cebolla cortada en cuatro trozos, la mitad del aceite y la hoja de laurel Cuando rompan a hervir, bajar el fuego y dejarlas cocer a fuego lento y tapadas hasta que las fabes estén tiernas, más o menos unas 2 horas Mientras tanto, se lavan las almejas y se ponen en una sartén, con un poco de agua, para que se vayan abriendo Cuando estén abiertas, retirar del fuego y reservar en la misma sartén Recetas de LENTEJAS ESTOFADAS CON HINOJO | Recetas de Legumbres Limpiar el hinojo, eliminando la primera hoja y lavar bajo el agua; picarlo en juliana y echarlo en una cazuela honda Pelar las chalotas y el ajo y cortarlos en cubitos menudosPelar y tornear las zanahorias, en piezas de 4 cm Limpiar el puerro, quitándole el tallo y las hojas estropeadas y cortar en ruedas finas Poner las verduras en la cazuela y pochar con el aceite durante cinco minutos a fuego suave, removiendo con una espátula para que no se doren Recetas de Alubias blancas con almejas | Recetas de Legumbres Se ponen las alubias en remojo en agua fría, durante la noche anterior A la mañana siguiente se escurren, se trasladan a una cacerola y se les añade la cebolla picada, el tomate pelado y cortado en trozos pequeños, el laurel, el ajo, el perejil, el pimentón y el aceite crudo; se sacude la cacerola para mezclarlo todo y se cubre con agua fría Cuando rompe el hervor, se baja la llama, se pone el azafrán ligeramente tostado y se deja cocer lentamente, procurando que las alubias estén siempre cubiertas de agua para que no suelten la piel Una vez tiernas, se sazonan de sal y se siguen cociendo muy despacio Por separado se preparan las almejas a la marinera y se añaden a las alubias, dejándolas hervir, muy despacio, un cuarto de hora más Recetas de Garbanzos con callos | Recetas de Legumbres Ingredientes Para 4 personas 300 gr De garbanzos1 tomate Recetas de Garbanzos con bacalao | Recetas de Legumbres INGREDIENTES (para 4 personas) 320 g de garbanzos400 g de espinacas200 g de bacalao2 dl de aceite de oliva Recetas de Potaje de garbanzos, calabaza y judías verdes | Recetas de Legumbres INGREDIENTES (para 4 personas) 250 g de garbanzos250 g de judías verdes150 g de calabaza50 g de cebolla Recetas de Callos con garbanzos | Recetas de Legumbres Ingredientes Para 4 personas 1/2 kg de callos cocidos1/2 kg Recetas de Potaje de lentejas y soja con zanahoria salteada | Recetas de Legumbres Saltéalas brevemente en una sartén con aceite. Añádelas a las legumbres y mezcla bien. Sirve las lentejas y la soja y acompáñalas con los trozos de chorizo cocido Recetas de Lentejas con oreja de cerdo | Recetas de Legumbres Ingredientes Para 4 personas 500 gr de lentejas 100 gr Recetas de Lasaña con puerros y lentejas | Recetas de Legumbres Ingredientes Para 4 personas 225 grs de lasaña 150 grs Recetas de Haba txiki con sus sacramentos | Recetas de Legumbres Ingredientes Para 4 personas ½ kg de habitas secas 1 cebolla Recetas de Potaje de garbanzos y espinacas | Recetas de Legumbres INGREDIENTES (para 4 personas) 320 g de garbanzos 300 g de espinacas 50 g de zanahoria50 g de puerro Recetas de Fabes con almejas | Recetas de Legumbres Ingredientes Para 4 personas ½ kg de fabes ½ kg Recetas de Sepia con alubias blancas | Recetas de Legumbres INGREDIENTES (para 4 personas) 1 kg de sepia500 g de alubias blancas200 g de cebolla100 g de puerro |