| Recetas de Chapati | Recetas de Pan y bolleria
Ingredientes 3/4 de taza de harina integral de trigo, 1/4 de taza de harina de trigo refinada, Aceite vegetal, Agua - ni muy fría ni caliente - y sal Método
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| Recetas de Bocadillos rápidos | Recetas de Pan y bolleria
La pechuga deshuesada y sin el pellejo se pone en trozos en el vaso de la licuadora con la mitad de la crema, un chile chipotle y un poquito de leche (unicamente para que se pueda licuar, no ponerle de mas, pues debe quedar espesa la mezcla) De igual manera, licuar el atún por separado se le pone las mezclas a las rebanadas de panes y cortar en triangulos al poner los bocadillos en charolas, se les adorna con lo que guste Se tapan las charolas con un trapo de manta de cielo humedo, para que no se resequen
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| Recetas de EMPANADITAS DE PATATAS Y ACELGAS | Recetas de Pan y bolleria
Lavar bien las acelgas y retirar parte de las pencas Picarlas un poco y cocer en un fondo de agua 10 minutos, mejor si es un cestillo al vapor Dejar escurrir sobre un colador apretándolas con una cuchara para que suelten todo el agua, y una vez se hayan enfriado, picar muy finas ReservarPaso 2
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| Recetas de Masa de Hojaldre | Recetas de Pan y bolleria
Tamizar la harina y la sal sobre la mesada Colocar en el centro una cucharada de los 225 gs de manteca indicados Incorporar de a poco el agua y amasar hasta obtener un bollo blando y elástico Dejar descansar la masa tapada sobre la mesada durante media hora
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| Recetas de Pan de Jamón a la Criolla | Recetas de Pan y bolleria
Ingredientes- 2 kilos de harina de trigo o comprar la masa de pan ya elaborada y en la misma cantidad (en las panaderías)- 1 kilo de jamón serrano, cortado en cuadritos no muy pequeño, o en lonjas- 1/2 caja de pasas negras
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 | Recetas de Pan de hamburguesas, viena o chips | Recetas de Pan y bolleria
Sal 1 cucharadita
Azúcar 2 cucharaditas
Levadura 100 gr
Leche 1/2 litro
Huevos 1
Esencia de vainilla 1 cucharadita
Manteca 100 gr
Aceite de maiz 3 cucharadas
En un bol grande, mezcle la harina con la sal y el azúcar y déle forma de corona En otro bol, coloque la levadura, vierta lentamente la leche tibia mientras va mezclando para disolverla Añada el huevo y la esencia Vierta esta mezcla en el centro de la harina, añada la manteca y mezcle, incorporando, con la cuchara de madera los ingredientes secos a los húmedos, hasta formar un bollo Coloque en una bolsa de plástico enharinada y amase, mientras incorpora el aceite
Nivel: Bajo |
 | Recetas de FOCACCIA | Recetas de Pan y bolleria
Ingredientes
- 500g de harina
- 25g de levadura
- 1 cucharadita de miel
- sal y pimienta
- 1 taza de aceite de oliva
- 1 cucharada de hojas de romero
- 1 cucharada de hojas de salvia
- 1 cucharada de hojas de tomillo
- agua cantidad necesaria
Relleno
- 200 g de queso mozzarella
- 200g de queso tibo
- 100g de queso azul o roquefort
- 1 taza de hojas de albahaca
- ½ taza de aceite de oliva
Procedimiento
Colocar en un bol la levadura con la miel, cuatro cucharadas de harina y ½ taza de agua, dejar en un lugar tibio para que esponje muy bien
Hacer una anillo con la harina poner sal y pimienta, colocar en el centro las hiervas con el aceite y el agua que sea necesaria (siempre que se utilice agua tibia facilitará el trabajo de la masa), incorporar la esponja de levadura y unir todo muy bien trabajando la masa con las manos hasta que se despegue fácilmente de ellas, debe quedar una masa tierna, ni dura ni blanda, taparla con un lienzo y dejarla en un lugar tibio para que leude, cuando duplicó el volumen aplastarla nuevamente con las manos, tomar porciones y estirarlas con ayuda de un palo de amasar, las mismas tendrán la dimensión del molde o placa que será utilizado, aceitar bien el molde o la placa, cubrir con la masa que deberá ser lo más fina posible, sobre ella poner esparcido los quesos que se prepararán rallando a los mismos y mezclando con las hojas de albahaca y el aceite Cubrir con otra capa de masa y presionar bien en los bordes o partes sin queso Dejar levar nuevamente en un lugar tibio y llevar al horno bien caliente (180°) hasta que esté dorada Servir caliente
Nivel: Bajo |
 | Recetas de Pan de queso | Recetas de Pan y bolleria
Ingredientes 500 gr de harina de trigo, 4 dl de agua tibia, 25 gr
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| Recetas de Pan rrelleno | Recetas de Pan y bolleria
en un envase colocar el azucar y la levadura (sin mover ni revolver)10 minutos hasta que esponje,en otro bol grande coloca la harina haciendo un hueco y agrga los demas ingredientes,menos las dos tazas de agua tibia que se agregan poco a poco si es necesario revolver con una cuchara hasta que se pueda sacar del envase y amasar diez minutos sobre una mesa previamente manchada con harina,(como si se estuviera lavando ropa),cuando se crea que esta lista se golpea contra la mesa para sacarle el aire,esta masa se deja crecer en un envaseenmantequillado,en un sitio oscuro (puede ser el horno )por dos (2) horas luego se extiende esta masa con un rodillo sobre la mesa previamente enharinada ,antes se pica con un cuchillo en dos o en cuatro partes, dependiendo si se quiere dos panes grandes o cuatro medianosdespues se extiende la masa se le echa la mantequilla derretida con una brocha de cocina y con un tenedor se pincha varias veces,se rrellena con jamon,pasa y aceitunas y se procede a enrrollarlo,formando el panluego se deja reposar por una hora mas o menos y seguidamente se pinta con huevo batido por arriba y se pincha con un tenedor varias veces y luego al horno por 35 minutos mas o menos a 280 grados de calor
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