| Recetas de Thermomix: Patatas A La Importancia Ligeras (Sin Rebozar Ni Freír) | Recetas de Thermomix
INGREDIENTES
Para la base
1 kg de patatas para hervir, peladas y cortadas en rodajas gruesas
Para la salsa
50 g de aceite de oliva virgen, extra
300 g de cebollas
4 dientes de ajo más bien grandes
1 hoja de laurel
250 g de vino blanco
600 g de agua o más
2 pastillas de caldo de pescado o sal
1 cubo de hojas de perejil (troceadas con tijera), reservando los tallos
Unas gotas de tabasco o 1 cayena pequeña (opcional)
PREPARACIÓN
Coloque en el recipiente Varoma las rodajas de patata en sentido vertical, tape y reserve.
Ponga en el vaso del Thermomix el agua y el vino junto con los tallos del perejil troceados, y triture 1 minutos en velocidad 9. Cuele a través de un colador fino y reserve el líquido
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| Recetas de Thermomix: Sopa De Berberechos | Recetas de Thermomix
Lave los berberechos con agua y sal, póngalos en el cestillo y reserve Haga un fumet con las cabezas y las pieles de las gambas y tres cubiletes del agua estipulada (reservar los cuerpos) y programe 4 minutos, temperatura 100º, velocidad 4 Cuele y reserve (lave muy bien el vaso y la tapa)
Vierta en el vaso todos los ingredientes del sofrito y trocee 7 segundos a velocidad 3 1/2 A continuación, programe 10 minutos, temperatura 100º, velocidad 5
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| Recetas de Thermomix: Foie De Pato (Thermomix + Varoma) | Recetas de Thermomix
Paso 1º
Sumerja el hígado en el litro de lecho y téngalo en maceración durante 24 horas (Esto se hace para eliminar la toxicidad)
Paso 2º
Saque el hígado de la leche (tírela) Quite las arterias de los lóbulos del hígado (no importa que este se parta al hacer la operación)
Ponga el hígado sobre el film transparente, espolvoréelo con el azúcar, la sal y la pimienta
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| Recetas de Thermomix: Osso Buco | Recetas de Thermomix
1 Reboce la carne ligeramente en la harina sazonada y rehóguelas en la sartén por ambos lados Ponga las rodajas en la olla en la que vaya a cocinarlas y resérvelas Conserve el aceite de rehogarlas para el sofrito
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| Recetas de Thermomix: Mousse De Calabacines Y Gambas | Recetas de Thermomix
INGREDIENTES
para la mousse
200 g de gambas ,
200 g de leche ,
200 g de nata liquida,
1 cucharada colmada de mantequilla,
50 g de aceite ,
1 diente de ajo,
4 o 5 huevos ,
lo blanco de 2 puerros ,
2 pastillas de caldo,o sal ,pimienta y
500 g de calabacines
para la salsa
1 cucharada colmada de mantequilla y 50grs de aceite
lo blanco de 2 puerros,
1 diente de ajo ,
4 pimientos de piquillo
100 g de nata liquida,
50 g de vino blanco,
1 pastilla de caldo o sal y pimienta
PREPARACION
Pele las gambas y reserve los cuerpos
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| Recetas de Thermomix: Soufflé De Quesos Sobre Pimientos | Recetas de Thermomix
1- Rallar los quesos por separado unos segundos en velocidad máxima, reservar
2- Partir los pimientos por la mitad longitudinalmente, quitar las semillas, las membranas y reservar
3- Poner en el vaso el aceite, y la margarina, programar 2 minutos, 100º, velocidad 1
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| Recetas de Thermomix: Brazo Relleno De Espuma De Isla Cristina Cubierto De Salsa Tártara | Recetas de Thermomix
Para hacer el bizcocho ponga la mariposa eche el azúcar y los huevos programe 6 minutos temperatura 40º velocidad 3 A continuación vuelva a programar 6 minutos a velocidad 3 sin temperatura Añada la harina y programe 4 segundos a velocidad 3
Forre la bandeja del horno con papel vegetal vuelque la mezcla y extienda Precaliente el horno a 180º y hornee 9 minutos aproximadamente
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| Recetas de Thermomix: Arroz Mediterráneo | Recetas de Thermomix
PASO 1 Ponga en el vaso los ajos, el perejil y los calditos, trocee 15 segundos en velocidad 4 A continuación añada el resto de los ingredientes del paso 1º triture durante 20 segundos en velocidad 8 Saque y reserve
PASO 2º Sin lavar el vaso, ponga los ingredientes del paso 2º Trocee de 6 a 8 segundos en velocidad 3 y ½
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| Recetas de Thermomix: Espaguetis Vóngole | Recetas de Thermomix
Lave bien las chirlas y déjelas en un recipiente con agua y sal para que suelten la tierra
Ponga la máquina en velocidad 6 y eche los ajos y la mitad de las hojas de perejil a través del bocal para que se troceen Baje con la espátula lo que haya quedado en las paredes, añada el aceite y programe 3 minutos a 100° en velocidad 1
Añada el tomate, la pastilla de caldo o sal, el azúcar y la cayena (si la pone) y programe 15 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1
Mientras tanto, enjuague las chirlas y póngalas en el recipiente Varoma
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| Recetas de Thermomix: Croissant | Recetas de Thermomix
Poner en el vaso la leche, 50 g de mantequilla, el azúcar y la sal y programar 1 minutos a 40º y velocidad2 Agregue la levadura, el huevo, la harina y el azúcar vainillado y mezcle 10 segundos a velocidad6 A continuación programe 2 minutos, velocidad Espiga
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| Recetas de Thermomix: Cúpula De Piña | Recetas de Thermomix
El resto de la receta es igual para ambas posibilidades.
Ponga el vaso del thermomix la leche ideal y programe 3 minutos, 70º, velocidad 2. Al terminar, escurra bien la gelatina, échela en el vaso, junto con el edulcorante y mezcle 10 segundos, velocidad 4
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| Recetas de Thermomix: Abanicos Tricolores De Calabacín En Papillote Con Salsa De Carne | Recetas de Thermomix
1Corte los tomates en rodajas finas y reserve
2Corte los calabacines en dos trozos de la misma medida A continuación haga cortes longitudinales en cada trozo sin llegar al final de uno de los extremos, a modo de abanico Introduzca en cada corte una rodaja de tomate y otra de queso mozzarella, haga lo mismo con las seis mitades
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| Recetas de Thermomix: Tortellinis Frescos Rellenos De Pesto | Recetas de Thermomix
. INGREDIENTES
Para la salsa
50 g de aceite de oliva virgen extra
1 bote de 1 kg de tomate natural triturado
2 dientes de ajo
200 g de cebolla
100 g de zanahorias
2 pastillas de caldo o sal
Pimienta recién molida
8 hojas de albahaca fresca
2 cucharaditas de edulcorante en polvo natreen (opcional)
Para cocer la pasta
2 paquetes de 250 g de tortellinis frescos rellenos de pesto o al gusto
1 1/2 l de agua
Un chorrito de aceite
Sal
PREPARACIÓN
Ponga en el vaso del Thermomix el aceite, las zanahorias, la cebolla y el ajo. Trocee 15 segundos En velocidad 3 1/2 y a continuación programe 5 minutos, 100°, velocidad 1 1/2
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| Recetas de Thermomix: Espaguetis A La Vóngole | Recetas de Thermomix
Lave bien las chirlas y déjelas en un recipiente con agua y sal para que suelten la tierra
Ponga la máquina en velocidad 6 y eche los ajos y la mitad de las hojas de perejil a través del bocal para que se troceen Baje con la espátula lo que haya quedado en las paredes, añada el aceite y programe 3 minutos 100º velocidad 1
Añada el tomate, pastilla de caldo o sal, azúcar y cayena (si la pone) y
Programe 15 minutos temperatura varoma velocidad 1mientras tanto, enjuague las chirlas y póngalas en el recipiente varoma Resérvelas
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